普洱茶（生普）是绿茶么？

一、普洱茶（生普）是绿茶么？

新茶的时候可以说是绿茶，后期转化一段时间就不是了。

首先要确认一下概念，什么叫做绿茶、黄茶、白茶乌龙茶、红茶、黑茶等等

福建人做乌龙茶，杭州人做绿茶，四川人绿茶、黄茶，云南人做普洱茶，七几年以后开始做发酵的熟普。这么多的种类，根本没法放在一起讨论。为了简化概念，统一标准，安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。那么根据这个标准的，不管是哪里做的茶？只要按照发酵程度不同就可以归入一类，也就是基本不发酵的是绿茶，无论是龙井还是峨眉雪芽；然后发酵到一半的叫半发酵茶，比如台湾的冻顶乌龙；非常重的发酵叫全发酵茶，比如红茶黑茶

既然要用发酵程度来论，那么前提就是就这个样本必须已经发酵完成了。

那么现在来看一下普洱茶（生茶）

杀青、揉捻到晾晒，毛茶制作完成的时候，从发酵程度看，是属于晒青（太阳晒叫晒，人工加温叫炒或者烘）绿茶。

不过，这时候毛茶发酵并没有停止，接下来蒸软压饼时候会继续发酵，然后仓储过程中会持续发酵（微生物），还会醇化（生化）和氧化，所以，刚刚做好的普洱按照大类可以归入绿茶，但是存放一段时间后就变化，发酵使绿茶气息退去普洱特有的气息出来，此时就不能称为“绿茶”了。

这其实就是我存普尔茶至少三年的理论依据，如果湿度高一点，一年半（两个雨季）就转化了。存储条件比较干燥，最慢两年半能转化，三年就比较稳定了。

这时可以品饮，如果储存也是按照普洱的轨道继续。

结论，普洱茶是一种制成后会继续发酵的茶类，不应该简单归入六大茶类。

二、买的生普口感像绿茶

茶叶作为中国传统的饮品，拥有悠久的历史和广泛的文化底蕴。对于茶叶爱好者来说，品茶是一种享受，也是一种对生活的追求。而今天我们要介绍的是一种买的生普口感像绿茶的茶叶。

买的生普口感像绿茶

买的生普口感像绿茶，这种茶叶在市场上并不多见，但是却有着独特的口感和品质。它是一种绿茶与普洱茶的完美结合，以其清香和口感醇厚而备受茶友们的喜爱。

首先，买的生普口感像绿茶的外观呈现出浅绿色，叶片形状紧凑，叶色鲜嫩。这种茶叶采用的是精选的春茶，经过一系列工艺处理后制成。它保留了绿茶的清香和普洱茶的口感，具有独特的双重特点。

其次，买的生普口感像绿茶的香气清新宜人，带有淡淡的花果香气和清新的草木香气。品饮时，泡出的茶汤呈现出浅黄色，透明度高。入口后，茶汤的口感鲜爽滑润，不带任何杂质的苦涩，尤其是第一泡的香气和滋味更为醇厚。

再次，买的生普口感像绿茶具有较强的保健功效。绿茶富含茶多酚和维生素C等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑的功效。而普洱茶则富含多种生物活性物质，有助于降脂减肥、消食解腻等作用。买的生普口感像绿茶可以将这两种茶叶的功效结合起来，给茶友们带来更多的健康益处。

如何选购买的生普口感像绿茶

在购买买的生普口感像绿茶时，需要注意几个方面的指标，以确保茶叶的品质和口感。

首先，要选择正规渠道的茶叶店铺或专柜购买。正规渠道的茶叶店铺有着严格的质量控制和标准化的生产流程，能够保证茶叶的品质。而且，店家通常会提供详细的产品介绍和品饮指导，可以更好地满足茶友们的需求。

其次，要留意茶叶的产地和品牌。买的生普口感像绿茶的品质与产地有着密切的关系，不同产地的茶叶风味和口感也会有所不同。同时，知名品牌的茶叶往往受到更多消费者的认可，更有保证。

另外，要仔细观察茶叶的外观和包装。正品的买的生普口感像绿茶叶片饱满而整齐，色泽鲜艳。包装应具有完整的标识和防伪措施，确保产品的真实性。

最后，根据个人喜好选择茶叶的口感。买的生普口感像绿茶的茶叶口感醇厚宜人，但因人而异，可以根据自己的口味喜好选择适合自己的产品。

品味买的生普口感像绿茶的乐趣

买的生普口感像绿茶不仅具有独特的品质和口感，还蕴含着丰富的文化内涵，品味之间可以感受到茶文化的博大精深。

首先，可以从冲泡的过程中品味买的生普口感像绿茶。冲泡买的生普口感像绿茶需要一定的技巧，可以选择适合自己的泡茶器具和冲泡方法，充分发挥茶叶的特点。在冲泡的过程中，可以观察茶叶的展开情况、茶汤的颜色变化等，体验茶叶的变化和美妙。

其次，可以搭配买的生普口感像绿茶的餐点。买的生普口感像绿茶的口感鲜爽滑润，适合与一些清淡的美食搭配，如水果沙拉、蔬菜拼盘等。茶叶的香气和口感能够提升餐点的层次和口感，给人带来更多的享受。

最后，可以与朋友一起分享买的生普口感像绿茶的乐趣。茶叶作为一种社交的媒介，能够拉近人与人之间的距离。与朋友一起品味买的生普口感像绿茶，分享茶叶的知识和体验，不仅能够增加乐趣，还能够加深彼此的情谊。

结语

买的生普口感像绿茶是一种独特而受欢迎的茶叶品类，其清香和口感醇厚深受茶友们的喜爱。在选购和品味买的生普口感像绿茶时，我们应该注重茶叶的品质、口感和个人喜好，并在品味的过程中感受茶文化的魅力。

三、为什么同样是绿茶，生普会随陈放时间增加品质提高，其它绿茶却只是变陈？

把这个问题讲清楚，需要先了解茶叶的发酵原理以及茶树品质的适制性问题：

1、两类茶叶的发酵原理：茶叶发酵是一种氧化反应，是将各种儿茶素氧化形成茶褐素、茶红素、茶黄素等物质的过程，这种过程又分两种情况，一种是由多酚氧化酶参与的，叫酶促发酵，一种是没有多酚氧化酶参与的，叫非酶促发酵。区分有无多酚氧化酶参与，主要是看有无杀青工艺及杀青工艺所处的环节位置。

酶促发酵（先发酵，后杀青或不杀青）：从白茶（轻微发酵）——>乌龙茶（半发酵）——>红茶（深度发酵）是酶促反应的三个阶段。

非酶促发酵（先杀青，后发酵）：从绿茶(不发酵)——>黄茶（轻微发酵）——>黑茶（深度发酵）是非酶促发酵的三个阶段。

这是陈椽六大类茶划分的理论核心，这套理论最大的特点就是具有普适性。

酶促发酵和非酶促发酵代表着中国制茶技术发展的两条主线。各种制茶技术都是这两条主线上进行扩展延伸。

任何绿茶(包括普洱生茶）的整个陈化过程也是从绿茶——黄茶——黑茶的过程。这个转化过程具有普适性。

其实其它绿茶的陈化过程和普洱的变化一样的，比如雅安的绿茶叫蒙顶甘露/蒙顶石花，黄茶叫蒙顶黄芽，黑茶叫雅安藏茶，普洱而是叫生普和熟普，只是叫法上的区别。

关于绿茶经过陈化能否变成黑茶的问题，其实陈椽教授在《茶叶分类的理论与实际》一文中讲的非常清楚，六大类茶的划分的基础是“黄烷醇类含量的多少”，至于工艺，工艺是因，黄烷醇类含量是果，是本质。闷黄也好，渥堆也好，都是提供湿热环境加速茶多酚氧化，不能改变其非酶促发酵的本质，和自然陈化的非酶促发酵是相同的原理（研究任何化学反应的方法基础都是先研究其基本的化学原理，在此基础上再去研究工艺参数，不可本末倒置）。

有人提到黑茶的渥堆发酵有微生物的参与问题，其实黑茶有微生物的参与是充分但不必要条件，没有微生物参与的非酶促深度发酵的黑毛茶，仍然属于黑茶。

现代制茶技术发展很快，很多创新的茶类已经完全模糊了六大类茶的分类标准以及一些教科书的定义，各种工艺跨界使用也频繁，机械照搬教科书的说法根本无法满足生产和创新的需求，所以看透一件事情的本质非常重要。比如近些年最成功的"清香型铁观音"，其实是介于绿茶和传统的乌龙茶之间的一种茶，如果以黄烷醇类含量的多少来分、口感风格，归属于绿茶类更合理，因为传统的习惯、商业需求等问题，依然归属于乌龙茶的范畴，但是从茶学科研、生产的角度看，铁观音的一些工艺原理对绿茶的生产也很有指导意义。

在制定国家标准的时候，生普的含水率是<13%，茯砖的含水率<12%，这个指标幕后的意义就是确保一定的含水率，滋生微生物确保后发酵的持续进行。一般绿茶的含水率<7%，含水率低，要求密封冷藏保存，其目的就是阻止其后发酵。

2、常见绿茶和生普的区别：常见绿茶大多是采用中、小叶种茶树的嫩芽、叶经过杀青后加工成的绿茶，而生普是采用云南大叶种茶树的芽叶杀青后做成的，主要区别在于树种。

中小叶种茶树的特点是茶叶的氨基酸含量高，酚氨比小，茶叶的口感比较鲜爽，刺激性比较小。

大叶种茶树的特点是茶多酚含量很高，氨基酸含量很低，酚氨比大，茶叶的口感偏苦涩、茶味浓，刺激性比较强，不适合做绿茶，适合发酵后饮用。

其实结果就出来了，茶树的品种有一定的适制性，生化物质含量的区别是茶树品种适制性的主要原因，也就是说，中小叶种的茶树适合做不发酵茶、大叶种的茶树适合做发酵茶（所以云南的黑茶、红茶品质相对较好）。

3、关于绿茶变陈，出现难闻的陈味的问题，主要是绿茶中氨基酸的含量比较高，在陈化过程中，氨基酸等物质被氧化，生成的低分子醛、酮、醇类构成了陈茶的气味，这种陈味物质如果经过多年陈化，也会逐渐散失掉，形成愉悦口感的黑茶。其实产生陈味确切的讲是从绿茶——黑茶转化过程中的一个中间过程。普洱生茶因为本身氨基酸含量很低，也就不具备转化出陈味的基本生化物质。除掉这个陈味因素外，其它原理都一样了。

黑茶在渥堆过程中，蛋白质的含量是下降的，主要是由于氨基酸作为微生物主要的氮源被消耗。

关于氨基酸的问题：氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，很容易滋生细菌、和空气中的氧气等产生反应，是很多有机会变质的根源。所以绿茶和黑茶同时放置在空气中，绿茶会先被空气中的细菌污染发生变质，而黑茶要慢的多，究其原因就是绿茶中的氨基酸含量高。

4、其实这让我们明白一个道理，喝绿茶喝的是滋味，喝黑茶喝的是风味。

绿茶的滋味主要是由于氨基酸（鲜爽味）、茶多酚(茶味)、咖啡碱(苦味)、茶多糖(甘爽味)等主要呈味物质构成的一种复合型口味。

黑茶的风味主要是由茶多酚、茶褐素、咖啡碱、多糖类物质构成的一种风味，主要表现出茶味、回甘、醇厚感等，描述黑茶的口感时不会用鲜爽等字眼的。

关于绿茶陈化若干年后有人说不具备黑茶的风味问题：风味是一个相对的概念，不一定就非要和现在的熟普、茯砖、康砖的味道一致才是黑茶，只要儿茶素被氧化的程度足够深，都是黑茶类。

更加详细描述可以参见《GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法》

四、乌金是生普吗？

是的。乌金号属于中高档等级的普洱茶。这个品牌在云南普洱茶业界有比较高的声誉，它有自己稳定的山头古树茶基地，也有自己的茶叶初制所，产品山头正宗，质量过硬。

五、生普是清茶吗？

不属于，生普熟普都属于黑茶一类

六、生普是红茶吗？

不属于

普洱茶不属于红茶。普洱茶属于黑茶,是后酵茶,普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒,陈化后变温和,熟茶温和醇厚。 普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,

七、七子饼茶是生普吗

七子饼茶是生普吗？这是许多茶叶爱好者在探讨的一个问题。七子饼茶是一种非常独特的茶叶，它在中国茶文化中占有重要地位，并且备受赞赏。在这篇博文中，我们将深入探讨七子饼茶的起源、制作过程以及它在茶叶市场中的地位。

七子饼茶的起源

七子饼茶最早起源于中国云南地区，云南是中国茶叶的重要产区之一。它源于宫廷贡茶的制作工艺，被视为贵族茶，拥有悠久的历史传承。

七子饼茶之所以得名七子，是因为它的制作过程需要使用七种不同的茶叶。每一种茶叶都具有独特的特点和风味，七子饼茶将这些茶叶巧妙地融合在一起，形成了独特的口感和香气。

七子饼茶的制作过程

七子饼茶的制作过程相对复杂且独特。首先，选取七种不同的茶叶，包括普洱茶、铁观音、龙井茶、碧螺春、黄山毛峰等。每一种茶叶都经过精心挑选，确保质量和口感的统一。

然后，这些茶叶被混合在一起，并经过压制，形成扁平的饼状。压制的过程需要严格控制温度和压力，以确保茶叶的完整性和质量。

接下来，饼状的茶叶需要进行发酵和贮存。这一过程非常重要，因为发酵可以使茶叶的口感更加醇厚，同时也有助于提升茶叶的陈化潜力。茶叶需要经过数个月甚至更长时间的贮存，才能达到最佳的品质。

七子饼茶在茶叶市场中的地位

七子饼茶因其独特的制作工艺和口感，在茶叶市场中备受瞩目。它以其浓郁的香气、醇厚的口感和优雅的外观吸引了众多茶叶爱好者的关注。

七子饼茶被认为是普洱茶的一种，因此它具有普洱茶的一些共同特点。它富含丰富的茶多酚和其他有益物质，具有清热解毒、降脂减肥、促进消化等功效。

此外，七子饼茶还被赋予了一定的陈化价值。随着时间的推移，茶叶内部的化学变化使得茶叶的品质不断提升。一般来说，七子饼茶可以陈化数年，茶叶的口感和香气会越发丰富。

在茶叶市场上，七子饼茶的价格相对较高，这是因为它的制作过程相对复杂，同时也是因为其稀有性和陈化潜力。茶叶爱好者们愿意为了一块优质的七子饼茶支付较高的价格。

结语

七子饼茶作为一种独特的茶叶品种，凭借其优雅的外观和卓越的口感，在中国茶叶市场中占据了重要地位。它的制作过程相对复杂，需要使用七种不同的茶叶，并经过精心的处理和贮存。

七子饼茶被认为是普洱茶的一种，具有普洱茶的一些共同特点，例如丰富的茶多酚含量和陈化潜力。在中国茶文化中，七子饼茶备受赞赏，并且受到茶叶爱好者们的青睐。

无论是对于茶叶爱好者还是普通消费者来说，品尝一杯七子饼茶无疑是一次独特的体验。它带来的浓郁香气和醇厚口感会让人留连忘返。

八、易武飞饼是生普吗

易武飞饼是生普吗

近年来，越来越多的茶叶爱好者开始关注和品尝普洱茶。其中，易武飞饼是备受关注的一款普洱茶。那么，易武飞饼是属于生普茶还是熟普茶呢？下面就为大家详细介绍一下。

首先，要了解易武飞饼的生产工艺和特点。易武山位于云南省境内，是一个适宜种茶的地方。易武茶的历史悠久，制作工艺独特。易武飞饼选用优质普洱茶叶，经过适当发酵、杀青、揉捻、晾晒等工序制成。所以从工艺上来说，易武飞饼属于熟普茶。

熟普茶是指经过人工发酵处理的普洱茶。发酵过程会改变茶叶的物理和化学性质，使茶叶中的一些物质转化为对人体更易吸收和消化的物质。所以熟普茶具有更柔和的口感，有助于舒缓消化系统。而生普茶则是指没有经过发酵处理的普洱茶，口感相对较为醇厚。

虽然易武飞饼属于熟普茶，但其特殊的制作工艺和优质的茶叶品质使其区别于传统的熟普茶。易武飞饼的茶叶经过精心挑选和加工，质量上乘，口感醇厚，香气独特。其独特的陈香味和甘淡舒适的口感深受茶叶爱好者的喜爱。

此外，易武飞饼还有着丰富的营养成分。普洱茶中含有茶多酚、儿茶素、儿茶素氧化物、茶黄素等多种对人体有益的成分。这些成分具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、减肥消脂的作用。所以，经常饮用易武飞饼可以增强免疫力、改善消化、促进新陈代谢。

除了独特的制作工艺和营养成分，易武飞饼也有其独特的收藏价值。由于易武茶叶产量有限，易武飞饼的市场供不应求。而且易武飞饼的品质和口感都是经过时间考验的，存放时间越长，茶叶的陈香味越浓郁。因此，易武飞饼也是普洱茶收藏家们追逐的珍品。

总结一下，易武飞饼是一款独特的普洱茶，属于熟普茶。其精心挑选的茶叶原料和特殊的制作工艺使其具有独特的口感和香气。易武飞饼富含营养成分，对人体有益。此外，易武飞饼还具有收藏价值。无论是喜欢品饮还是收藏的茶叶爱好者，易武飞饼都是不可错过的一款好茶。

九、绿茶就是生茶吗？

喜欢喝茶的朋友都知道，绿茶是茶品中最特殊的一种，其喝起来茶香清淡，非常爽口，而且常饮对身体各方面有保健作用。

绿茶是生茶还是熟茶？绿茶是生茶！对于喜欢喝茶的人来说，可能都知道茶品有生茶和熟茶两种之分，也有人分为发酵茶和不发酵茶，而绿茶是属于不发酵的生茶，这种茶直接用新鲜的嫩叶经过高温迅速翻炒，直到水分蒸发，保留着茶叶的原有成分和特色。

十、拆解生普和绿茶：谁更营养？

了解生普和绿茶

生普茶和绿茶都是中国传统的茶叶种类，它们在营养成分和制作工艺上存在一些差异。生普茶是指经过简单加工处理的茶叶，保留了茶叶自然的味道和香气。绿茶则是采摘后经过蒸青或炒青等工艺制作的茶叶，呈现出绿色的茶叶和清新的香气。

营养成分对比

生普茶和绿茶在营养成分上有所差异。以下是它们的主要营养成分对比：

• 咖啡因含量：生普茶和绿茶都含有咖啡因，但绿茶中的咖啡因含量通常较低。这意味着饮用绿茶可以给你一份清爽的提神感，而不会让你感到焦虑或失眠。
• 茶多酚含量：茶多酚是茶叶中的一类重要抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗衰老的作用。绿茶中的茶多酚含量通常较高，而生普茶中的茶多酚含量相对较低。
• 儿茶素含量：儿茶素是茶叶中的另一类重要抗氧化物质，对心血管健康有益。绿茶中的儿茶素含量相对较高，尤其是芽叶部分。
• 维生素含量：生普茶和绿茶都富含维生素C和维生素E，这些维生素对身体的免疫功能和抗氧化能力有益。

如何选择

根据个人喜好和需求，选择适合自己的茶饮品是最重要的。如果你追求更高的咖啡因含量和较浓郁的口感，可以选择生普茶。而如果你注重茶叶的抗氧化作用和轻松的饮用体验，绿茶可能更适合你。另外，通过丰富的茶叶品牌和不同的加工工艺，你可以找到更多适合自己口味的生普茶和绿茶。

结论

生普茶和绿茶在营养成分和口感上存在一些差异。绿茶富含茶多酚和儿茶素，适合追求抗氧化和心血管健康的人群。而生普茶更适合喜欢浓郁口感和高咖啡因含量的人。选择适合自己的茶饮品可以带来一份赏心悦目的体验。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能帮助您更好地了解生普茶和绿茶的营养差别。