米酒发酵需要密封吗？

一、米酒发酵需要密封吗？

米酒在发酵中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

二、威士忌发酵需要密封吗？

威士忌发酵当然需要密封，目的是便于糖化和发酵的进行。酒精的生成过程，是需要厌氧条件下完成的。威士忌是一种用谷物酿造的蒸馏酒。将麦芽汁冷却后注入发酵桶，加入酵母菌，之后就是蒸馏，酒精和水的沸点不同，将发酵液加热至80℃，酒精首先变成蒸汽进入冷凝管中浓缩，生成原酒。

三、辣白菜需要密封发酵吗？

辣白菜不需要发酵，首先把白菜用水慢慢冲洗干净，然后切成块，在锅里加入清水，水开了把白菜放到锅里慢慢煮半个小时捞出来，然后加入调料和酱汁再加入辣椒酱慢慢搅拌均匀，然后腌制两个小时，将腌制好的辣白菜装到瓶子里密封起来，大约一个星期左右，美味的辣白菜就可以直接吃，非常不错。

四、纳豆发酵需要密封吗？

纳豆发酵不需要密封。

纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。

不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

五、em菌发酵需要密封吗？

需要的。

em菌发酵要先准备好10g的菌种、10kg的无菌水和1kg的红糖，把红糖加上水溶化。当水温在30-40℃的时候加菌种，之后把盖子盖好并密封起来，接着就是要控制好温度，要把温度控制到30-35℃，差不多发酵一周左右就行了。在发酵的时候不能让温度太高，最高的时候也不要超过40℃。

六、米饭发酵酿酒需要密封吗？

米酿酒需要密封！

米酒发酵须密封，这样保证酵母菌正常繁殖，从而将大米里面的淀粉转化出来的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，让酿造出来的米酒更为香甜可口！！

如果想让米酒更快发酵，也可以在米酒最开始发酵的时候留一丝缝隙，让空气进入，这样就可以让米酒里面的酵母更加快速发酵，从而达到加了发酵速度。

七、红茶发酵是通风好还是密封好？

养红茶菌是密封好，红茶菌在培养过程中是需要氧气的，注意通风,良好的通风可以防止其他菌种的寄生.，建议用纱布包裹即可。

如果没有拆开包装，包装完好的话，可以保存比较长的时间；在冰箱里保存时间和保存效果更好。

如果是开封的话，主要是红茶菌液，建议随倒随喝，不要长时间保存， 实在不行就还是放在冰箱

八、红茶是否需要密封储存？

红茶不需要放在冷柜里面冷藏，但需要密封放在干燥阴凉处，可以用铁罐、铝罐、玻璃罐或可密封锡纸内囊袋装好。如果量不大每天都喝的话没所谓，随便装个容器就行

九、米酒发酵需要密封么？

米酒在发酵中需要密封。在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中最好也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。

十、黄酒发酵需要完全密封吗？

黄酒发酵需要完全密封的。

因为黄酒属于缓慢发酵酒种，一般在冬季和春季进行发酵，但是由于温度等因素，黄酒发酵过程也会出现滞后的现象，有时候整个夏季还处于发酵的活跃时期，这个时候装瓶作业就会增加难度。