茶叶蛋为什么叫茶叶蛋？

一、茶叶蛋为什么叫茶叶蛋？

茶叶蛋是因为其中的茶叶和茶汁给煮蛋的鸡蛋染上了色，而呈现出茶色外观。茶叶和茶汁中含有茶多酚、儿茶素等天然色素和润泽剂，能够渗透到蛋白质中，赋予其茶色的外观和香味。所以茶叶蛋这个名字也因此而来。

二、台湾的茶叶蛋和大陆的茶叶蛋有哪些区别？

台湾的茶叶蛋大陆人还真不一定吃得起 有图有真相

大陆路边摊茶蛋只用茶叶、酱油、葱姜、八角做配料，烧着蜂窝煤，煮出来的茶蛋是黑褐色的，口感除了咸就是硬，把蛋壳敲碎了还是不入味，而且用的茶叶都是下脚料茶梗。大陆茶叶蛋或者说是茶水蛋，品质低劣，是低层人民喜闻乐见的小吃，每颗1到2元。

选蛋：大陆茶叶蛋：只要是蛋就可以，甚至是老蛋坏蛋不新鲜的蛋随便放进去，反正大陆人在各种有毒物质的身经百战，大陆人向来在食品问题上易粪而食。

大陆假鸡蛋全球首创，不养鸡也能吃到鸡蛋，弹力胜似乒乓球，成本价3分到5分一个，成本低廉造就大陆人夸口人人可以吃到茶叶蛋。

选茶：大陆茶叶蛋，1-2元一枚的茶叶蛋，只能是10元一斤（甚至更低）的劣质茶叶煮的。

制作时间：大陆茶叶蛋，从起火扔蛋进去煮，三个小时就能出来吧。

制作器具：大陆茶叶蛋，采用散发有害物质的街边摊蜂窝煤灶烹制，车流滚滚，粉尘什么的掉进茶水里好滋味。

而台湾茶蛋却不同，蛋是上好的鲜蛋，茶叶用的是上好的乌龙茶，蛋壳与其它鸡蛋无异，里面蛋白却是茶色的，味香浓郁，咬一口，唇齿留香，富有弹性。台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，选蛋考究，茶叶上好，火候讲究，外观精致口感上佳，每颗折合人民币10元多点。

选蛋：选蛋不能选择体形太庞大的，那样非但不易入味，茶气的吸收亦不均匀；要选大小正好的，关键是新鲜，蛋是活的，蛋壳上的气孔才能开启吸收茶气，入味入色。

选茶：台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋：采用上好的冻顶乌龙茶来制作，上好的茶叶才能造就上好的茶叶蛋，这一点是吃下脚料做出来茶水蛋的大陆人不会懂的。

制作时间：台湾茶叶蛋或者说是茶焗蛋，制作时间却是要至少18个小时，小火烘焙，时间与温度，更是决定蛋成败的最大关键，时间长短视茶叶量、蛋数及蛋的大小而定，这需要长时间经验累积方能达成；如果想品尝“茶叶铁蛋”的滋味，烘烤的时间就势必加长。

台湾一档电视节目，一位称作“店铺辅导专家”的嘉宾说大陆人一般人茶叶蛋都消费不起，因为大陆人均消费是很低的。此视频是去年传出的，网上也早就充满大陆网民对这位专家的骂声。但是，大陆人均消费低，是不争的事实。

2012年，台湾人均可支配收入（包括老人、小孩）约合5.8万元人民币，大陆这边城镇人均为2.46万元。如果包括农村人均，这个数字就非常寒碜了。2012年，中国农村人均可支配收入，超过万元的仅上海、北京、浙江等6个省市。最低的贵州、甘肃，不到5000元。人均可支配收入就是你实际消费能力。2012年，大陆仍有农村人口6.6亿。

很想很有道理的说。。。

好多人说大陆的茶叶蛋才1-2元一枚，说大陆人吃不起茶叶蛋岂不荒唐？但是，从用料到品质来看，大陆人与台湾人的茶叶蛋是不一样的。现在菜市场的鸡蛋，养鸡场喂饲料和说不清的添加剂生出的鸡蛋每斤5元左右，真正的土鸡蛋要7-8元到10元多，依品种而定。1-2元一枚的茶叶蛋，只能是10元一斤的劣质茶叶煮的。台湾的茶叶蛋不同，有一种茶叶蛋用阿萨姆红茶煮，一枚售价65台币，合人民币10多一点。当然，台湾茶叶蛋高档和中低档。但10元人民币买一枚茶叶蛋，台湾人不会觉得贵，购买时不必犹豫半天。在大陆，富有阶层也不用为这种价格操心，但问题是一般人确实消费不起。

人们的消费能力，还与消费结构有很大关系。大陆这边上学、看病、住房等太贵了，就直接影响到其他消费。这也是这么多年来政府想拉内需却始终拉不动的原因。在台湾，一位大学生一年学费，公立大学2-3万元台币，私立大学5万多吧。折合人民币，在台湾公立大学读书，一年的学费是4000-6000元。大陆这边呢？基本是公立大学，本科6000元，另外还有书本费。台湾保险制度比较健全，有两例大病例子。一人做心脏搭桥手术，个人支付仅2万台币，即4000元人民币。一早产儿需特别护理，住院45天，总费用50万新台币，但个人她只需付台币1万多元，即人民币2000-3000元的样子。上学、看病、住房等花费相对他们的收入比例不高，不要说65台币的茶叶蛋，其他很多消费都会很从容。

不过，台湾不少人对大陆这边的情况不是很了解。电视节目中，主持人认为大陆现在只有沿海地区5000万人比较有消费能力，这个数据并不准确。在大陆，公务员、事业单位、国企和私企中高管等人员，一般都有较高的消费能力。看看各城市满街的小车，就可以得出更符合实际的结论。不过，有车族如果正在供楼或租房住，又有孩子读书，在油价、过路费、停车费很高的情况下，他们的其他方面的消费能力也要大打折扣。现在月收入达万元以上的人也在喊穷，即为此因。

不管是台湾人还是其他什么人，但凡评判我们的生活状态时，我们的反应最好理性些。有些网民自己生活得不错，但不能漠视低收入的农民和城市贫民的存在。整体来说，大陆的人均收入还很低，当然出现消费性尴尬，比不上高收入的国家和地区。并且，由于假冒伪劣商品的顽疾治理难，大陆的整体消费品质也是不高的。比如，你要保证吃上真正的优质猪肉，按目前的价格至少得翻一倍。因为生产方式和社会治理能力决定了生产质量。现在，十几元1斤的肥瘦猪肉，20-30元1斤的排骨，很多人都接受不了。于是，猪肉的品质虽然被一再报道有注水肉、瘦肉精等问题，大家还是只能马虎一些。大陆人，准确地说普通人要真正过上有品质的生活，需要人均收入大幅提高，社会保障和公共品大幅改善，需要上学、看病、住房不再压在人们心口的三座大山。一句话，需要努力，再努力。

搬运自铁血网，图就不搬了，侵删

三、茶叶蛋做法和配料？

步骤 1

香料：八角8克、桂皮5克、陈皮5克、花椒4克、小茴香4克、干辣椒4克、肉蔻2克、甘草2克、香籽2克、草果1.5克。 食盐70克、生抽25克、老抽10克、冰糖10克、味精5克。

步骤 2

先将香料用温水浸泡10分钟，冲洗干净，取出，控干水分，放入干锅中焙干，焙出香味，装入香料包中，备用。

步骤 3

锅加入清水大约2500克，放入香料包和普洱茶10克，大火烧开后小火煮20分钟，出香味后，备用。

步骤 4

将鸡蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮7分钟后取出放入冷水中断凉，断凉后将鸡蛋壳敲裂，备用？

步骤 5

烧开的卤水中加入所有配料搅拌溶解后，放入鸡蛋，烧开后关火，浸泡一夜入味后即可食用

四、如何煮茶叶蛋茶叶蛋煮多久？

茶叶蛋煮1个小时即可入味，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋10只，茶叶适量，生抽3调羹，酱油2调羹，黄酒2调羹，盐适量，冰糖适量

1、把蛋洗净放入锅中煮10分钟，水量以没过鸡蛋为准。

2、煮好后将热水倒掉加冷水冷却，再逐个击破鸡蛋。

3、锅中加水，放入鸡蛋中小火加热。

4、将茶叶放入纱布袋中。

5、加入酱油，黄酒，冰糖，盐盖上盖子小火焖煮1小时。

6、1小时后出锅即可食用。

五、茶叶蛋和水煮蛋比较哪个更营养？茶叶蛋和水煮？

水煮蛋更有营养。茶叶蛋是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。而且鸡蛋长时间浸泡在茶叶中煮，会导致营养流失。水煮蛋营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高，所以水煮蛋更有营养。

六、茶叶蛋放不放茶叶？

煮茶叶蛋时是放茶叶的。因为茶叶煮出来的鸡蛋有着一种特殊的茶香味道。当然煮茶叶蛋时还需加很多的调料的。茶叶必放。

七、茶叶蛋茶叶放多了？

这样的情况不要太紧张的。首先茶叶蛋的话实际上茶叶的什么成分并不能被鸡蛋所融合多少的。不要紧张。不过鸡蛋平时吃别吃过多为好。饮食种类多样化一些更有利的。

八、茶叶蛋放什么茶叶？

一般研制茶鸡蛋用的茶叶是红茶或者绿茶，不过也有用铁观音腌茶鸡蛋的，味道并不很好。

除了用茶叶之外，还有用茉莉花，菊花，橘子皮，黄酒，人参等等其他物质腌制茶叶蛋的，效果各有风味。

另外茶种的选择，茶的采摘季节，采摘时间，采摘部位，茶生长的地点，用的肥料，水分是否充足，炒制过程，晾干过程等等都会最后得到的茶叶蛋的味道很有影响。

九、茶叶蛋是什么茶叶？

叶蛋用红茶煮最好，绿茶有少许的苦味，煮出来的茶叶蛋会很苦，红茶是比较香浓甘甜的，用红茶煮出来的茶叶蛋香甜并且颜色鲜亮，而且红茶不伤胃

十、茶叶蛋用什么茶叶？

煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶，青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感，每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢，红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便。