闽南糕点的做法大全？

一、闽南糕点的做法大全？

1、取一小部分的糯米粉，加水煮成熟的。

2、倒入其它的糯米粉中，开始用手不断的揉，这是个很要用径的活。

3、揉到成块里，看下干湿是否合适，如果不行再加点开水，但要小心不可一次加入大多，以免太软，不好成形。

4、直到揉成软硬适中的糯米团就可以了。

5、下成大小相等的剂子，手上抹点油，在印子上也抹点油，按扁，包入豆沙馅，滚圆后。

6、用印子印下，底下垫些叶片，翻过来就可以了，摆在蒸茏上。

7、印年糕的印子。

8、摆好的生坯。

9、放在这种老式的灶台，用老式的蒸笼蒸。以前没有闹钟，就在灶前点一根香，才能知道熟了没了。

二、叶子糕点的做法大全？

食材：大米400克、玉米面100克、酵母粉5克、白糖5克、黑加仑葡萄干适量、干玫瑰花适量、粽叶一把

做法步骤：

1、大米淘洗干净后，泡水约4个小时，以手指能掐断为准。

2、泡好的大米倒入破壁机，加入300毫升的温水，用破壁机的果蔬功能键2分钟就打磨好了。

3、倒出大米汁，加入100克玉米面、酵母搅拌均匀，再加上白糖搅拌成厚厚的糊状。手上感觉到要用力就行了。太稀的不容易发起来。

4、搅拌好的米糊放在锅中隔着热水加快发酵。发酵过程中盖上锅盖。

5、准备玫瑰花瓣。玫瑰花不需要泡水，只要冲洗干净就好了。

6、米糊发酵好了。加入玫瑰花瓣一起搅拌均匀，正好去除米糊里面的气泡。

7、锅中蒸笼上铺好粽叶，倒入米糊，上面放些葡萄干，二次发酵15分钟。本来想摆个心形的造型，但是觉得太少。

8、大火蒸30分钟左右。

9、关火后焖5分钟。发糕长好高，软绵绵的，掰开看看，乳黄色的发糕中点缀着瓣瓣玫瑰花，粽叶的清香扑鼻，真是好看又好吃，多吃玫瑰花还能活血养颜。葡萄干能帮助降压，保护心血管的健康。

三、陈皮糕点做法大全？

一、芋头糕

材料准备

芋头2500克、稻米1000克、虾米50克、新会陈皮适量、五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克

做法

1.  将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克；

2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里；

3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上；

4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟；

5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟；

6.将新会陈皮、葱末、虾米撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉；

7.晾凉后的蒸糕切块，食时再加热或用油煎即可。

二、陈皮提子麦片软曲奇

材料准备

无盐黄奶油 190g，红糖粉 95g，鸡蛋100g，低筋粉 250g，燕麦片140g，提子干140g，蔓越莓140g，核桃仁140g，新会陈皮碎30g，杏仁粉80g，小梳打5g，盐2.5g

做法

1.将黄奶油、红糖粉、盐放入搅拌缸内用中速搅拌松发

2.鸡蛋分次加入拌匀

3.将低筋粉、小梳打过筛加入拌匀后、再将燕麦片、提子干、蔓越莓、核桃仁、新会陈皮碎、杏仁粉拌均匀成面团

4.面团放入冰箱冷藏30分钟取出分成12g/个搓圆放入烤盘中

5.进炉烘烤温度：上火180℃、下火140℃时间22分钟

6.冷却装饰、包装。

三、陈皮赤豆糕

原料：马蹄粉100克，淀粉100克，赤豆50克，糖250克，椰汁100毫升，食用油、陈皮各适量。

制作过程：

1．用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。

2．锅内放水，入糖煮溶，加入椰汁，煮沸后冲 粉浆搅匀。

3．放入赤豆、陈皮拌匀，倒入扫了食用油的平盘内，放入蒸炉，用大火蒸25分钟即可。

四、枇杷糕点做法大全？

枇杷蛋糕卷

主料（5人份）

鸡蛋4个

牛奶20克

玉米油40克

细砂糖（蛋白）50克 

精盐1克

低筋面粉75克

枇杷果130克 

枇杷果泥35克

辅料

淡奶油200克 细砂糖（淡奶油）20克

做法：

1-准备好材料

2-枇杷洗净控干水分，去皮，去核切成小块

3-取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥

4-分离蛋清蛋黄。烤箱预热上下火160度15分钟

5-蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀

6-筛入低筋粉

7-“一”字形或“井”字形混合均匀，划圈搅拌容易起筋

8-蛋白内加入柠檬汁

9-细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发成湿性发泡，拉起蛋器呈大弯勾状态

10-取三分之一蛋白到蛋黄糊内，手动搅拌器捞拌方法混合均匀

11-倒回蛋白盆内

12-再次捞拌均匀，最后用刮刀抄底拌匀

13-倒入铺了油布的烤盘内，整理平整

14-送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤18分钟即可

15-烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周

16-枇杷果去皮去核一切为二

17-淡奶油加入糖打发

18-用一张干净的油纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布

19-抹上淡奶油，并排放上枇杷果

20-借助油纸卷起，放入冰箱冷藏定形

21-剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上，再用枇杷果、薄荷叶、蓝莓装饰下就好了。

五、冷糕点做法大全？

1、用精大米磨成浆，加白糖和苏打、熟石膏、生涝糟（即米酒）、碱等辅料搡合成坯浆2、放4-5小时，装盘上笼蒸熟，出笼后切成棱形即成，是夏令佳品

六、宫廷糕点做法大全？

用料

糯米粉 155克，玉米淀粉 20克，牛奶 190克，白糖 15克，玉米油 40克，抹茶粉 3克，豆沙馅 适量

糯米凉糕—老北京传统糕点的做法步骤

步骤 1

space

155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合搅拌均匀。

步骤 2

space

再倒入40克的玉米油，再次搅拌至无干粉颗粒的状态。

步骤 3

space

盖上保鲜膜，用牙签扎若干个小孔。

步骤 4

space

放入蒸锅，水烧开后，大火蒸20分钟。

步骤 5

space

将蒸好的糯米糕放入保鲜袋，放凉后分为大小均匀的两份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑细腻的面团。

步骤 6

space

将糯米面团擀成长条，中间铺上豆沙馅。

步骤 7

space

两边包起来，捏紧收口。

步骤 8

space

切成大小均匀的小段即可。

步骤 9

space

可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用，口感更佳。

七、湛江糕点做法大全？

湛江雷州马拉糕做法大全

1、准备食材：鸡蛋2个；奶粉10克；红糖20克；面粉80克；花生油10克；酵母2克。

2、准备好配方所需的食材：面粉80克，鸡蛋2个，红糖20克，奶粉10克，花生油10克，酵母2克。

3、准备好厨房用称，将鸡蛋磕入碗中。

4、放入红糖，食用油，奶粉用电动搅拌器搅拌至蛋液表面有搅拌的纹路就可以了。

5、面粉过筛以免混合的时候结块。

6、用筷子将面粉搅拌均匀，筷子上的面糊滴入碗中的痕迹几秒钟就消失，这时面糊就做好了，盖上盖静置1小时左右.

7、将蒸糕用的模具表面抹一层食用油防粘。

8、将面糊倒进模具中。

9、凉水下锅，开锅蒸30分钟，焖5分钟即可。

八、云南糕点做法大全？

备料：中筋面粉150克、低筋面粉180克、热水50克、冷水50可、盐2克、糖粉20克、猪油75克、玫瑰酱200克、熟糕粉50克、猪油85克。

1、把玫瑰酱放在盆中，加入熟糕粉搅拌均匀揉成团分成小份盖上保鲜膜静置备用。

2、把猪油放在盆中，加入热水搅拌均匀。加入正斤面粉、低筋面粉、热水、冷水、盐、糖粉搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置备用。

3、把低筋面粉放在盆中，加入猪油搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟备用。把静置好的面团取出分成相等的小份搓圆，盖上保鲜膜静置备用。

4、把静置好的水油皮取出擀成圆饼状，放入搓圆的油酥收紧口，收口朝下盖上保鲜膜静置10分钟。取出擀成牛舌状按扁，卷起来中间压一下叠起来搓圆后，按扁放入鲜花馅收紧口搓圆。

5、烤箱预热180度，放入烤盘烤25分钟，取出装盘即可食用。

九、绿茶虾的做法大全？

1买来的虾去掉虾线，虾枪，虾脚后洗净备用。

2用料酒腌制5分钟。

3绿茶用中等热水泡开。

4泡开后把茶叶滤出，控干水分，切点姜蒜片。

5锅里倒少量的油加热后把茶叶倒入，中小火，翻炒出香味后捞出备用。

6锅里重新再倒点油爆香姜蒜片。

7爆香后把腌好的虾倒入锅内。

8翻炒变色之后加入生抽，料酒，盐和白糖个半勺，炒匀。

9调料汁烧的差不多快干的时候，倒入2勺刚才泡好的绿茶，继续翻炒。

10等茶香味出来后，把先前炒好的茶叶倒进去快速翻炒出锅。

11茶香扑鼻的虾就做好了。

十、蜂蜜绿茶做法大全？

蜂蜜绿茶的做法，沸水泡绿茶，然后加入蜂蜜搅拌均匀就可以了。