蛋拌豆腐正宗做法？

一、蛋拌豆腐正宗做法？

以下是蛋拌豆腐的正宗做法：

所需材料：

1. 豆腐 1块

2. 鸡蛋 2个

3. 青葱 适量

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 生抽 适量

8. 蚝油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下去掉豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. 鸡蛋打散，青葱切成葱花备用。

3. 热锅冷油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄捞出备用。

4. 热锅再次倒入适量油，放入豆腐小火煸炒，加入盐、鸡精、生抽和蚝油调味。

5. 炒至豆腐微黄时，加入煎好的蛋块和葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎鸡蛋时可以不用加盐，蛋液中本身就含有盐分。

2. 豆腐中已经含有一定的钙和蛋白质，所以调味时不用放太多盐和味精，以免影响口感。

3. 炒豆腐时要小火慢炒，这样豆腐才能更加入味，口感更好。

二、清拌豆腐正宗做法？

主料：豆腐1块

辅料：葱1根

配料：醋1小勺，辣椒油1小勺，盐小半勺

做法：

1. 先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。

2. 准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。

3. 把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌小葱豆腐就完成了。

三、生拌豆腐正宗做法？

主料：豆豉800克

调料：酱油10克,味精2克,料酒5克,香油5克,大葱5克,腌韭菜花10克,盐3克

生拌豆腐的特色：

味道爽口。生拌豆腐的做法：

大蒜去外皮洗净，捣成泥；豆腐用清水漂清，沥干水，加蒜泥、香油、酱油装盘拌匀即成

四、青椒拌豆腐的正宗做法？

青椒拌豆腐是一道爽口、健康的素菜，非常受欢迎。以下是青椒拌豆腐的正宗做法：

所需食材：

1.嫩豆腐：1块

2.青椒：2-3个

3.大葱：适量

4.大蒜：3-4瓣

5.生姜：适量

6.食盐：适量

7.食用油：适量

8.酱油：适量

9.白胡椒粉：适量

步骤：

10.准备工作：将嫩豆腐切成小块或薄片，青椒洗净去籽后切成细丝，大葱和大蒜切末，生姜切成姜末备用。

11.煮豆腐：将切好的嫩豆腐放入开水中焯水，煮1-2分钟，使豆腐块更加坚实。然后用温水冲洗，去除焯水时的豆腐味。

12.炒制配料：热锅加入适量食用油，油热后放入葱、蒜末、姜末炒香，再加入青椒丝快速翻炒均匀，保持青椒的鲜绿颜色，不要炒得太久。

13.加入豆腐：将焯水后的豆腐放入炒好的青椒中，用铲子轻轻翻炒均匀，尽量避免豆腐碎裂。

14.调味：加入适量的食盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。继续翻炒均匀，确保豆腐和青椒均匀受到调味料的覆盖。

15.出锅和装盘：炒制好的青椒拌豆腐放入碗中，可以撒上一些葱花或香菜进行装饰。

青椒拌豆腐是一道非常简单的家常菜，您可以根据个人口味的偏好进行微调。这道菜清爽可口，可以作为素菜搭配米饭或面食享用，也可以作为凉菜食用。祝您烹饪愉快，品尝美食。

五、拌豆腐最正宗的做法？

食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。

第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。

第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。

第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！

第六步，美味又好吃的酒店凉拌皮蛋豆腐正确做法完成开吃了。

六、木耳拌豆腐最正宗的做法？

用料

干黑木耳 15朵

嫩豆腐 2块

陈醋 1勺

辣椒酱 1勺

盐 适量

香菜 2根

蚝油 半勺

凉拌汁 1勺

温开水 1大碗

做法步骤

步骤 1

干黑木耳的数量取自己手抓一小撮，差不多15朵左右，泡发后会有很多。 在得闲时提前泡发，泡发至柔软时长在20分钟左右。 湿黑木耳撕成小朵，用清水洗干净，至黑木耳泡的水无杂质、清透。 备一大碗温开水，放盐2勺，下黑木耳、豆腐块，继续泡5分钟。作用是杀菌并去除豆腐的豆腥味。

步骤 2

用盆漏去余水，备用。 黑木耳可用手稍挤干水份。

步骤 3

倒入碗中，加辣椒酱或老干妈，李锦记凉拌汁、盐、蚝油、香菜段，拌匀，完成

七、小葱拌豆腐泥正宗做法？

食材：老豆腐300克、小葱50克、花椒粉适量、食盐3克、白糖2克

做法步骤：

1、老豆腐清洗干净，然后切成大小适中的小块。

2、把切好的豆腐放在锅里稍微煮一下，煮豆腐的时候，加入少许食盐，煮大概30秒就可以了

3、豆腐煮好之后，放在凉白开中稍微冰一下，给豆腐降温的同时，还能让豆腐的口感更好。豆腐过完凉白开之后，把多余的水分沥干。

4、准备一些新鲜的小葱，然后切成葱花备用。

5、把小葱放在葱花上边，然后放上少许的花椒粉，然后加上适量的热菜籽油，激发出花椒粉的香味儿。

6、然后加入适量的生抽、蒸鱼豉油、食盐，搅拌均匀，就可以了。

八、酱油拌豆腐最正宗的做法？

正宗酱油炒饭

主料

米饭，鸡蛋，香葱，老抽，绍酒，白糖，食用油，耗油，味精，胡椒粉。??

正宗的酱油炒饭的做法步骤

做法：1.香葱切葱花；鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用?

2.炒锅上火烧热，下油，用香葱.绍酒炝锅，下老抽、白糖、在下入白米饭，炒拌均匀入味?

3.见饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆?

4.加入耗油再翻均匀

【小贴士】?

1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米，隔夜饭最好2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽3.用猪油比较好吃4.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调5.加入耗油更好吃!

九、山东小葱拌豆腐的正宗做法？

1、材料：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

2、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

3、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些。

4、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

5、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

十、皮蛋拌豆腐最正宗的做法？

所需食材

松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜

制作方法

1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了

2.吃的时候拌匀就可以了。所需食材

松花蛋四个，卤水豆腐一块，盐，酱油，醋，辣椒油，香油，葱花，香菜

制作方法

1.把盐和酱油还有少许醋倒到一个小碗里搅匀，浇到盘里，然后倒入少许辣椒油和香油，再洒上点葱花香菜就ok了

2.吃的时候拌匀就可以了。