用鱼汤煮肉片汤可以吗？

一、用鱼汤煮肉片汤可以吗？

可以的呀，鱼汤里有鱼的鲜味，而且调料味道都煮出来了，肉片就能很好的吸收这些味了。

二、水煮肉片材料用老干妈可以吗？

光放老干妈差得多。告诉一种水煮肉片的做法：

1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2、白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3、将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；

4、然后，将辣椒、花椒切成细末；

5、用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

6、随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

7、用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

三、水煮肉片用五花肉可以吗？

可以

可以用。水煮肉片的肉一般是使用牛肉或者猪肉。若选择用猪肉,最好是用猪里脊,因为猪里脊没有肥肉,并且制作出来的水煮肉片的口感比较嫩滑。五花肉也可以做水煮肉片,挑选时注意选油脂少些的,避免成品过于油腻。

四、煮肉草果怎么用？

煮肉时放草果，草果要敲开去掉草果里面的籽。草果籽不去掉煮出来的肉会发苦的。煮肉时放入适量的调料和草果即可。

五、速冻绿茶饼用微波炉可以吗？

熟的就可以，在旁边放杯水可以防止干裂。

六、水煮肉片用什么菜做好吃

水煮肉片用什么菜做好吃

水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，独特的辣味和麻辣香味让人回味无穷。水煮肉片的做法其实并不复杂，只需要掌握好食材和配料的搭配，就能做出一道美味的水煮肉片。那么，水煮肉片用什么菜做好吃呢？下面给大家介绍几种不同的菜品可以搭配水煮肉片。

1. 小白菜

小白菜是水煮肉片常用的搭配菜之一。它的嫩绿色和脆嫩口感与水煮肉片的辣味相得益彰。在烹饪过程中，将小白菜焯水后加入水煮肉片中煮熟，这样不仅能保持小白菜的鲜嫩口感，还能吸收肉片的麻辣味，让整道菜更加美味可口。

2. 豆芽

豆芽也是水煮肉片的常见搭配菜之一。它的爽脆口感和丰富的营养价值，为水煮肉片增添了别样的风味。在烹饪过程中，将豆芽焯水后加入水煮肉片中，不仅能增加菜品的层次感，还能为整道菜带来清爽的口感。

3. 茼蒿

茼蒿是一种具有独特香气的蔬菜，它的口感鲜嫩多汁。将茼蒿与水煮肉片搭配烹饪，不仅能增加菜品的色彩与口感，还能为水煮肉片增添独特的香味。茼蒿还具有降血压、促进血液循环的作用，对健康十分有益。

4. 紫甘蓝

紫甘蓝是一种色彩鲜艳的蔬菜，具有丰富的抗氧化物质和维生素C。将紫甘蓝与水煮肉片搭配，不仅能为菜品增加色彩，还能提供丰富的营养价值。紫甘蓝的清爽口感与水煮肉片的辣味相互融合，让菜品更加开胃可口。

5. 蘑菇

蘑菇是一种低脂肪、高蛋白的食材，含有丰富叶酸和维生素B族。将蘑菇与水煮肉片搭配，能增加菜品的口感和营养价值。蘑菇的鲜美口感能中和水煮肉片的辣味，让整道菜的味道更加均衡。

6. 老母鸡柳

老母鸡柳是一种具有鲜嫩口感的肉类食材，搭配水煮肉片能为菜品增添独特的风味。老母鸡柳的柔嫩肉质和水煮肉片的辣味形成了很好的对比，让整道菜更加美味可口。

7. 黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，富含丰富的维生素和矿物质。将黄豆芽与水煮肉片搭配烹饪，能为菜品增添丰富的口感和营养价值。黄豆芽的爽脆口感和水煮肉片的辣味相得益彰，为整道菜增加了层次感。

8. 韭菜

韭菜是一种具有独特香气和味道的香菜类食材，与水煮肉片的搭配十分出色。韭菜的爽脆口感和水煮肉片的麻辣味相互融合，让整道菜更加美味可口。此外，韭菜还具有补肾壮阳、养血护肝的功效，为食材的选择增添了多样性。

总而言之，水煮肉片的搭配菜品有很多选择。无论是清爽的小白菜、豆芽，还是具有独特香气的茼蒿、韭菜，或者色彩鲜艳的紫甘蓝，都能为水煮肉片增添不同的口感和风味。不同的配料搭配会带给水煮肉片不同的味道，也能满足不同人群的口味需求。根据个人喜好，可以选择其中一种或多种蔬菜搭配水煮肉片，尝试出自己喜欢的口味。

七、绿茶泡水和面可以吗？

绿茶泡水和面是可以的。 一般人喜欢以蔬菜汁或者其他的食材汁来和面，获得天然的带色素的面条，能够得到消费者的喜爱，而利用绿茶泡水来实现面中带有茶香也是可以的，并不会产生毒副作用，也不存在食材有相克之说。所以，使用绿茶泡水和面是一个极好的注意。

八、绿茶炒黄可以吗？

绿茶炒黄不可以，绿茶是指茶树上采摘鲜嫩的茶叶，经过杀青、整形、烘干等种种制作工艺完成，其中没有经过发酵。绿茶在制作过程中保留了茶叶里面大多数的鲜叶成分，制成的茶叶经过冲泡即可饮用，是一款十分鲜嫩的茶叶，其中就有：龙井茶、铁观音等。

九、煮肉时水不够，加冷水可以吗？

以煮排骨为例，排骨飞水后烹制时使用冷水或者热水是有区别的。

如果是以吃肉为主，那就用热水和大火，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成份快速受热凝结，防止营养成份流失到汤里面，即可防止营养成份流失，又可保证排骨肉质的鲜美。

如果是要炖制骨汤，那就要用冷水小火，从而使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成份。

此外，烹制排骨加盐和其它佐料的时机也非常重要，如果是吃肉，则需要早防盐，可以使排骨早早进味，如果是炖汤则晚放盐甚至炖汤的过程中不放盐，待骨汤炖好后再专门为骨汤调味，因为盐可以加速肉质中蛋白质的凝固。

再者，无论是哪种作法，都是要尽量一次性把水加够量，中途最好不要加水，特别是加了佐料以后，因为，排骨烹制是很难入味的，中途再加入清水，使炖排骨的底汤中佐料浓度变淡，反而会使已经进入肉中的盐份及其它佐料成分又回到底汤中。

印象中我们煮面条和饺子都是用烧开的水，再放入食材，因为以前煮饺子煮的都是现包的新鲜饺子或者自己做的面条，如果新鲜饺子放到冷水里直接煮的话，泡的时间过久，面、馅就会泡散，会失去饺子应该有的美味，还会直接发黏。现今有些速冻饺子放入冷水中煮，不但不破皮，反而比热水煮得更快，冻饺子被煮熟我们可以拆分为三个物理过程，第一个从零下十几度吸热升温到达零度左右，第二个，在零度附近冻饺子继续吸热融化，第三，等完全融化以后再吸热升温被煮熟这么三个过程，如果放到冷水里，冷水和冻饺子一块慢慢地升温，冻饺子就有较多的时间充分从温水中吸取热量，把解冻过程在水沸腾之前就完成了。

但是面条最好都用开水煮，无论如何，如果凉水泡的面条时间长了，容易黏到一块，影响口感，味道会不好。

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十、水煮肉片用什么做底菜好

水煮肉片的底菜选择

水煮肉片是一道深受大家喜爱的川菜，其鲜香麻辣的味道，独特的口感，使得这道菜备受欢迎。而在制作水煮肉片时，底菜的选择是一个非常重要的问题。合适的底菜不仅可以为肉类提供更好的口感和味道，还可以起到一定的营养平衡作用。下面我们就来探讨一下水煮肉片的底菜选择。

底菜的种类

水煮肉片的底菜可以根据不同的种类和搭配方式进行选择。常见的底菜包括：豆芽、青笋、白菜、生菜、木耳、金针菇等等。这些底菜都可以与肉类搭配，制作出美味的水煮肉片。

底菜的优点

底菜可以为肉类提供丰富的营养，如维生素、矿物质和膳食纤维等。同时，底菜也可以吸收一些油脂和汤汁，使得整道菜的口感更加清爽。此外，底菜的搭配也可以为水煮肉片增添更多的口感和层次。

底菜的注意事项

在选择底菜时，需要注意底菜的质地和烹饪方式。例如，豆芽需要先煮熟再放入锅中，而青笋则需要切成薄片以保持其脆嫩的口感。同时，在烹饪过程中需要注意火候的控制，以免底菜煮得过老或过软。

如何选择合适的底菜

选择合适的底菜对于制作水煮肉片至关重要。首先，我们需要考虑肉类和个人的口味偏好。例如，如果肉类是猪肉或牛肉等较为油腻的肉类，那么可以选择一些清淡的底菜如豆芽或青笋等。其次，我们需要考虑季节性和市场供应情况。最后，还需要注意搭配的问题。例如，木耳和金针菇等配菜可以与肉类搭配，为整道菜增添更多的口感和层次。

总结起来，水煮肉片的底菜选择是非常重要的。合适的底菜不仅可以为肉类提供更好的口感和味道，还可以起到一定的营养平衡作用。在选择底菜时，我们需要考虑多种因素，包括种类、质地、烹饪方式、季节性和个人口味偏好等。通过合理的搭配和选择，我们就可以制作出一道美味可口的水煮肉片。