能介绍下茶叶吗？白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点？

一、能介绍下茶叶吗？白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，各有什么特点？

作为一名爱喝茶爱分享的茶友，不邀自来了。

刷到这里的茶友，恭喜你发现宝藏了，这个问题，基本看这一篇就够了。

前方高能预警，本文超长，预计9000+字，

整理耗时4天完成，来之不易。

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废话不多说，切入正题。

目录一、茶叶的分类和知识点二、茶叶常见的误区三、茶叶选择指南

一、茶叶的分类和知识点

（一）茶叶的分类

白茶、红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶当中，绿茶的种类是最多的，我国的十大名茶里绿茶就占有6个席位，可以说是半壁江山尽归绿茶了。

以下是茶叶分类的思维导图，有需要的话，可以直接保存：

（二）六大茶类的知识点

1、六大茶类的发酵程度

2、六大茶类的特征和冲泡方法

绿茶：采的新叶或芽，是不发酵茶，经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成的，保留了鲜叶的天然物质，回味甘甜。功效：绿茶当中含有丰富的儿茶素、维生素C等营养成分，可促进细胞抗氧化能力，清除自由基，所以能减少皱纹，美白肌肤，达到延缓衰老的作用。冲泡方法：茶水比一般为1:50，就是茶3g，用150毫升的水，绿茶未发酵，水温不宜过高，80-85°C左右的水温即可，时间1~2分钟。名茶：西湖龙井、信阳毛尖、太平猴魁、六安瓜片、黄山毛峰和洞庭碧螺春等。

红茶：是全发酵茶，汤色清澈红亮，滋味鲜醇回甘，浓而爽口。功效：性温，能驱寒暖胃。红茶富含黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化的作用，能有效降低心肌梗塞的发病率，还有提神醒脑的功效。冲泡方法：将茶叶投入茶壶或者盖碗，缓慢注水，茶水比为1:30，如果放入5克的茶就放入150ml水。 泡红茶可以用85-95°C的水来冲泡，加盖后约5秒出汤，这里有个小细节需要注意，出汤一定要滴干净，否则茶汤会产生酸涩味。第2泡开始茶叶的浸泡时间在30秒～2分钟之间，喜欢喝浓一点的茶友，可以泡久一些。名茶：祁门红茶、滇红、金骏眉等。

乌龙茶：乌龙茶是部分发酵茶，多酚类的部分酶促氧化，形成乌龙茶香高、味醇、“绿叶红镶边”的独特品质风格。乌龙茶在六大茶类中，按发酵形成的色泽分类又称“青茶”。功效：它能改善心血管的症状，可以降低血液黏稠度，改善血液高凝状态，对高血脂，高血压都有一定的辅助作用。还有解除油腻，控制体重及中和胃酸的作用，想减肥的小姐姐小哥哥们可以入手。冲泡方法：用沸水冲泡，茶水比为1:30左右，首先快速润洗，让茶叶湿润，洗去茶叶上浮尘的同时也让乌龙茶的香味能更好的发挥。第一泡15-20秒左右出汤，第2泡开始浸泡时间可以延长5-10秒，喜欢喝浓一点的茶友可以泡久一些。名茶：安溪铁观音、台湾冻顶乌龙、凤凰单丛、大红袍、肉桂和水仙等

黄茶：黄茶属于轻发酵茶类，加工工艺和绿茶近似，只是在干燥过程的前或后，增加了一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。它以“黄汤黄叶”为特征，相对小众，喝的人不多。功效：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等多种营养物质，对防治食道癌很有用。黄茶鲜叶当中天然物质保留有85%以上，这些物质对于防癌、抗癌、杀菌、消炎都有特殊效果。冲泡方法：水温85-90°C左右，茶水比为1:50，用少量的水浸润茶叶，等茶叶充分浸润后，加水到盖碗七八分满，加盖稍等30秒左右，就可以喝了。名茶：君山银针、蒙顶黄芽等

白茶：因为它茶树芽叶满披白毫，加工的时候不炒不揉，成品茶外形满披白毫，所以叫做“白茶”。随着白茶保健功效的深入研究，陈年白茶越来越受到茶友们的青睐。功效：它具有退热降火，祛暑的功效，因此也被称为“消炎去火茶。白茶中含有的“老白茶酮”还具有预防心血管疾病和降低人体血糖的功效。冲泡方法：用85~100度（白毫银针85度左右，白牡丹90度左右，贡眉和寿眉95-100度）的水冲泡，茶和水的比例为1:30，5克茶叶放入150ML的水，10秒左右出汤，快速润洗。再注水稍等20-30秒，如果你喜欢喝浓一些的，就多等一会，接着就可以开始品饮了。此外还有一个小秘诀就是你每次往外分茶汤，可以留约1/3左右的汤底。这样，倒入新水以后，茶汤还能沿承原来的韵味。名茶：福鼎白毫银针和白牡丹等。

黑茶：黑茶属于后发酵茶，因为成品茶的外观呈黑色，所以叫黑茶。汤色呈黄褐色或红褐色，滋味醇和回甘。功效：喝黑茶能助消化，它可以改善肠道的微生物环境，具有调整肠道的功能，所以可以治疗腹胀、痢疾。它含有的矿物质和维生素，可以适当补充体内的营养。冲泡方法：茶水比为1:30左右，也就是5克茶叶放入150毫升的水，用沸水冲泡，黑茶经过了洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，需要洗茶来把杂质灰尘洗掉。洗完茶后，再注入水，浸泡1分钟左右，可以依据自己的口味调整时长，就可以品饮了。名茶：安化黑茶、六堡茶和云南普洱茶熟茶等

（三）花茶

花茶：花茶又称作香片、熏花茶或窨花茶，是我国传统茶类的再加工茶。它是用绿茶、红茶或乌龙茶茶坯和符合食用需求、能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶窨制，这个“窨”，其实就是“熏”的意思。依据茶坯具有吸香而鲜花具有吐香的特性，把两者进行有机整合，在适宜的环境和特殊的技术条件下，使茶坯充分吸收花香制作而成。功效：花茶具有保护人体心肝脾肺肾，针对五脏进行食补以及养护的功效。花茶还能够降血脂，预防心脑血管疾病，对于改善高血压、心肌梗死是有一定的益处。长期饮用花茶还能够祛斑、明目、润燥、排毒养颜和调节内分泌。冲泡方法：用80-90°C左右的水冲泡，茶与水的比例为1:50，取花茶3克入杯，倒入150毫升的水，加上杯盖，2-3分钟后，揭开杯盖，即可品饮。名茶：茉莉花茶

（四）花草茶

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶作为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的。如菊花茶、玫瑰花茶等。

花草茶在制作过程中完全没有茶叶的参与，而名字当中也有一个“茶”字，主要是因为它以茶的方式冲泡，习惯性地当作茶来饮用而已。

（五）茶叶存储的禁忌

1、茶叶中的水分过多

存储茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%～5%，当茶叶中的水分超过6% 时，就容易变质，所以茶叶的存储时需要做好防潮工作。

2、茶叶接触异味

茶叶具有很强的吸附作用，如果茶叶经常和气味严重的物体放在一起，茶叶的香气就会夹杂各种味道，严重影响茶叶的品质。

3、将茶叶放在高温的地方

高温会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化，温度越高，茶叶越容易陈化。尤其是绿茶，色泽会变黄，香味会夹杂陈气味。

4、阳光直射

阳光会使茶叶氧化变色，还会让茶叶中的某些物质发生光化反应，让茶产生难闻的气味。

（六）饮茶的注意事项

1、神经衰弱谨慎饮茶

咖啡碱兴奋神经，神经衰弱饮浓茶，尤其下午和晚上，容易导致失眠。

2、哺乳期不宜喝浓茶

哺乳期喝浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，孩子吸乳后会间接产生兴奋，引发啼哭。

3、醉酒慎饮浓茶

茶会兴奋神经中枢，醉酒后喝浓茶容易加重心脏负担。

刚开始喝茶的茶友可能会对茶叶有一些误解，在这里也做下科普，防止和其他茶友谈论时，也弄错了，避免小小的尴尬。

二、茶叶常见的误区

（一）安吉白茶是绿茶不是白茶

安吉白茶是因为它产自浙江湖州市安吉县，春季低温的时候，茶树的芽叶发生了变异，叶色非常淡，接近白色，所以叫它安吉白茶，而它本身是绿茶，不是白茶。

（二）大红袍是乌龙茶，不是红茶

传说一个举子丁显上京赶考，路过武夷山的时候腹痛难忍，刚好遇到一个和尚给他喝茶治病，给治好了。

丁显后来高中状元就回来感谢和尚，并且在茶树上披上了大红袍，“大红袍”因此得名。

武夷岩茶以“单丛”和“名丛”最为珍贵，大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟号称四大名丛。

所以大红袍是岩茶，同时也属于乌龙茶。

（三）洞庭碧螺春，是洞庭山，不是洞庭湖

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖里的洞庭山一带，东山和西山合称洞庭山，其实是湖中的两个岛。

而洞庭湖位于湖南省的，其中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。

（四）“black tea”是红茶，不是黑茶

因为红茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑，因此外国人根据它的外形特点叫它“black tea”。

（五）乌龙茶就是六大茶类中的“青茶”

因为乌龙茶在加工过程中的晒青、晾青、摇青工艺，所以在六大茶类中，按发酵形成的色泽分类又称作“青茶”。“青茶”和“乌龙茶”是同一茶类的两个名字。

（六）是六（lù）安瓜片，不是6（liù）

六安瓜片是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市，六安是一个地名，其中的“六”念lù，不是6。

题主说想开始喝茶了，所以最后会推荐一些我自己亲测的好茶，当然会着重在题主想要的龙井、碧螺春和普洱茶。

三、茶叶选择指南

（一）绿茶

1、乐品乐茶-碧螺春

碧螺春，中国十大名茶之一，有“吓煞人香“的美誉。外形条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露。

乐品乐茶这款碧螺春在京东卖爆了，40万+人都买了这款。

这个茶是特级一等明前茶，采摘的是单芽或一芽一叶，茶叶品质没的说。

它的茶叶罐包装很好，打开里面有一袋锡箔纸的包装，防光，防潮，这样茶叶的密封性就做得很到位。干茶清香，扑鼻而来。

茶叶色泽鲜艳，大小均匀，冲泡后茶汤清澈透亮，泡开鲜的很，喝到嘴里花果香很足。甘甜回味无穷，价格也很优惠。

相信我，喜欢喝碧螺春的茶友一定要试试这款，保证让你欲罢不能。懒人通道链接来了，赶紧点击购买！！

2、乐品乐茶-雀舌

这款价格虽然不贵，但是品质是真的好。在京东上已经卖出了100万罐，非常热销。

干茶幼嫩，都是实心独芽，一打开包装就能闻到茶香，品质确实不错。

茶汤滋味非常鲜爽，回味甘甜，很是解渴。茶汤清澈见底，干净没有杂质，喝起来非常放心，品质很是正宗。

我现在基本上每天早上起来都是要泡一杯这个绿茶，喝完以后提神醒脑。

总之很爱这款，好喝不贵，不说了不说了，我要去再泡一杯解解馋了。

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3、乐品乐茶-高山绿茶

这款茶1斤4罐才两位数，我只想说还有谁，这款绝对是口粮茶的不二之选。

冲泡后汤色清澈，淡淡的清香，沁人心脾，叶片整齐饱满圆润，茶汤清澈明亮，回味甘甜。耐泡度不错，三四泡后还有味道。

不亏是乐品乐茶，大品牌的产品，即使是口粮茶，品质也绝对是口粮茶里的上上之选。

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4、一杯香-龙井

龙井茶，得名于龙井。龙井是茶名，更是地名和泉名。龙井在西湖的西翁家山的西北麓，也就是现在的龙进村。

三月到清明节之前，明前茶一年就抢这短短的十几天，所以每一杯的明前茶都应该非常珍视。

而这一款龙井就是明前龙井，可见其品质。在京东热销60万罐，真是高人气！！

这款龙井是塑封袋+铁盒包装，密封性好。

拆开包装袋就能闻到股茶叶浓香，茶叶扁扁的非常匀称，颜色绿黄，干干净净无杂质！

冲泡出来的茶汤清澈黄亮，干净见底，下喉时清淡留香，喝起来清甜回甘！

而且价格超实惠，2大罐才118元，超值，物美价廉，真是好茶！

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（二）红茶

1、凤牌-滇红（经典58）

滇红工夫是指我国云南省生产的大叶种工夫茶，于1939年试制成功，在我国10余种工夫茶中以外形肥硕和香高味浓的独特品质脱颖而出。

在新中国成立以后，凤牌一直就是我国出口红茶定点生产企业，是滇红的领导品牌。

凤牌的滇红，必须有经典58！冲泡出汤很快，汤色红润通透，色泽鲜艳，在玻璃杯里看，真是美啊！

口感柔和，滋味醇厚可口，喝起来很顺。淡淡的蜜香果香，回甘很好！

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2、凤牌-滇红（金针）

凤牌可以说是滇红的代名词了，它家的经典58、金芽、金针都不错，我更偏爱金针。

这款金针来自滇红的核心产区云南的凤庆县，一芽一叶，所以干茶金豪满披，一打开包装，茶香扑鼻。

茶汤汤色金黄透亮，清澈见底，非常诱人。入口顺滑，果香浓郁，蜜香怡人，口感清甜，喝完齿颊留香，回甘持久。

叶底大小均匀，完整干净。可以泡十来次，耐泡度也是一绝！！

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3、云南凤庆-滇红

滇红是工夫红茶，滇红的核心产区就在云南的凤庆县，滇红也是国务院的外交礼宾茶。

这款茶叶包装很精致，茶叶条索紧结，一泡出来，香味扑鼻，是清香型的。

茶汤红艳明亮，入口口舌生香，回味甘甜悠长，口感顺滑，喝完后唇齿留香，不愧是来自滇红核心产区凤庆的茶叶。

这款茶来自2000米以上的高海拔产区，所以非常耐泡，7-8泡没问题。

这款茶经过了有机产品认证，无农残，无污染，无添加，喝着绝对放心。

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（三）乌龙茶

1、润虎-清香型铁观音

安溪铁观音是中国十大名茶之一，按照香型不同分位清香型、浓香型和陈香型，这款是清香型。

这个茶是铁盒包装，精致优雅。里面是独立小袋，干净卫生，携带方便，颗粒饱满。

首先喝一小口就满嘴存香，拿着杯子闻了闻，是真香啊，7泡后闻空杯子仍是浓浓的兰花香。余味回甘，口感香醇，汤绿色翠。

1斤茶2位数搞定，真的巨划算！！物美价廉，爱喝铁观音的，这款绝对是你口粮茶的不二之选。要下单的赶紧点下方懒人通道链接，点它购买！

2、武夷星-大红袍

大红袍享有“武夷岩茶茶王”的美誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。

武夷星茶业副董事长——郑汝平，是武夷山茶界泰斗，武夷星也是国际和国家乌龙茶标准制定成员。

相比上面的口粮茶，这个更适合送人。爱喝大红袍的都是知道这个牌子，大品牌知名度高，送出去有面。

喝一小口，滋味鲜醇爽口，岩韵明显，泡完后附近一小片空气中都有香味。

不愧是21道制茶程序，32道质量检测用心做出的茶。

我先去喝几杯了，离开前给各位小伙伴留个伸手党懒人通道，想试试的就戳它购买！！

3、武岩山-大红袍

武岩山的这款大红袍产自武夷山玉女峰10KM范围内，来自核心产区自不必说，云雾缭绕的高山生态产区注定了茶叶品质不俗。

大红袍的制作工艺结合了红茶与绿茶的工艺，是工序最多、技术要求最高和最复杂的茶类。

武岩山的这款大红袍的难得之处也在于对制茶工艺的坚守，坚持走水2道，2-4道炭火慢炖。

因此茶的滋味会更加醇和、香气熟化，焙出独特的炭火香，也大大提升了茶叶的耐泡度。

汤色橙黄透亮，有淡淡的花果香。入口顺滑，口感醇厚，回甘好，岩韵十足。

泡七八泡还有味道，耐泡度也是绝绝子，叶底香气持久，完整软亮。走心的制茶工艺和只采春茶一季的坚守才能有如此不俗的品质。

赠送同款试饮装和运费险，如果茶叶试喝后觉得不合口味，罐装没有拆封包退，只能说茶叶品质好就是这么任性。

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4、修哲-台湾冻顶乌龙茶

台湾的乌龙茶质量优异，享誉国际，颗粒形的乌龙茶的核心产区在台湾，而其中冻顶乌龙茶最具有知名度。

这款台湾冻顶乌龙茶包装很精致的，盖子是木头的，档次感满分。

443项检测合格，符合出口欧盟、日本的标准，茶叶的安全性和品质妥妥的。

用豆浆浇灌茶树，所以这个茶还是喝豆浆长大的，这样提高了茶的营养价值，耐泡度也会高于普通茶叶，香气更是提升了一个档次。

茶叶是独立包装，8g一袋，一罐16袋。这样方便携带，有利于保存，不至于走味。

拆袋闻到清香，泡开茶叶比较完整，茶汤清澈透亮不混浊，味香色清入口甘，不苦不涩特别好喝，物美还不贵。

耐泡度确实很可以，一小包管一天，口粮茶的好选择。不说了，我要赶紧去泡一杯解解馋了。

喜欢喝台湾冻顶乌龙的茶友这款绝对让你满意，3包内不满意的话，还能全额退，这种产品自信我给满分！

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5、传奇会-凤凰单丛

凤凰单丛因产地凤凰山得名，而说凤凰单丛茶，就必然要说到鸭屎香。它几乎是单丛市场上知名度、接受度和流行度最高的茶品。

这款凤凰单丛干茶条索紧结，条索肥硕完整，没有碎茶，开盒就可以闻到香味，很甜很清新。

汤色金黄透亮，清澈见底，茶香四溢，兰花香扑鼻，喝一小口，香气就充盈整个口腔。咽下后回味起来很甘甜，说着话都能感觉到齿颊留香，连口水都是带甜的。

不说了，我要去泡一杯解解馋了，离开前给各位茶友留下伸手党懒人通道链接，想尝尝的茶友赶紧点击购买！！

6、八马茶业-肉桂

喜爱岩茶的茶友间常流行的一句话就是：“香不过肉桂，醇不过水仙”。肉桂作为武夷岩茶的当家品种，越来越受到茶友们的青睐。

肉桂香气高锐，具有微微辛辣的桂皮香味，茶滋味刺激性强，好似威武阳刚的男子。喜欢的人独爱这个味，当然也有部分茶友可能会喝不惯。

茶业放在铁盒里，独立包装，密封性很好，方便冲泡，更方便携带，出差的时候带上几包特别合适，还送了精美的礼袋。

泡开后，茶香浓郁，桂皮香明显，汤色橙黄透亮，入口顺滑，味道醇厚，口味偏重，但回味无穷，回甘明显。

叶底厚而且肥，真的挺不错的，价格很便宜，量还大，这款做口粮茶是上上之选。伸手党懒人通道链接来了，喜欢喝肉桂的茶友，赶紧点击入手吧！！

（四）黄茶

1、方尚書-君山银针

君山银针是中国十大名茶，在清朝已经成为了贡茶，产于湖南岳阳市洞庭湖的君山，因为形状似针，所以叫君山银针。

又因为它芽头壮硕，大小长短均匀，茶芽的内侧为金黄色，外层白毫显露，所以有“金镶玉”的美誉。

君山银针冲泡三起三落，别有趣味，茶汤微黄，入口清新，醇香扑鼻。

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（五）白茶

1、传奇会茶叶-白毫银针

白茶的核心产区就在福鼎，白茶是一年茶，三年药，七年宝，因为它强大的功效，现在受到越来越多茶友的青睐。

白茶依据它的嫩度分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，白茶的等级也是依次减低。

传奇会的这款白毫银针就是来自白茶的核心产区福鼎，它是用两层包装，很严实，包装非常精美，大气，送人也非常合适。

茶干被压得很紧，都是单芽，白毫毕显。经过65项国际检测，茶叶的安全性可以很放心。

冲泡了以后有一股淡淡的香甜，汤色清澈透亮，很诱人，柔而不涩，入口绵绵，一线入喉，茶叶质量很好，泡了5次，味道还很足，质量是真的不错。

这款送人或者自己喝都很好，喜欢喝白毫银针的，就选这款，入股不亏，懒人链接已经打开，赶紧点击，买它！！

2、传奇会-白牡丹

传奇会的这款白牡丹包装很精致，送长辈特别合适，当然自己喝也是不错的选择。

茶汤清澈透亮，色泽鲜亮，口感细腻清淡，回甘明显,清香清香的，茶叶性价比很高，在京东拿到99%的好评，也是没谁了。

喜欢喝清淡口味的茶友，这款白牡丹你绝对不能错过，伸手党链接已经备齐，赶紧点击购买吧！

3、香彻茶叶-贡眉

喜欢更有味道的可以来这款贡眉，这款礼盒袋有些小清新，外观看上去就很养眼。

打开包装纸，就能闻到阵阵的茶香，饼面平整，茶毫显露。

这茶入口顺滑，口感甘甜，醇厚，有股清香的感觉，茶汤橙黄明亮，汤色非常诱人。

碎叶很少，非常耐泡，七八次以后汤色还很浓，能泡10-12次，这个耐泡度必须点赞！

我个人对白茶是浓淡皆宜，如果你接受不了白毫银针和白牡丹的清淡，这款寿眉绝对可以尝尝，懒人通道已经打开，赶紧下手吧！

（4）传奇会-寿眉

茶叶是来自白茶的核心产区福鼎，茶饼紧实，茶饼用棉纸包装利于茶叶陈化，打开包装，老白茶的香味扑鼻。

汤色橙黄透亮，清澈见底，非常好看，一边喝茶一遍观赏茶汤也是一种享受。

入口醇香顺滑，喝一口，满口茶香，回甘快，非常好喝不涩口，十几泡有余，特耐泡，是少数耐泡度有如此高的茶叶了！

品质这么好，2饼1斤茶，才一百多块钱，这性价比绝了，我必须给赞！照惯例，奉上懒人通道链接，心动的茶友赶紧点击下方链接，买它！！

（5）桑植白茶

相比福鼎白茶，桑植白茶可能不被更多茶友所认知，这边就顺带给各位茶友科普下。

桑植白茶是产自湖南省张家界市桑植县，这个县是在北纬30度左右，是我国茶叶的黄金维度带，又产自高山生态茶园，优越的茶树生长环境让桑植白茶脱颖而出。

泡开后能闻到淡淡的花香，茶汤黄亮，喝一口，滋味醇厚甜润，入口顺滑。

你如果拿起杯子闻底香，浓郁的花香甜香扑鼻而来，而且留香持久，我是很喜欢喝完桑植白茶的茶汤后闻杯底香，真的是沉醉其中不能自拔~

因为知名度没有那么高，自然溢价空间就小了很多，物美价廉，绝对是值得入手的一款好茶，甜香花香起伏交替的感觉你千万别错过，点开链接下单体验体验~

更多关于白茶的内容，感兴趣的茶友可以点击懂茶的朋友能推荐一款好白茶吗?

（六）黑茶

黑茶按产区分有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶等。

而如果按品种分，黑茶的种类有三尖、花砖、茯砖、黑砖四个品种。

其中三尖是指用一级黑毛茶压制而成的天尖，用二级黑毛茶压制而成的贡尖和用三级黑毛茶压制而成的生尖。

1、八马茶业-普洱茶（熟茶）

滇桂黑茶中包括了普洱茶（熟茶）。

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶云南特定产地环境条件的云南大叶种晒青茶来作为原料，采用了特定的加工工艺，经渥堆发酵等工序加工形成的散茶和紧压茶。

八马的这款普洱热销了52万+饼，产自“中国普洱茶第一县”勐海，是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一。

茶叶用棉纸包装，有利于普洱茶的后期转化，干茶紧结乌润，金豪显现。

汤色褐红透亮，香气很浓，有股淡淡的糯米香，入口柔和，滋味醇厚，饮后回甘，泡制后香气扑鼻。

这款做口粮茶真的非常适合，好喝不贵，也是我常备的口粮茶之一，懒人通道链接就在下方，嘴馋的茶友可以直接购买了！！

2、润虎-普洱茶（熟茶）

“越陈越香”这是普洱茶的标签之一，相信即使是刚喝茶的小白，也是有所耳闻的。

那是因为经过了一定时间的存放以后，茶多酚氧化，酯型儿茶素会减少，可溶性糖增多了，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。

润虎的这个碎银子包装精致，高端大气上档次，八金八银，招财进宝，意头好。

无论是自己喝还是送人，都很不错，一打开就闻到一股浓浓的茶叶清香。

汤色呈红色，色泽纯正，茶汤也很清澈，喝着茶香浓郁。口感很好,不涩口，顺滑甘醇可口，回味无穷，茶很耐泡，7-8泡绝对没有问题。

这款茶在京东能拿下99%的好评，要相信群众的眼睛是雪亮的。

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由于篇幅有限，关于普洱茶更详尽的介绍在如何选购普洱茶？，感兴趣的茶友可以直接点击观看。

3、白沙溪-湖南安化黑茶

黑茶当中的黑砖茶、花砖茶和茯砖茶等都是诞生于白沙溪茶厂，白沙溪的黑茶在业内也是颇具美誉度的。

湖南老字号白沙溪茶叶的品质是真的没的说，茶平整，棱角分明，紧实，呈黑褐色，打开包装用送的茶刀分了一部分，金花满满的，茶梗少。

闻起来也是陈味明显，煮茶时茶香四溢，入口顺滑细腻，口感醇厚，茶汤橙红明亮，舌尖弥香，喝完让你还想再买。

这茶泡10次也没有问题，话不多说，我再去喝两杯了，给你一个懒人通道，点击下方链接，入股不亏。

4、泾渭茯茶-茯砖茶

泾渭茯茶1368，比较经典的一款黑茶，900克的大包装，包装完整，有纸袋和保鲜袋，送人自己喝都很好。

一打开包装茶香扑鼻而来，条索均匀。

金花发酵很好，汤色橙黄明亮，口感醇滑，浓浓的菌花香，非常耐泡，7-8泡没有问题。

喜欢黑茶的茶友，赶紧点下方的懒人链接，这款绝对不能错过。

（七）普洱茶（生茶）

普洱茶按照加工工艺和品质特征，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。

对于普洱茶（熟茶），由于经过微生物、酶、湿热和氧化等综合作用，内含物质发生了一系列转化，是后发酵的茶类，属于黑茶。

普洱茶（生茶）在制作工艺上属于绿茶，而普洱茶（生茶）在后期又会发酵，我们知道绿茶是不发酵茶，因此普洱茶（生茶）单独为一类，不属于六大茶类。

1、吉普号-普洱茶（生茶）

普洱茶历史悠久，唐代普洱茶开始大规模种植生产，称之为“普茶”。

到了清代成为了贡茶，普洱茶的发展几乎达到鼎盛时期，一度成为国礼而赐送给外国使者，因此有“宫廷普洱礼茶”的美誉。

普洱茶功效强大，除了一般茶类具有的抗氧化、防辐射、抗疲劳功效外，还能减肥、降血脂、降血糖，对于脂肪肝还有防治功效。

如果把大益比作老戏骨的话，那么我会把吉普号比作像易烊千玺、张子枫这样有实力的新生代演员。

没有大益那样名声在外，自然少了溢价，再加上吉普号是做理性的普洱玩家，聚焦产品本身，所以茶叶品质不俗。

405蛮润是吉普号的代表作之一，产自素有“普洱茶圣地”美誉的勐海，17年-21年5年连续斩获茶博会6枚金奖，品质上乘自不必说。

包装设计简约大方，打开塑料包装后有非常好的花蜜香味道。

茶汤汤色金黄，清澈透亮，非常诱人。生津回甘好，喉韵明显。有淡淡花香，香气持久。

用一芽一叶、一芽两叶制作，叶片整齐饱满。泡了十泡还有味道，耐泡度也是绝了，不愧是金奖大满贯产品！

现在22年新茶限时预售只要300多，还送同款茶样1包，全年最低价。

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2、吉普号-普洱茶

吉普号的这款215大雪山就是典型的口粮茶，物美价廉，连续9年卖爆，累计卖了18万+片，67+吨。

茶叶产自有“古茶树基因库”之称的临沧，境内群山起伏，峰峦叠嶂，日照充足，雨量充沛。

其得天独厚、适合茶树生长发育的生态环境，铸就了不俗的茶叶品质。

隔着包装纸就能闻到干茶的茶香，汤色金黄，清澈见底，有淡淡的花香。

口感鲜爽清甜。回甘好，生津快，10泡左右没有问题，耐泡度也很是不错。

现在22年新茶限时预售1提5片，近4斤的茶，不到400块，这性价比，我只能说还有谁！

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（八）花茶

1、张一元-茉莉花茶

张一元茶庄创建于清朝光绪二十六年（1900年），已经走过一百多个春秋，是中华老字号。

吃点心找正明斋，买茶叶认张一元。这个是老北京人的一句口头禅，对于很多北京的老茶友来说，张一元是他们喝茉莉花茶的首选品牌。

一打开包装就能闻到茶香，干茶的外形肥壮挺直，可以看到白毫，是七次窨制的特级茶品质了。

茶汤金黄，汤色清澈明亮，放在玻璃杯里看真美，我每次都会边喝边欣赏茶汤。

一泡开，香气四溢，口感顺滑，最喜欢第2泡，香气滋味都是最佳的，喝了还想喝，能泡好几次。

不说了，上懒人通道链接，感兴趣的茶友赶紧点击入手吧！

（2）吴裕泰-茉莉花茶

吴裕泰创立于清朝光绪十三年（1887年），已有一百多年的历史，是中华老字号，茉莉花茶品牌的翘楚。

吴裕泰有三自方针，也就是茉莉花茶自采，自窨、自拼。自拼的茉莉花茶分成了几十种不同的档次，物美价廉，是非常多老茶友的心头爱。

干茶均匀厚重，肥壮挺直，白毫显露。

汤色明亮鲜黄，清澈，清香扑鼻，喝一小口满嘴生香，回味很好，七窖茉莉花香还是很持久的。

口感柔软，细腻，顺滑，回甘。耐泡度很好，泡5-6次，还能有扑鼻的香味，很难得！

这款是我个人翻牌率很高的茉莉花茶，强推，嘴馋的茶友可以走下面的伸手党懒人通道链接直接购买了！

（3）吴裕泰-茉莉花茶

这款茶的包装精美大气，国潮插画设计，喜庆氛围浓厚，还送了精美的礼袋，相比上一款，这款我更推荐送人用，当然自饮也不错。

汤色清澈透亮，口感醇厚顺滑，清甜回甘，香气四溢，满屋的清香。

不愧是严格遵守了“上午不采阴天不采雨后三天不采”原则下，采摘的茉莉花制作出的茉莉花茶。

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（4）碧潭飘雪-碧潭飘雪4339

碧潭飘雪产自四川峨眉山，是由花茶类制茶大师徐金华创制。因朵朵白色的茉莉花瓣漂浮在上方，颇具美感，边饮茶边欣赏也是一大乐事。

打开一袋，茉莉的清香就飘出来了，基本没有碎茶叶。沏一杯，满屋飘香。味道鲜醇回甘，汤色黄绿明亮，轻咂一口舌齿留香。

这款花茶真是内外兼修，伸手党懒人通道链接已就位，感兴趣的茶友赶紧戳它购买！

（九）花草茶

1、贡苑-金丝皇菊

相传宋朝时，黄庭坚在京为官，将家乡菊花进献给当时的皇帝宋神宗，并称之为“菊中之皇”，宋神宗饮用后龙颜大悦，当即御口亲赐此菊为“皇菊”。

又因其泡开后，细长纤柔的黄色花瓣像金丝一般铺展于水中，而将其称为“金丝皇菊”。

金丝皇菊因花形硕大，花瓣层叠分明、花色金黄鲜亮而受到追捧，不仅观之极美，而且滋味清、甜、醇、柔。

这个菊花茶，每个单独包装，方便携带。花瓣饱满， 菊花泡开，颜色金黄，一大朵，透过玻璃杯，非常好看。

而且香气四溢，口感顺滑爽口，喝一口，鼻孔里都有菊花的清香，叶底清清爽爽，干干净净，整整齐齐。

这款金丝皇菊真的可以有，热销1200+万朵，感兴趣的茶友可以点击购买了！！

喝茶是我认为的人生美事，泡茶喝茶的时候就是我偷得浮生半日闲的时候。还没有入坑的小伙伴，赶紧来，入股不亏。

希望能够抛砖引玉，期待大家也能积极分享更多好茶~

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我是@丽丽茶友，爱喝茶爱分享的茶友一位。

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二、黄茶，白茶，绿茶你们爱喝哪种茶？

黄茶

特点：轻发酵，“闷黄”工艺制成。代表茶：君山银针、霍山黄芽等。适宜人群：食欲不振，消化不良的人。

黄茶比较少见原理就像炒青菜青菜在锅里一闷就变黄，黄茶也是如此，黄茶杀青后利用干热和湿热的方式让茶叶变黄。

绿茶

特点：不发酵，讲究新鲜。代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。适宜人群：办公室一族、体热冒火的学生。

绿茶有三绿，即干茶绿，茶汤绿泡完后的叶子也是绿色的，绿茶营养丰富，但对肠胃刺激较大，所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合，神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。

白茶

特点：微发酵，制作简单。代表茶：白毫银针、白牡丹等。适宜人群：情绪焦虑、压力大的人

白茶制作工艺简单，对茶多酚的氧化比较顺其自然，白茶干茶表面白毫，远远看就像覆盖白雪一样 因此得名”白茶“

因为体质原因，个人刚喜欢喝白茶。

三、如何区分白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶？

绿茶：

炒青绿茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，凤眉，秀眉，贡熙等）珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）细嫩炒青（龙井，大方，碧螺春，雨花茶，松针等）。

烘青绿茶：普通烘青（闽烘青，浙烘青，徽烘青，苏烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾，高桥银峰等）。

晒青绿茶（滇青，川青等）。

蒸青绿茶（煎茶，玉露等）。

红茶：

小种红茶（正山小种，烟小种等）。

工夫红茶（滇红，祁红，川红，闽红等）。

红碎茶（叶茶，碎茶，片茶，末茶）。

青茶：

闽北乌龙（武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂等）。

闽南乌龙（铁观音，奇兰，水仙，黄金桂等）。

广东乌龙（凤凰单枞，凤凰水仙，岭头单枞等）。

台湾乌龙（冻顶乌龙，包种，乌龙等）。

白茶：

白芽茶（银针等）。

白叶茶（白牡丹，页眉等）。

黄茶：

黄芽茶（君山银针，蒙顶黄芽等）。

黄小茶（北毛尖，沩山毛尖，温州黄汤等）。

黄大茶（霍山黄大茶，广东大叶青等）。

黑茶：

湖南黑茶（安化黑茶等）。

湖北老青茶（蒲圻老青茶等）。

四川边茶（南路边茶，西路边茶等）。

滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）。

绿茶人们习惯称为清茶。它含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。

作用：常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

特色：清汤绿叶，味道清爽

红茶：与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。

作用：红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。

特色：红汤红叶，味醇厚。

饮用红茶可随各人不同喜好和口味进行调制，喜酸的加柠檬、辛加肉桂，如果加入牛奶及糖更具有异国风味。英式下午茶多饮用红茶。

乌龙茶：又称青茶。它介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间属于半发酵茶，所以乌龙茶泡开后，叶子中间为绿色，边缘则是红色，人们形象地比喻为“绿叶红镶边”。乌龙茶的冲泡非常讲究，颇费工夫，故又称“工夫茶”。

作用：乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。

特色：颜色黄红，具有天然花香，韵味独特。

四、红茶，绿茶，青茶，黄茶，白茶，黑茶哪个贵？

六大茶类中人工成本最高的是青茶，也就是乌龙茶。

但是决定茶的价格的因素很多，不只是工艺问题，还包括稀有度、茶青品质等等。只是人工成本高吊高茶价的因素中，乌龙茶比较明显。

五、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶都包括哪些？

总结：这些茶类主要是根据发酵程度来划分，其实就是工艺不同。

1、绿茶

绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等。

2、红茶

顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

3、乌龙茶

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，外观呈绿色。

4、黄茶

黄茶黄叶黄汤，故名黄茶。其成品茶外形条索扁直，芽头肥壮，满披白毫，色泽金黄鲜润；冲泡后，茶汤深黄明亮，滋味醇厚、鲜爽。

5、黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。采用的原料相对粗老，是压制紧压茶的原料，所以在成品上，叶质粗老多茶梗。

6、白茶

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

六、红茶绿茶白茶黑茶区别？

绿茶，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的；红茶，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的；白茶，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶；黑茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的。

1、绿茶

绿茶属于不发酵茶类，是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的，因此绿茶保留了鲜叶的天然物质，色泽和茶汤叶较多了保存了鲜茶叶的绿色格调。

2、红茶

红茶属于全发酵茶类，是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的，鲜叶成分变化较大，使红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。

3、白茶

白茶属于微发酵茶类，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶，所以白茶具有多为芽头、满披白毫、如银似雪等特点。

4、黑茶

黑茶属于后发酵茶，是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的，导致黑茶的成熟度较高，具有叶色油黑或黑褐的特点。

七、绿茶、白茶、黄茶、黑茶：哪个茶更适合你？

绿茶

绿茶是一种非发酵茶，制作过程中保留了茶叶的天然成分和绿叶的颜色。它具有清新的香气和淡雅的口感，富含丰富的维生素和抗氧化物质。绿茶的主要产地有中国和日本。

• 适合人群：喜欢清淡口味，注重身体健康的人。
• 功效：绿茶具有清热解毒、提神醒脑、减肥消脂、降血脂、降压降糖等多种功效。
• 饮用方法：最好用80℃左右的水冲泡，每天不宜超过3次。

白茶

白茶是一种轻度发酵茶，制作过程中遵循轻揉轻晒的工艺。它具有花香和柔和的口感，茶叶外观一般为银白色。白茶的主要产地有中国福建和江西。

• 适合人群：喜欢柔和口感，追求养生的人。
• 功效：白茶具有抗氧化、养肤美容、提神醒脑、帮助消化等功效。
• 饮用方法：最好用85℃左右的水冲泡，每天适量饮用即可。

黄茶

黄茶是一种轻微发酵茶，制作过程中有独特的“黄毛”工艺，使茶叶发黄成为它的特色。黄茶具有独特的花果香气和醇厚的口感。中国的安徽、湖南和四川是黄茶的主要产地。

• 适合人群：喜欢花果香气，追求口感丰富的人。
• 功效：黄茶具有清热解毒、生津止渴、降脂减肥、抗衰老等多种功效。
• 饮用方法：最好用90℃左右的水冲泡，每天适量饮用即可。

黑茶

黑茶是一种后发酵茶，制作过程中经过长时间的储藏和发酵，茶叶外观呈黑褐色。它具有独特的沉香和厚重的口感，中国的云南和广西是黑茶的主要产地。

• 适合人群：喜欢浓烈口感，追求陈香风味的人。
• 功效：黑茶具有消食健胃、解毒清肠、提神醒脑、降脂减肥等多种功效。
• 饮用方法：最好用95℃左右的水冲泡，每天适量饮用即可。

综上所述，绿茶适合追求清淡口感和健康的人，白茶适合追求柔和口感和养生的人，黄茶适合追求花果香气和口感丰富的人，黑茶适合追求浓烈口感和陈香风味的人。根据个人口味和需求选择适合自己的茶叶品种，享受茶香带来的健康和愉悦。

感谢您阅读本文，希望本文能够帮助您更好地理解不同茶叶的特点和适用人群，从而在选择茶叶时能够更加得心应手。如果您有任何疑问或需要进一步了解，请随时向我们咨询。

八、红茶、白茶、绿茶、普洱茶、黄茶，哪些茶冲泡的时候需要洗茶？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

说到喝茶，问的最多的问题就是：这茶要洗茶吗？

仿佛洗茶已经成为了一件最要紧的、必须要完成的一件事。

且不管你是喝红茶、白茶、绿茶、黑茶还是乌龙茶、黄茶，“洗茶”这2个字出现的频率太高了！

都快赶上快闪的速度。

看来，我们很有必要彻底地了解关于“洗茶”这件事！

《02》

什么是洗茶？

都说茶要洗，那什么样的操作能称之为洗茶呢？

在《中国茶叶大辞典》中对“洗茶”条作出解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

我们在日常喝茶中所说到的洗茶，就是用沸水把茶叶冲泡一遍，而这第一泡的茶不喝。

这就是我们常说的洗茶了。

据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。

《03》

洗茶有存在的必要吗？

关于这个问题，当真是公说公有理婆说婆有理，各执一词，似乎都要道理。

如《中国茶叶大辞典》中给出的注释，简单粗暴地说明了洗茶的目的。

1、洗去茶叶表面的杂质

2、让茶更香，更有滋味。

鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序，如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，其中难免会夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

有些茶，如黑茶、陈年岩茶、老白茶等，经过多年的陈化，茶香紧闭，洗茶的目的就是为了更好地诱发茶香，从而提高喝茶体验。

由此可见，洗茶是有存在的必要的。

《04》

哪些茶需要洗茶？

上文提到，洗茶的主要目的洗去茶叶表面的灰层和提高茶香。

根据这2个洗茶的目的我们就可以分别出哪些茶需要洗茶了。

1、茯砖茶、饼茶

说到茯砖茶、饼茶等，茶友们一定不陌生，这些茶最大的特点就是经过压制成型，整体较紧结。

而且经过压制，在冲泡的时候最好能够洗茶。

尤其是陈放多年的老茶饼、老茶砖，在陈化的过程中难免会有一些粉尘沾染，且陈化多年的老茶如果不经过醒茶，整体的香气和滋味都放不开，会影响喝茶体验。

故而建议洗茶，年份老的普洱茶、白茶、黑茶，建议洗茶2遍（时间不宜太长），以此提高茶汤的滋味和口感。

2、老茶

在六大茶类中，有一部分茶是存在越老越好、老茶是古董的说法。

如黑茶、白茶、普洱茶、乌龙茶等，这类茶都会陈放多年。

若你们喝的茶，属于年份老的茶，建议洗茶。

3、名优绿茶、红茶、黄茶、白茶

名优绿茶、红茶、黄茶、白茶，这类茶茶叶品级高、芽头较嫩。

和其他等级的茶叶相比，这类茶娇嫩、干净，因此不需要洗茶。

如果洗茶，将会失去体验滋味的一个机会。

像黄茶、绿茶这类茶叶，在加工的环节经过杀青，使一些物质留存在茶叶表面，这些物质多为茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等物质。

如果洗茶，将会把浙西精或物质洗去，还会让茶叶变得不耐泡。

所以，对待这些名优茶品、可以不需要洗茶。

当然如果非要洗，都是建议第一遍快速洗过，以免丢失更多茶的成分！

《05》

综上所述，洗茶是有必要存在的，但也要根据茶叶的具体情况来定。

红茶、黄茶、白茶、绿茶、黑茶、黄茶，不同的茶类有不同的特点，茶友们也不要千篇一律认为所有茶都不要洗。

若是不知道因茶变通，那浪费的只会是我们杯中的好茶！

版权声明：本文由小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。

九、黄茶绿茶怎么区分？

补充一下肯肯的答案。

黄茶有一个独特的工艺，叫做，闷黄。

这个工艺顾名思义，就是闷，把茶变黄。

因此，黄茶就有了一个巨大的特点，三黄。

干茶黄，叶底黄，汤色黄。

另外，黄茶是六大茶类里面品种最少的一个。只有屈指可数的几种，又随着制茶工艺的不断发展，很有可能，慢慢的就没有了。非常可惜，但也绝对属于正常发展。

从工艺大类上，黄茶分成黄大茶【大叶】黄小茶【小叶】黄芽茶【芽多】

那么，黄茶有哪些种类呢？

霍山黄芽，蒙顶黄芽，君山银针，远安鹿苑，还有一些。

名字中一般都带着黄，这个字儿。

其实中国茶起名很有规律的。

形状特殊的会按地名+形状，种类突出的会是地名＋茶种。这两类是最多的。所以也方便我们判断茶类。

最后说绿茶。绿茶的特点是绿。。。废话，但也不是废话。名字中一般带绿，翠，青等表示绿色系的字。

汤色尤其是重点。其次是香气味道，多数以清香豆香等等鲜嫩的味道为主。

挺好分的了吧。

十、是不是所有茶树叶都可以做任何品种茶(绿茶，白茶，红茶，黄茶，乌龙茶)？

从原理上来说，可以。

明代中叶之前，普天之下只有一种茶：绿茶。

无论什么茶区，无论何种茶树，采下来的鲜叶一律制做绿茶。

直到明清之后，红茶和乌龙茶的诞生。

中国的茶叶品种多不胜数，经过茶人们反复的探讨和研究，最终以安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度（即发酵程度）为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。

所以从理论上来说，龙井茶、碧螺春、武夷岩茶、铁观音、大红袍、祁门红茶、金骏眉这一类的茶的叶子可以来自同一种茶树甚至同一棵茶树，所有茶树叶都可以做任何品种茶。

为什么会有不同茶产区的茶树加工成为不同的茶？

首先影响茶汤口感的与三种物质有关：氨基酸、茶多酚、咖啡碱。

• 茶叶中的氨基酸

茶叶中发现并已鉴定的氨基酸有26种，除20种 蛋白质氨基酸均发现存在于游离氨基酸中，另外还检出6种非蛋白质氨基酸。 酸性氨基酸：主要包括谷氨酸和天冬氨酸。

它们是茶叶中最重要的一类氨基酸，在茶叶中的含量高，是构成茶叶鲜爽滋味的重要成分。

• 茶叶中的茶多酚

主要是儿茶素，占总量的 70%以上。

茶多酚是涩的，但可以在后期工艺中氧化，形成红茶所需要的物质，形成醇厚的口感。

• 茶叶中的咖啡碱

茶叶中的生物碱包括咖啡碱、可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。

咖啡碱是苦的，但是很稳定，不会发生转化，可以与茶多酚氧化的物质结合，易溶于水，是形成茶叶滋味的重要物质。

首先决定这三个物质含量多少的是两个因素：茶树品种和叶片嫩度。

叶片越小咖啡碱和茶多酚含量低，氨基酸含量越高；

叶片越大咖啡碱和茶多酚含量高，氨基酸含量低。

在同一个枝条上，从嫩叶到老叶，无论哪一种物质都是嫩叶的含量高。

氨基酸让茶鲜爽，茶多酚让茶涩，咖啡碱让茶苦。

但茶多酚和咖啡碱经过其他工艺转化后，就不再苦涩。

且每一种茶都有其适制性，有些品种的适制性比较差，可能只能做一两种茶类，有些品种的适制性范围广，那它就可以做成很多种茶类。比如奇兰这个茶树品种，适制性就比较强，绿茶、白茶、青茶、红茶都可以，口感都不错。

每种茶树做成哪种口感最好喝——当然是以商业化为前提的，这棵茶树做成啥茶最值钱就做成什么样，要知道刚开始正山小种是做坏了的茶，偶然走出了国门，才引起了欧洲的下午茶之流行——这个是经过无数前人的实验的，金骏眉的创新也是江元勋结合了绿茶的采摘才想出来的制作方式，当然你要是愿意，也可以把大红袍的茶树拿来做绿茶。

合适的品种做出最合适最好喝的茶，才能将茶叶的价值发挥到最佳。

关于每种茶树的适制性，我之前发了一篇文章《一缕阳光茶业：大红袍可以做成绿茶吗？论茶树品种的适制性》，可以了解一下。以及相似的问题有一个《像龙井茶、碧螺春、武夷岩茶、铁观音、大红袍、祁门红茶、金骏眉这一类的茶的叶子都是来自同一种茶树吗？》也说了各种茶树的品种特征及生长的茶区。