以茶作为原料做出的甜品？

一、以茶作为原料做出的甜品？

随着生活水平的不断提高，大家对健康饮食越来越重视，热衷于各种养身健康的美食。我国茶文化源远流长，我们的祖先便以拿茶来制药，茶食品更作为日常养生食疗。今天我们就以茶叶和山药作为主原料来制作一款既茶香满满，也具有保健功效的点心。大家一起来看看吧！

食材：

皮：糯米粉400克，玉米粉100克，白糖100克，绿茶粉40克，水520毫升，面包糠适量。 馅：鲜山药500克，白糖100克，鲜奶油80克。

制作步骤：

1．鲜山药去皮蒸熟，加入白糖、鲜奶油搅拌成馅。

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2．糯米粉、玉米粉、白糖、绿茶粉和匀，加入水搅拌成浆。

3．蒸笼铺上布，倒入粉浆，蒸6分钟。

4．蒸熟后，铺在案板上，卷上山药馅。

5．粘上面包糠。

6．斜切成块即成。

二、以茶做菜有哪些讲究，绿茶适合做什么菜？

茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。 1 茶叶粥 用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。 食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。” 2 鸡茶饭 用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。 制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。 食法：工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。 3 茶叶蛋 用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量 制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。 食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。 4 龙井虾仁 用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。 制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。 食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。 5 清蒸茶鲫鱼 用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。 制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。 食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。 5 龙井肉片汤 用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。 制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。 食法：作为菜肴食用。 7、绿茶番茄汤 用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。 制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。

三、以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是那几类

以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是那几类

茶，作为中国人日常生活中常饮的饮品，拥有着悠久的历史和丰富的文化内涵。从传统的文人墨客到现代社会的白领工人，茶既是一种生活的仪式，也是一种舒缓压力的良药。众所周知，茶可以按照不同的标准来进行分类，其中一种常用的分类方式就是以茶汤的颜色作为标志。

绿茶

绿茶，顾名思义，茶汤呈绿色。它是茶叶没有经过发酵的一种茶类。绿茶的制作工艺相对简单，一般分为杀青、揉捻、炒制等步骤。根据茶叶的产地和品种的不同，绿茶也有着各种各样的味道和香气。常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、雪亭茶等。

红茶

红茶，茶汤呈红色。它是经过发酵的茶叶。红茶制作工艺独特，需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒制等工序。红茶的鲜香和浓烈让它成为了很多人的最爱。代表性的红茶有正山小种、祁门红茶、金骏眉等。

乌龙茶

乌龙茶，茶汤颜色介于绿茶和红茶之间，呈金黄色。乌龙茶是半发酵茶，制作工艺相对复杂，需要经过采摘、萎凋、搓揉、发酵等步骤。乌龙茶的口感丰满，香气独特，深受茶友的喜爱。其中，台湾高山茶、铁观音、凤凰单丛等都是乌龙茶的代表。

黑茶

黑茶，茶汤呈深红色、咖啡色或棕色。黑茶是一种经过微生物发酵的茶叶，制作工艺相对特殊，需要经过萎凋、揉捻、堆渥、烘焙等步骤。黑茶具有陈香味，有助于消化和保健，是广大人民喜爱的一种茶类。以普洱茶、六堡茶、八仙茶等为代表。

白茶

白茶，茶汤呈浅黄色。白茶是一种没有经过任何处理的茶，采摘后，经过简单的阴干就可以制成。白茶因为没有经过发酵和揉捻等处理过程，保留了茶叶的原汁原味，口感清淡，具有一定的保健功效。白毫银针、白牡丹、贡眉等都是白茶的代表。

以上就是以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类。每一类茶都有其独特的魅力和口感，在茶的世界里，等待你去品味和发现的还有更多的美好。

四、以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是哪几类？

可以分为：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、红茶

红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的。香气物质比鲜叶明显增加，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

3、乌龙茶

乌龙茶也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的，其作用突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

4、白茶

白茶属微发酵茶，采摘后只经过晒或文火干燥加工而成的，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

5、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，湖南岳阳为中国黄茶之乡。

6、黑茶

黑茶属后发酵茶，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。因成品茶的外观呈黑色而得名，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。