怎么辨别西湖龙井的好坏？

一、怎么辨别西湖龙井的好坏？

辨别一款好龙井很简单，只需三看：一看干茶，二看茶汤，三看叶底。学会这三招，隔着屏幕也能挑到好茶。我们先后评测了数十个品牌的数百款茶，并且为每款茶都建立了图片和视频库。想如此直观的了解茶叶，只此一家，别无分店。闲话不叙，直接上图。（图中茶叶多数为三分钟评茶自费购买，用于评测）

下面就开始正式介绍

上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤

上图是贡牌明前精品级，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂的明前特级，零售价：2000元/斤

一款茶到手，要先看干茶，对于一个内行来说，仅仅通过干茶就能看出茶叶的品种，树种，制作工艺等等。但是作为消费者不需要，你只需要看它是不是正宗，是不是高品质就够了。

上面这几款茶，就是当前市面上的中高档西湖龙井，基本价位都在1500元一斤以上。

通过这几张图，我们可以看到一些共性：

1、好龙井并不是油光水滑，而是有粗糙的质感；

2、好龙井色泽并非鲜绿，更多是呈糙米色，尤其是老茶树，色泽会更深；

3、好龙井干茶形状并不是特别规整。也难寻某些团购网站上那种整齐划一芽头匀整的精致感觉。

如果还是没有直观的对比感受，我们不妨放一些网上常见的所谓“精品龙井”给大家感受一番：

下图就是采摘时节比明前龙井还要早的乌牛早，颜色鲜艳，叶型规整，因其外形和明前头采的嫩芽相似，市面上有不少不良商家用乌牛早冒充明前龙井，原本只值五六百一斤的乌牛早就这么摇身一变成了两三千一斤的明前“头采”龙井，所以各位茶客可要仔细分辨，否则就亏大了。

上图就是传说中的乌牛早

这张图也是一款不正宗的西湖龙井，色泽鲜绿，表面光滑。当然，我们不是说这种茶就不能叫龙井。我们只是说，这并非传统西湖龙井工艺和树种制成的正宗“西湖龙井”。事实上，现在市场上很多龙井茶都不是龙井树种制成，只不过是使用了龙井的制茶工艺而已。这些茶普遍都有着更鲜绿漂亮的外观，但滋味却和真正的西湖龙井相去甚远。

通过上述对比，我们知道了真正的西湖龙井长啥样。在一定程度上解决了“正宗”和“不正宗”的难题。接下来，我们则要看一下“优质龙井”和“劣质龙井”之间的区别，也就是不同质量龙井之间的差异。

其实优质与劣质的龙井选购，也与我们自身的选购意愿有关，例如很多朋友喜欢在一些团购平台上买茶。尤其是9.9元包邮的西湖龙井。看起来非常划算。我们就拿它和前面的优质龙井做个对比。此前我们做过一期评测，我们从某团购平台购买了几款9.9元包邮的龙井茶，正好晒出来给大家看看。

由于这几款茶叶品质太差，我们就不公布它们的品牌了，上图这款暂且称为茶1

这是茶2

这是茶3

这是茶4

可以明显地看出和前面提到的优质龙井差异巨大，团购平台上的这几款干茶颜色暗沉，并没有优质西湖龙井独有的糙米色。而且这些茶已经属于夏茶，入夏后气温升高，病害也会更严重，很多茶园会喷洒农药抑制虫害，对农残方面很难把控。

同时，劣质龙井冲泡后的颜色也与优质西湖龙井完全不同。其颜色红褐，带有沉淀杂质，给大家看一下我们冲泡后拍摄的图片：

茶1冲泡后图片

茶2冲泡后图片

茶3冲泡后图片

茶4冲泡后图片

要知道好的龙井茶汤汤色应该浅黄明亮，即便是采摘较晚的明前茶，也是黄绿明亮居多，清澈没有杂质。大家肯定会好奇，前面几款知名品牌的龙井，泡出来的茶汤是什么样子呢？我们接着看图说话：

上图是卢正浩的明前精品级老茶树的茶汤，零售价：2660元/斤

上图是贡牌明前精品级的茶汤，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂的明前特级的茶汤，零售价：2000元/斤

可见，优质和劣质龙井之间的差异是十分明显的。当然，拿数千元一斤的精品茶和9.9包邮的低档茶对比实在太过悬殊，这是为了让大家对茶叶的品质有一个强烈的对比认识。接下来我们一起来看看我们日常喝的300-1000元之间的龙井，与前面提到的精品茶又有多大差距呢？

我们先来看看300-1000价位的茶叶干茶长什么样。

上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤

上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤

上图是卢正浩的明前特级，零售价：880元/斤

我们可以看到，即便是更低价位的龙井，只要是知名品牌的正宗龙井，干茶仍然是以糙米色为主，只不过在芽头的大小，叶型的大小，茶叶茎的长度等方面略有区别，但绝不会出现那种绿油油的鲜绿效果。

从图片中我们可以看出，300-1000元价位的龙井，叶型普遍更大一些，很多茶叶的杆茎会稍长。这多数是由采摘时间的早晚决定的。

我们再来看看300-1000元的茶汤表现如何：

上图是艺福堂的明前一级，零售价：400元/斤

上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤

上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤

可以发现，300-1000左右的西湖龙井冲泡出来的茶汤，和2000价位的精品西湖龙井差别并不大，毕竟它们的茶叶原材料和制作工艺并没有本质的区别。当然，滋味就另当别论了。

OK，看完茶汤和干茶，我们再来一起看看“三看龙井”的最后一看——叶底。

现在电商平台一般都会展示茶叶的叶底。但是多数只给你挑几个比较好看的展示一下，而且一般都会修图和光线。但有总比没有强，好的龙井叶底通常如下图，一般以一叶一芽或两叶一芽为主，叶型比较完整，颜色鲜嫩。

Ok，我们先来看一下2000元价位的精品茶的叶底表现如何：

上图是卢正浩的明前精品级老茶树，零售价：2660元/斤

上图是贡牌的明前精品级，零售价：3190元/斤

上图是艺福堂明前特级，零售价：2000元/斤

那前面提到的几款300-1000元价位的龙井表现如何呢？

上图是艺福堂的明前特级，零售价：400元/斤

上图是一杯香的明前2000，零售价：500元/斤

上图是艺福堂的特级，零售价：830元/斤

上图是一杯香明前8000，零售价：900元/斤

可以看到，300-1000元价位的龙井，和精品龙井的区别主要在叶型大小，两叶一芽和一叶一芽的比例、以及碎叶、叶型的完整度等方面有所区别。精品茶的叶型完整度更高，芽头更多，叶型更小更鲜嫩，而300-1000元的龙井则碎叶更多些，叶型也稍大，杆茎略长。这也理所当然，毕竟越贵越好嘛。不过说到底，叶底的色泽基本都还不错，呈现春茶应有的嫩绿色。

而9.9包邮买的几款龙井的叶底就比较惨了，显得参差不齐，一叶一芽或两叶一芽基本挑不出来甚至没有，大叶碎叶偏多，还有茶梗。颜色就更无能看了，有些甚至根本就不是龙井树种。

上图是9.9包邮的茶1叶底图片

上图是9.9包邮的茶2叶底图片

上图是9.9包邮的茶3叶底图片

上图是9.9包邮的茶4叶底图片

多数情况下，只要你能看到真实的图片，通过咱们前面提到的“龙井三看”，“看干茶”“看茶汤”“看叶底”，就已经能够大体分辨出茶叶的水准了。

当然，除了干茶、茶汤和叶底，茶叶的茶香和滋味也是非常重要的判断依据。虽然滋味的叙述无法直观地传达给大家，不过只要记住好的龙井入口甘甜，回甘迅速，且带有清香，品饮后身体舒适，而劣质的龙井则可能入口呛人，气味怪异，十分苦涩。当然，更多的茶叶可能处于模糊的中间地带。这就需要大家多品多看了。

说到多品多看，我们近期会推出两个试饮组合。一个是精品茶试饮组合，一个是口粮茶试饮组合。把我们三分钟评茶为大家精挑细选的十几款茶分成两组，用成本价给大家品饮。多饮多看，总会有所积累的。大家可以关注一下。

其实关于品滋味，我们还有个小技巧可以分享给大家，用时迅速，操作简单。一般来说，大家冲泡绿茶，讲究用80-90度之间的开水。但是，为了激发茶叶的全部属性，我们可以尝试用沸水直接冲泡茶叶，再静置2分钟后品饮。如果茶叶非常苦涩，且在舌苔持续时间很久而不化，则说明这款茶叶的基质不佳。反之，则说明茶叶基质不错，可以放心下手。当然，这种方法，一般适用于在茶叶店购买茶叶。如果是网上购茶，还是牢记我们的“龙井三看”更实用哦。

当然了，虽然前面我们已经将鉴别茶叶最简单直接的方法做了一个总结，但如果你实在是懒得去通过这些方法选茶。那就只有花高价去买品牌茶了。

大品牌还是很好找的。直接去某东品牌专区，顺着默认的品牌排行看就行了。诸如贡牌、卢正浩、西湖牌、狮牌都是老茶客耳熟能详的老牌子。而艺福堂、一杯香这样的互联网电商品牌，其制茶水准也非常不错。具体的可以查看我们三分钟评茶的评测排行榜，我们自费评测了不少知名品牌的茶叶。顺着排行榜买，肯定不会差。当然，您也可以到咱们的品茶小铺逛逛，至于好茶，我们早就帮您品鉴好了，只等您带回家。

若你想要了解更多其他的茶叶选购技巧和茶叶知识，可以关注我们的“三分钟评茶”公众号或者登录我们的官网。我们的茶叶科普有理、有料、通俗易懂。我们的原则是科普要对得起阅读者的时间。感谢支持。

下图为本篇文章涉及到的产品集合图片。评茶，我们是认真的。

除此以外，我们也有如何选购其它茶叶的文章，链接奉上：

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评茶者说：2017年至今，我们评测了400多款茶。其中不乏知名度不高，但价廉物美的好茶。我们把最喜欢的10款做了一个榜单并每月更新。在三分钟评茶的公众号回复“排行榜”可查阅。我们还会不定期的把一些原产地精品纯料茶，分成3-5克的小包，免费供大家试饮体验，公众号回复“免费体验”即可参与！

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二、怎么辨别西湖龙井好坏？

辨别西湖龙井茶好坏

　　1、辫“色绿”

　　乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。

　　2、闻“香郁”

　　书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香昧更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。

　　3、品“味醇”

　　首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。

如何辨别西湖龙井茶好坏呢

　　4、观“形美”

　　沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。

三、怎么辨别西湖龙井茶的好坏呢？

1.

外表：好的西湖龙井呈扁平状，茶叶紧实光滑，完整度高，颜色翠绿，有光泽感，茶叶干净，叶子纤细鲜嫩。茶叶较小，没有茸毛。反之，茶叶松散，制作粗糙，茶叶呈枯黄色，茶叶筋脉明显。

2.

冲泡：好的西湖龙井茶汤嫩绿，清澈透亮，且没有沉淀物；茶香清新，香气四溢持久，带有淡淡的栗香；茶叶慢慢在茶杯中舒展，叶底翠绿明亮。反之，茶汤浑浊，杯底沉淀物多；茶中带有苦涩味；叶底浑浊，泛红。

3.

口感：好的西湖龙井，口感香甜，茶味浓郁醇厚，入口回甘，有层次感，饮完口中还会有淡淡的茶香味。反之，饮用时会有一种干涩感，茶香浅淡，入口苦涩，饮完口中茶香味浅淡，留香时间短。

四、西湖龙井是绿茶吗？

属于绿茶茶系，

茶性较为寒凉，

脾胃虚寒的朋友不建议喝绿茶，

实在要喝的话就餐后喝，餐后一小时左右。

五、西湖龙井属于绿茶吗？

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。” 西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体 。

六、怎么辨别龙井茶叶好坏

龙井茶是中国传统的名茶之一，而且在国际茶叶市场上也享有盛誉。然而，由于市场上存在很多假冒伪劣产品，很多消费者往往无法判断龙井茶的好坏。今天我将和大家分享一些辨别龙井茶好坏的技巧，帮助大家购买到优质的龙井茶。

外观特征

首先，我们可以从龙井茶的外观特征入手。一般来说，好的龙井茶叶应该色泽翠绿，叶片整齐排列，大小均匀。可以细心观察茶叶的细节，好的茶叶叶缘光滑，叶脉清晰，有光泽。如果茶叶的颜色发黄或变为褐色，且叶子杂乱无章，那么很可能是劣质的龙井茶。

香气

好的龙井茶有着独特的香气，常被形容为“香高而持久”。当我们接近茶叶时，应该能够闻到清香的茶叶香气。好的龙井茶香气鲜爽而持久，不会有任何异味或者杂质的气息。

口感

口感是判断龙井茶好坏的重要指标之一。好的龙井茶入口甘醇，滋味鲜爽，带有持久的回甘。茶汤应该柔和细腻，没有任何的粗涩感。另外，好的龙井茶可能还伴有一丝丝的清凉感觉，给人一种清新的体验。

泡发性

泡发性是指茶叶的可泡次数和泡发后的变化情况。好的龙井茶叶通常具有较高的泡发性，能够多次冲泡而不失去原有的香气和口感。另外，好的龙井茶泡发后的茶叶能够完整展开，叶片嫩绿可人，这也是好茶和劣质茶之间的重要区别。

产地和品牌

除了以上几点，购买龙井茶时还可以参考茶叶的产地和品牌。杭州西湖龙井、嘉兴南湖龙井等产地的龙井茶都享有很高的声誉。此外，一些著名的品牌也往往对产品的质量有一定的保证。购买茶叶时可以多了解一些知名品牌，选择有信誉的茶叶品牌。

综上所述，辨别龙井茶好坏需要综合考虑茶叶的外观特征、香气、口感、泡发性以及产地和品牌等因素。当然，最重要的还是需要多品尝和比较，培养自己的品茶经验。我相信通过这些方法和经验，大家一定能够选购到优质的龙井茶，享受其中的美味和健康。

七、西湖龙井茶怎么辨别保存？

采用石灰、木炭等与茶叶一起储藏，是应用传统的干燥储茶技术，一般具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大，一般储藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。

（1） 生石灰储藏法。 传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。 可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器，大小视包藏的茶叶多少而定，要求干燥、清洁、无味、无锈；干燥的茶叶用干净的薄纸包好（不得用旧报纸，以免茶叶吸附墨味），每包半千克，用细绳扎紧，一层一层地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。 储藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；储茶数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，将用牛皮纸包装好的龙井茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为4﹕1-5﹕1。这种方法在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3-4次。 生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替，其效果更佳，当硅胶吸水变色后，可烘干后继续使用。

（2）木炭储藏法

具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每一两个月更换一次即可。

如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克；每一两个月要把木炭取出烧干再用。

八、怎么辨别绿茶的好坏？

随着茶文化的普及，绿茶更普遍的走进了常人的视野。商品分等级，茶叶也一样有优劣之分。绿茶的种类繁多，在购买时，除了可以根据自己的喜好进行选择性购买，但因为品质的好与坏，所以我们在购买时除了喜好之外，也应该进行仔细挑选。

绿茶较其他品类的茶来说，绿茶保留的天然活性的营养成分会更多，合理的饮用对身体是大有益处的，那么怎么挑选，从哪几方面可以进行选择到好的绿茶，可以参考一下小约的选购绿茶的选项技巧哦！

首先，我们应该知道什么是绿茶，绿茶是以茶树新梢作为原料，经过典型的制茶工艺而成，因为干茶的色泽和冲泡后的茶汤以绿色为主色调，所以被称为绿茶，而清汤绿叶是绿茶这款茶拥有的共同特性。

外形：品相好的绿茶，形状都是停止且均匀的，使用手感触，会明显感觉到它的紧实。假如摸着就很稀松，叶子也很粗劣，那么这类茶叶也不能算是好绿茶。

香气：绿茶干茶如果是上品，那么一定会有淡淡的兰花香、板栗香，我们可以通过嗅觉来进行区分，假如茶叶中其他浑浊不明的气味，那么可以放弃购买，因为这茶肯定不是好茶。

滋味：上好的绿茶在泡制饮用，会感觉到明显的苦涩感，但回味却是醇厚、甘甜；粗老劣质的绿茶却不会，淡而无味，还涩口。

汤色：好的绿茶在冲泡之后，茶汤一定是绿色鲜亮，有着明显的清汤绿叶特性。假如经过冲泡，茶汤浑浊不清亮，那这茶，品格属于粗劣一类。

叶底：我们可以看到的叶底，是体现茶叶质感还有老嫩程度的重要指标。色泽越明亮而且质地相同一致，说明制茶的工艺优良。尤其是叶底的芽尖、组织的细密则说明了茶叶的嫩度。

根据这几个选项，我们可以区分开绿茶明显的品质好坏，绿茶是未发酵所制的茶，保留了鲜叶的天然成功，所以对防衰老、杀菌、还有消炎都会有特殊的效果。因此，我们在生活中不妨常适量饮用绿茶用以养生。

九、西湖龙井茶叶好坏

西湖龙井茶叶好坏：品鉴真正的龙井茶

西湖龙井茶，作为中国最著名的绿茶之一，赢得了世界各地茶爱好者的赞誉。然而，在市场上，现如今有许多不同品质的龙井茶，如何辨别好坏成为了一个关键问题。在本文中，我们将探讨西湖龙井茶的品质特点，并分享一些判断和鉴别好茶的方法。

1. 外形特征

好的西湖龙井茶叶通常外形条索紧细匀整，色泽翠绿，叶片充实且整齐，没有破损或杂质。观察茶叶时，注意是否有任何黄色或褐色的叶子，这可能是不新鲜的迹象。此外，好的龙井茶叶还会展现出一定的光泽。

2. 香气

龙井茶叶的香气是辨别好坏的关键因素之一。好的龙井茶叶应该散发出清香扑鼻的花果香气，如淡淡的兰花香、植物香或焦糖香。当品尝茶叶时，闻一闻香气是否纯正、持久。

3. 色泽

西湖龙井茶的色泽可以直接反映其品质。好的龙井茶叶泡出的茶汤应该呈现出嫩绿色，有光泽。如果茶汤呈现黄色或浑浊的色泽，可能是茶叶质量较差或处理不当。

4. 味道

品尝龙井茶时，口感和味道是判断茶叶好坏的重要因素。好的龙井茶应该具有鲜爽、清甜的味道，且带有一定的回甘。口感应该柔滑、顺畅，没有任何的苦涩或粗糙感。在品茗时，注意观察茶叶的浸泡时间，过长的浸泡时间可能会使茶汤变得苦涩。

5. 叶底

观察龙井茶叶的叶底也是判断茶叶好坏的一个要素。好的龙井茶叶的叶底应该是嫩绿色，质地鲜嫩。叶底的色泽可以反映出茶叶的鲜度和制作工艺。

6. 杂质

好的西湖龙井茶叶应该没有任何的杂质，如其他茶叶碎屑、枝干或红茶叶。在选择龙井茶时，仔细检查茶叶是否纯净。

7. 产地与品牌

购买龙井茶时，了解茶叶的产地和品牌也是十分重要的。西湖地区的龙井茶是最为正宗的，因为那里的气候环境和土壤特点对龙井茶的品质有着重要影响。此外，选择一些知名品牌的茶叶也可以提高购买好茶的概率。

8. 储存条件

好的西湖龙井茶叶需要适当的储存条件来保持其优质特点。正确的储存方法是将茶叶放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和异味侵入。如果茶叶存放时间过长，可能会导致茶叶的品质下降。

总之，西湖龙井茶的好坏取决于多个因素，如外形特征、香气、色泽、味道、叶底、杂质、产地与品牌以及储存条件。通过仔细观察、闻香、品尝和了解相关信息，我们可以更好地辨别和品鉴真正的西湖龙井茶。希望本文对茶叶爱好者提供了一些有用的参考，从而选择到高品质的龙井茶，享受纯正的茶文化。

十、西湖龙井怎么区分好坏？

步骤/方式一

看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

步骤/方式二

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

步骤/方式三

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

步骤/方式四

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。