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为什么有的白茶有铁观音的味道？

admin 2024-06-01 18:31 铁观音 0

一、为什么有的白茶有铁观音的味道？

有些不常喝白茶的茶客，在喝到白茶新茶时，容易认为其有些清香型铁观音的味道。白茶与铁观音分明是两款茶，风味上区别非常之大。

铁观音的花香丰富，汤水是清香清爽的，一时间俘获了不少人的味蕾。

而白茶中的茶香则显得更加多样，层次更加丰富。

二、铁观音与凤凰单枞性价比？

铁观音性价比高

凤凰单枞与铁观音同属乌龙茶，都是香气高长、回甘明显的青茶。至于二者之间的区别一为产地不同：凤凰单枞为广东乌龙，铁观音为闽南乌龙；二是发酵程度不同：福建铁观音发酵度8～18％，而凤凰单枞发酵程度大概70～80％。

凤凰单枞有十大香型

因茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、桂花香单枞、玉兰香单枞、杏仁香单枞、肉桂香单枞、柚花香单枞、姜花香单枞、茉莉香单枞、蜜兰香单枞等凤凰十大香型单枞茶，还有乌岽单枞茶王、乌岽群体单枞、乌岽八仙单枞、乌岽东方红、凤凰乌岽宋种单枞等高档茶叶。

铁观音有五大香型

清香型铁观音，是市场上比较流行的轻发酵茶叶。其想调的是茶水的清与鲜。

鲜香型铁观音，独具特别的鲜酸感觉。这口感在市场上一般是不大容易就能买到的。

浓香型铁观音，属于半发酵的比较适合那些资深口味偏重的茶友。

炭焙型铁观音，是用木炭进行五到十二个小时的炭焙而成的传统正味铁观音。

韵香型铁观音，这款是介于清香型和浓香型之间的茶叶。

三、铁观音有几种味道？

铁观音有五种味道

1、陈香型

陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺加工而成的优质铁观音产品，产品有独特陈香等优点，还具有浓香型铁观音的醇厚浓韵。

2、浓香型

传统浓香铁观音可以减肥、降血脂，因此很适合饮食结构不合理、应酬多、血脂血压高、肠胃有小毛病、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过再炭焙、烘烤等深加工程序，口感会更好。

3、韵香型

韵香型铁观音介于浓香与清香之间，有浓香型之醇厚悠远，又有清香型之明媚润泽。茶叶传统正味，发酵充足，具有“浓、韵、润、特”之口味，韵味足，回甘好，香味高，其汤色黄中有绿，澄明清亮，如江南初秋，尽显富丽与华贵，长期以来倍受广大消费者的青睐。

4、酸香型

酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为拔青和回青两种做法，拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青，回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青，其成茶香气张扬，色泽墨绿，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。

5、清香型

清香型铁观音分正炒和打青两种做法，正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青，而打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，其成茶香气幽雅，色泽乌绿润，带有微涩，但滋味醇厚。此外，回甘度好，音韵明显，汤色金黄是清香铁观音最突出的特点。

四、形容铁观音茶的词句？

描写铁观音的句子

1. “三行情书”红螺寺的祈福短信：情起；铁观音的茶香浸透茶杯：情深；归期至，似箭弦，心如麻：情别。

2. 浓香型铁观音特点：蜻蜓头加青蛙腿，香气高雅韵味浓，滋味醇厚回甘快，汤色金黄叶底软。

3. 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头，螺旋体，青蛙腿。

五、铁观音茶叶发酸发涩？

铁观音在发酵过程中有制作轻重的差别，味道发生了质的变化，铁观音的制作工艺介于绿茶和红茶质检，所以铁观音既有绿茶的清香和花香，又有红茶的浓鲜醇甘，因而好的铁观音茶香馥郁，香型独特且留香较久，这样独特的韵味，也就被称之为“观音韵”了，不能用“酸味”来陈述。

而关于铁观音的酸涩味，则是因为茶农在轻发铁观音的过程中，因为工艺处理的问题而发生“酸”，因此铁观音也有“正酸”和“歪酸”的分类。

传统铁观音产生的所谓“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大的关系。“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重;茶叶本身生长环境的合理;制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音!正酸的茶是很难得的。

铁观音的歪酸也称为拖酸，“拖酸”的形成是，在整个流程中，对茶青发酵的控制不当，都会产生。“拖酸”的茶口感较浓，能给神经较强的刺激。许多人因为熬夜、喝酒、抽烟，味觉变得迟钝，他们会觉得传统正味的茶没有味道，喝“拖酸”茶才有感觉。其实这种“酸”带有馊掉的味道，喝多了对胃不好，其质量上和价格上都不是高档的。