祁门红茶性寒还是性热？

一、祁门红茶性寒还是性热？

性温

祁门红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神。　　茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。

二、都说冬天要喝红茶，说是红茶性温，这种说法正确吗？

不管哪一类茶，由于其所含药理成分基本相同，防病的功效大致上也相同，根本不存在某类茶防治功能特别强的问题。当然不同类的茶，因品种产地制作工艺上的差别，导致了茶性有所区别，比如我们常说的绿茶白茶性寒凉，岩茶平和，红茶性温，对不同体质的人所产生的作用也有所差别。

所谓茶性，指的是不同茶类和产品的内在性质，包括共性和个性两个方面。

就茶的共性而言，无论青茶、红茶、白茶、绿茶，其内质主要成份的组成，如茶多酚、咖啡因等没有本质上区别，但因品种、产地、制作工艺的不同，主要成份比例有所差别，有个别物质经过后期工艺的手段进行了转化等，因而形成了茶的不同个性。

茶叶的药理功能主要是茶多酚、咖啡因起作用，除此之外，茶色素、维生素、微量元素等等也有一些辅助作用。

根据国内多位专家的分析研究，在茶叶固形析出物中，影响成品茶品质和功效的主要成分，茶多酚含量在10%~25%之间，绿茶和白茶含量最多，武夷岩茶次之，红茶含量最少。

研究证明茶多酚具有收敛性，能刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动，对胃有一定刺激，但红茶经过发酵，多酚类转化多，因此对人体肠胃刺激较小；另外茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素等还能促进人体消化；此外红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，以及其他丰富的营养元素，能够增强人体的御寒能力。

人体的肠道环境是很复杂的生态系统，寄居着大量的微生物，多达1013- 1014个，各菌类之间相互拮抗、互相协作，维持着一个平衡状态。

秋冬季节随着气候变化，人体的新成代谢进入缓慢期，随着昼夜、气温和生活习惯的改变，体内微生物之间互相交换物质信息使肠道菌群发生变化，而红茶可以有效促进有益菌的生长，同时杀灭或抑制有害菌的生长，使肠道菌群保持相对稳定。

2011年新西兰的一本药学杂志"Internat-ional Journal of Antimicrobial Agents"（影响因子4.415（2013年））上发表了一篇名为《Antibacterialeffects of theaflavin and synergy with epicatechin against clinical isolates ofAcinetobacter baumannii, and Stenotrophomonas maltophilia》的文章，其中就写到“茶黄素对临床分离的嗜麦芽窄食单胞菌等8种病原菌的生长都有较强的抑制作用，且与儿茶素有明显的协同作用。”

Murakami T等分别研究了茶籽提取的皂甙混合物和单一皂甙对肠胃的保护作用。实验证明：从茶籽中提取的皂甙混合物在动物实验中被证明有抑制胃排空和促进肠胃转运功能。值得注意的是，没有任何一种药物能够像茶皂甙一样同时具有这两种功能。

综上总结，因工艺的变化，红茶中的茶多酚减少，亦或是经过转化，对胃的刺激性变小或是趋近于没有，转化出的新的物质对我们人体起到了一定的保护作用。

所以，红茶是对胃比较好，但不是养胃，在书中也仅仅是表明“暖胃”这两个明显的字眼。

多喝适应自己身体的茶，好处谈不上多大多明显，但没有坏处。

关于红茶的功效，在吴锡端 杨芳 著的《祁门红茶》之红茶健康论里有讲到：

两杯红茶释出的抗氧化物分量，相当于4个苹果、7杯橙汁、5个洋葱或12杯白葡萄酒等。

而且具有非常强的抗氧化和清楚自由基的效力，大大高于维生素C和维生素E，一杯红茶相当于4个苹果或6颗大蒜所以，为了达到相同的抗氧化功效，你会选择吃6颗大蒜满嘴“留香”还是喝一杯温润醇香的红茶呢？当然，四个苹果也可以的，你吃得下的话。

红茶中含有丰富的蛋白质和糖类，属性甘润温和。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳。

冬天气温多变，室内外温差较大，属于感冒多发季节。红茶的御寒功效、促进新陈代谢等功效都能有效预防感冒；而且红茶中的茶黄素具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。所以每天用饮用红茶，用红茶漱口，都可预防感冒和流感。

"日循黄道东行，一日一夜行一度，三百六十五日有奇而周天。行东陆谓之春……行北陆谓之冬。"

秋天已至，冬天还会远吗~

赶紧喝茶喝起来吧~

三、红茶茶性？

红茶是碱性的发酵茶。

红茶是我国六大茶类的一种发酵茶，茶叶偏红褐色或乌黑，冲泡后茶汤是鲜红或橙红色的，其茶水滋味醇和、具水果香气。红茶在人体内的水解产物是碱性的，因此红茶是一种碱性食物。红茶水的pH值多为酸性，这是由于红茶在冲泡时，茶多酚、鞣酸等酸性物质含量较高，能够较快溶解在水中，导致红茶水显现出酸性，因此肠胃不好的人不宜喝浓茶，否则可能刺激胃黏膜，导致反酸、胃部不适等症状。而红茶中的茶碱类物质需要较多时间才能充分溶出。但食物的酸碱性不以其pH值为判断标准，而是根据在体内的水解产物而定，因此红茶属于碱性。红茶水的酸碱性与浸泡时间有关，冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值

四、红茶什么性？

我觉得红茶是暖性，温和的。

因为我们家爱喝茶，所以经常买些各种茶叶，比如夏天就买绿茶，铁观音，到了冬天就买红茶，熟茶，象正山小种，潽耳茶都挺好的，红茶养胃，保暖。我们北方的冬天冷，这从外面回来，沏一壶热乎乎、红彤彤的茶水，喝到肚里暖暖的，在配着一点小点心，绝啦。

五、红茶是暖性还是寒性？

红茶是温性，红茶属于全发酵茶，是以鲜嫩芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶属性温和。

红茶可以提高神经中枢的兴奋性，有助于集中注意力、改善记忆力，提高学习以及工作的效率。

红茶具有提神解渴、养胃护胃、促进消化、抗辐射、延缓衰老等功效。

六、红茶是暖性的还是寒性的？

它是属于暖性的。红茶属于全发酵茶叶，以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

七、红茶是寒性的吗？

红茶不属于寒性，红茶性温，全发酵，主产于福建武夷山、安徽祁门、四川宜宾、云南凤庆、广东英德等地，其主要代表品种有祁门红茶、川红茶、英红九号、滇红茶等，并具有茶红、汤红、底红的三红特征。

八、红茶是不是凉性茶？

茶有生茶与熟茶之分，没有热性凉性之分，谈到红茶，它是标准的熟茶，茶是一种天然的高级饮料，没有好孬之分，只是根据自已的口味选择。

九、伯爵红茶属于什么性的茶？

温性调和型的茶。

伯爵红茶一般指格雷伯爵茶。是调和茶的通称，以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果意大利香柠檬外皮中提取的油加以调味而成的，具有特殊香气和口味。

伯爵红茶是属于一款茶性较为温和的茶饮，大家在冲泡饮用伯爵红茶的时候，更可以吸收到此茶中丰富的亚油酸以及维生素等营养物质。

十、伯爵红茶是凉性的吗？

是温性的。

伯爵茶是一种带有柑橘香气的红茶，伯爵茶是西方茶叶的完美典范。它适合热或冷，与食物配对。

这就是为什么伯爵茶是下午茶的最爱，也是全世界许多饮茶者的首选。探索其历史和各种伯爵茶。伯爵红茶茶香浓郁，色泽红润，能调理脾胃，也能提神醒脑！