炒青绿茶跟烘青绿茶有什么区别？

一、炒青绿茶跟烘青绿茶有什么区别？

立夏很快就要来临，全国各地的天气渐渐转热，很多小伙伴已经开始穿短袖了，每年到了这个时候很多人都会三五成群聚集在一起在树荫下边喝茶边打牌，以此来消遣生活。

春夏之际，很多人往往会出现无精打采，没有精气神的情况，这个时候大家选择更多的则是绿茶。但是绿茶也是有工艺区分的，例如蒸青、炒青、烘青、晒青等，一些茶友在买茶的时候并没有搞清楚他们的区别，建议弄懂再买不吃亏！

这4种工艺其实是以绿茶的杀青以及干燥的方式来区分的。

所谓的‘蒸青”指的是杀青环节利用蒸汽蒸的方式让酶的活性钝化，因此叫蒸青绿茶，这种工艺的绿茶通常香气会带有些许闷味。

蒸青工艺在我国唐代的时期用的是比较多的，但是到了明代之后就不怎么用到了，包括现代人制茶采用这种工艺的也很少。

蒸青工艺代表茶--恩施玉露

恩施玉露是我国唯一一款目前依旧采用蒸青工艺制茶法的绿茶，产自湖北富硒之都--恩施市，在当地，恩施玉露茶也是所有恩施富硒茶之首，还曾被选为我国十大名茶。

它的干茶外形挺直如松针，具有典型的“3绿”特征，冲泡之后的茶条缓慢舒展，栩栩如生，茶汤绿亮。由于采用的是蒸青工艺制茶，所以相比炒青工艺的绿茶其茶香会略带青味，茶汤入口之后口感会略微带点涩味和麻味。

除了恩施玉露茶采用的是蒸青工艺外，其他绿茶的杀青方式都是采用炒的方式，如果绿茶在干燥的这一步骤采用炒干的，就叫“炒青”。

炒青工艺代表茶--柴旺毛尖

这是一款雨前茶，属于信阳毛尖旗下系列，在原料方面，它选用的不是嫩芽，而是雨前茶鲜叶，获得国家农产品地理标志保护。虽然是名茶，不过这款茶却走的是亲民路线，不肆意设置虚高的价格，品质上乘，因此很多茶友将其作为口粮茶，无论待客还是自饮，都是不错的选择。

它采用的就是典型的炒青工艺，干茶条索绿润，带有微微卷曲，茶条丰硕饱满，干茶带着一股清香。相比蒸青工艺制成的绿茶，成汤之后香气高鲜，品上一杯，滋味浓醇爽口，充满雨前茶的韵味。

完成杀青、揉捻步骤之后，采用烘笼或者烘干机将其烘干的，这种方式则叫“烘青”。烘青毛茶经过再加工精制后，大部分作熏制花茶的茶胚，香气一般没有炒青茶的香气高，但是少数烘青名茶品质特优。

烘青工艺代表茶--黄山毛峰

黄山毛峰属于我国十大名茶之一，主要产自安徽省黄山，通常情况下，特级黄山毛峰采用的是高山茶园一芽一叶为标准，明前茶品质最优。其干茶芽头肥壮，绿润嫩香，外形与雀舌相像，茶汤清澈碧绿，嫩香高长。

与炒青工艺相比，烘青茶的茶质较干，如果制茶过程中揉捻过重，会有出现茶条发黑的情况，茶叶也会显得粗松。除了黄山毛峰茶之外，采用烘青工艺的还有太平猴魁、六安瓜片、马边云雾茶等。

绿茶在杀青、揉捻完成之后将其晒干的，这种制茶方式就叫“晒青”，晒青工艺制成的茶叶非常多，这类茶主要分布在四川、陕西、云南、湖北、广东等地。以晒青工艺制成的绿茶最具有代表性的则是云南的“滇青”，其它的茶如川青、粤青、桂青等，不过这几种茶的品质均比不上云南所产的滇青。

看完以上的总结之后，你对蒸青、炒青、烘青、晒青的区别，是否有了一定的认识了呢？这几种制茶工艺，你更喜欢哪一种呢？

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二、日照绿茶是炒青还是烘青好？

炒青好

炒青的茶叶味道自然，还可以让茶叶更好的接触铁锅，激发茶叶的香味，而且炒青绿茶外形光滑紧结多姿多态，茶香高味浓醇，冲泡后芽叶成朵、清汤绿叶、香郁味鲜醇、浓而不苦、回味甘甜。

所以我觉得日照绿茶炒青更好，炒青口感较好，香味较高

三、竹叶青在绿茶中属于炒青,扁形,烘青,还是条形？

竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺.

四、绿茶炒青烘青晒青口感区别

绿茶炒青烘青晒青口感区别

作为茶叶中的一种，绿茶在市场上备受喜爱。然而，在绿茶的制作过程中，炒青、烘青、晒青三种工艺术语经常被提及。那么，这三种工艺的区别是什么？它们对绿茶的口感又有何影响？让我们一起来了解一下。

1. 炒青

炒青是绿茶制作过程中的第一步，它的目的是将新鲜茶叶进行处理，使其失去水分。炒青的主要过程就是将新鲜茶叶放入锅中，通过高温快速炒制。这个过程中需要控制好温度和时间，以确保茶叶的色泽和口感。

炒青时间短，温度高，茶叶中的酶活性被迅速破坏，茶叶内部的水分蒸发，达到了初步干燥的目的。由于炒青的时间较短，所以茶叶的颜色仍然保持着绿色，这也是绿茶得名的原因之一。此外，炒青还能有效地保留茶叶中的芳香物质，使绿茶具有清新的香气。

2. 烘青

烘青是绿茶制作的第二步，也是一个非常重要的过程。在炒青后，茶叶的含水量已经大大降低，但仍然需要通过烘青来彻底干燥。烘青通常使用烘干机或烤箱进行，通过加热茶叶，使其失去剩余水分。

烘青的温度要比炒青低，时间要更长。这是为了避免茶叶被过度炒制，导致茶叶失去芳香物质和口感。通过适当的烘青，茶叶内部的水分可以彻底蒸发，使茶叶达到理想的干燥程度。此外，烘青还能使茶叶的香气更加浓郁，味道更加鲜爽。

3. 晒青

晒青是绿茶制作的最后一步，也是最传统的工艺。在晒青过程中，将经过炒青和烘青的茶叶摊放在室外，让其自然晒干。这个过程需要根据天气的变化来控制晒青的时间和干燥程度。

晒青的时间相对较长，茶叶需要经过多日的晒干，以达到理想的口感和香气。晒青过程中，茶叶会逐渐失去水分，茶叶叶片中的有机化合物也会逐渐转化，使茶叶达到最佳品质。

绿茶的口感区别

炒青、烘青和晒青三种工艺不仅影响了绿茶的口感，还决定了绿茶的种类和品质。

炒青后的绿茶叶片形状卷曲，茶汤清澈透明，口感醇厚甘甜，香气清雅。烘青后的绿茶叶片扁平，茶汤颜色明亮，口感清爽鲜活，香气浓郁。晒青后的绿茶叶片颜色呈现淡黄色，茶汤澄清明亮，口感细腻顺滑，香气独特。

总的来说，炒青、烘青、晒青三种工艺给绿茶赋予了不同的品质和口感。选择适合自己口味的绿茶，不仅需要了解这三种工艺的区别，还需要根据自己的喜好来挑选。尝试不同工艺制作的绿茶，也是一种有趣的品茶体验。

五、烘青绿茶有哪几种茶叶

烘青绿茶有哪几种茶叶

绿茶作为一种受人喜爱的茶叶品类，其制作工艺多种多样。其中，烘青绿茶是绿茶中的一种制作工艺，它赋予了绿茶独特的口感和香气。那么，烘青绿茶具体有哪几种茶叶呢？让我们一起来探讨一下。

1. 龙井绿茶

龙井绿茶，又称西湖龙井，是中国传统名茶之一。它产自杭州西湖龙井村及周边地区，具有独特的扁平形状和嫩绿的色泽。烘青的过程中，龙井绿茶需要经过严格的控温控湿，以保持茶叶的形态和香气。

2. 碧螺春绿茶

碧螺春绿茶是江苏省苏州市吴江区的特产名茶，是中国十大名茶之一。其茶叶细嫩呈卷曲状，具有清爽的口感和花香味。烘青过程中，碧螺春绿茶需要经过适当的蒸烘处理，以保留茶叶的嫩绿色泽和特有的香气。

3. 竹叶青绿茶

竹叶青绿茶，产自湖南省新化县，是中国特色绿茶之一。其茶叶形状呈扁平长条状，带有竹叶的形态，故而得名。在烘青的过程中，竹叶青绿茶需要经过特殊的炒制工艺，以保持茶叶的形状和口感。

结语

总的来说，烘青绿茶是一种独特的制茶工艺，其中涵盖了龙井绿茶、碧螺春绿茶、竹叶青绿茶等不同品种。每一种烘青绿茶都有其独特的特点和口感，适合不同口味的茶友。希望本文对你了解烘青绿茶有哪几种茶叶有所帮助，欢迎继续关注更多关于茶叶的知识。

六、中国最古老的茶类是炒青绿茶产量最多 分布最广的是烘青绿茶？

1、蒸青茶是最古老的茶类。产量多，分布广的是炒青茶。

2、蒸青茶，唐代出现蒸青散茶延续至今仍在不少地方保留着类似的制法。如湖北省的恩施玉露、江苏宜兴的阳羡茶等。如今日本生产的玉露茶、煎茶以及茶道贯用的“抹茶”等都是蒸青茶。

炒青茶在我国为产量最多、分布最广的一种茶。起始于明代(蒸变炒)。

七、临沧烘青茶特点？

临沧烘青茶是云南临沧地区生产的一种煮青茶，具有独特的特点。首先，其外观呈青绿色，茶叶条形整齐，两头尖锐，茶叶表面有光泽。

其次，它的香气清新馥郁，具有独特的烟熏花果香。在口感方面，临沧烘青茶具有醇厚、清爽、回甘的特点，茶汤杏黄色，清澈透明而不浑浊。临沧烘青茶适宜冲泡，可以搭配各种小吃或单独食用，是一种高品质的绿茶，深受消费者喜爱。

八、特种烘青啥意思？

特种烘青的意思如下：

特种烘青——是清明节前后采取一芽一叶或二叶初展的幼嫩芽叶手工精心制成名优茶。

普通烘青——供作窨制各种花茶的茶坯；

九、炒青好喝还是烘青好喝？

个人认为炒青好喝

就口感来说烘青绿茶和炒青绿茶各有特色，炒青绿茶香气鲜锐，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。烘青绿茶香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

十、什么是茶叶的烘青？

茶叶的烘青是指将杀青、揉捻后的茶叶在烘笼上或链板式烘干机、小型手拉百页烘干机中进行烘焙干燥的初制工序。在烘青过程中，茶叶的芽叶基本上不受外力挤压，因此形成的条索较松。烘青干燥过程中，茶叶的香气和味道会受到影响，形成特有的烘青茶香和口感。

烘青茶通常具有香气高、色泽绿、口感清爽的特点，常见的烘青茶有黄山毛峰、太平猴魁等。与晒青茶不同，烘青茶的鲜叶杀青后需要进行揉捻和烘干，而晒青茶则是通过日光晒干。

在茶叶的加工过程中，烘青工序对于茶叶品质的影响非常重要，因此需要掌握好烘焙温度和时间，以确保茶叶的品质和口感。