红茶菌变硬变黄是咋回事？
一、红茶菌变硬变黄是咋回事？
上有黄色属正常，也可在下次加入培养液的时候，把黄色的那层撕掉。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。红茶菌母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。
二、类似红茶菌的菌？
水克非尔益生菌（water kefir），这是一种类似红茶菌的白色偏透明的结晶体，能将矿物质水发酵成富含活性成分的益生菌水。
三、红茶菌致癌，红茶菌如何做好吃，红茶菌的做法步骤？
很简单，但是现在做的人少了。方法：将红茶用开水冲泡，放凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封好，等待时日，长出红茶菌，就可以。 绿茶菌的做法是相同的
四、红茶菌必须放红茶吗？
有四个原因可导致红茶菌母液有涩味：
一是可能放的是劣质红茶，二是可能放的红茶过多，三是可能放的糖不够。
四是可能没有隔茶渣。红茶菌不一定要放红茶，也可以是绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶，最好用质量较好的茶叶，还要注意要去清茶渣。
不一定要白糖，也可用红糖，冰糖，葡萄糖等，茶、糖、水的重量比例约为0.2：5：200，如果嫌太酸，也可适当提高糖的比例。但不可以不放茶叶，茶液的浓度大约同平时泡茶饮时的差不多就可以了，过浓就有涩味。
五、红茶与红茶菌的区别？
红茶是红茶叶沏水喝，红茶菌是菌类，也可以泡水喝，有些酸。泡在水里像胖大海。
六、红茶菌和太岁菌区别？
1、形状颜色不同
红茶菌形状是一片片的，像海蛰一样的半透明薄片，其中有白色的，有茶色的（颜色单一）。有人直接拿出来说其是太岁，更有一些“高明”的卖家把红茶菌菌种切成一小块一小块后，粘在一起，使粘在一起的小块红茶菌菌种的外型成为不规则的方型！太岁是块状的,，色彩形状多样，有与肉相同的质感，有如烂肉的，有如筋的，有如石的，有如脂的。明代名医李时珍在《本草纲目》中描述：赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如泽漆，黄者如紫金。”
2、生长速度不同
红茶菌生长速度极快(10天表面会长出新的菌膜)红茶菌液是无限繁殖，无菌膜用红茶菌液也可以培养出新的菌膜。太岁“肉灵芝”长的很慢,并且是在原体的基础上生长出来的。
3、外观手感不同
红茶菌摸起来很软，是一种膜状，再厚的红茶菌也不例外是膜状，轻轻一撕就可以撕下一片，太岁捏起来像块牛肉、筋、皮，石，很硬，不易从原体上脱落，很难撕的动。
4、生活环境不同
红茶菌生长在茶糖水中，太岁肉灵芝多生存在地下、水中。红茶菌离开营养液很快就会变质死亡，太岁可以放在水中培养，离开水也不会死，如果在泥土里或者其它环境里还会慢慢生长。
5、生长周期不同
红茶菌的培养周期是1周到10天，一周后会新长出一个新的菌膜，而太岁培养周期很长。几年或几十年才会增一些，有个别太岁在温度环境适合的情况下生长速度有提高。
七、红茶菌健康危机：如何拯救你的红茶菌
红茶菌，又称为“康普茶”或“红茶菌饮料”，近年来受到了越来越多人的欢迎。这种由细菌和酵母组合而成的发酵饮品，因其独特的风味和健康益处而广泛传播。然而，许多初次尝试制作红茶菌的人常常会面临一个问题：一旦发现红茶菌“死了”，我们该怎么办？本文将为您详细解析红茶菌的生长特性、影响因素以及如何处理红茶菌“死亡”的情况，帮助您有效管理您的红茶菌。
一、了解红茶菌的生长特性
首先，了解红茶菌的基本特性是非常重要的。这种发酵饮品主要由两种微生物组成：细菌和酵母。它们在特定的条件下相互作用，生成有机酸、酒精和气泡。只有在合适的环境中，红茶菌才能健康生长。
红茶菌的生长需要以下几个基本条件：
- 温度：红茶菌最适合的生长温度范围在20-30摄氏度之间。当温度过高或过低时，菌体的活性会受到影响。
- 糖分：红茶菌需要糖作为食物来源。通常使用白糖、红糖或蜂蜜来发酵，但过高或过低的糖浓度都会影响发酵效果。
- 氧气：红茶菌是好氧生物，它们需要氧气来生长。因此，要为其提供适当的通气环境。
- 培养液的PH值：红茶菌喜欢酸性环境，在PH值为2.5到4.5之间生长最佳。
二、红茶菌死掉的表现
在日常管理中，您可能会怀疑红茶菌是否“死掉”。以下是一些常见的表现：
- 表面出现黑色或灰色的斑点，这通常是病菌的踪迹。
- 发酵过程中产生的不良气味，异于糖酸味.
- 气泡明显减少或消失，或者完全没有发酵反应。
- 红茶菌表面变得干燥、发硬，且不再柔软。
三、判断红茶菌是否仍然存活
在确定红茶菌是否已经“死掉”之前，您可以采取以下几种方法来进行判断：
- 观察外观：健康的红茶菌表面应该是光滑且透明的，而不是干燥或变色。
- 嗅闻味道：健康的红茶菌会散发出酸甜的香气，而不应该有腐臭的味道。
- 进行“浮沉测试”：将一小块红茶菌放入清水中，若其沉底则可能已经死亡；若能飘浮，说明其仍然有活性。
四、红茶菌“死亡”后的应急处理
如果经过检查后，您确定红茶菌已经“死掉”，不要惊慌。以下是一些有效的应急处理措施：
- 清理环境：首先确保红茶菌的存放器具及周边环境清洁卫生，避免病菌滋生影响其他健康菌株。
- 检查培养液：检查原料的糖、茶的选择及PH值，确保其适合红茶菌的生长。
- 更换新菌种：如确认红茶菌确实死亡，可以考虑引入新的红茶菌菌种进行发酵。
- 尝试重新发酵：如果使用的是健康的培养基础，可以尝试重新加入适量的糖和茶水，看看是否能够激活菌丝。
五、红茶菌的预防措施
为了避免未来出现红茶菌“死亡”的问题，您可以采取以下预防措施：
- 定期检查：定期检查红茶菌的生长状态，及早发现问题。
- 保持适宜环境：确保发酵的环境温度和湿度适宜，避免过度阳光直射。
- 合理供给糖分：根据发酵过程中的实际情况，适时调整糖的供给量。
- 避免交叉污染：确保发酵器具的完好与清洁，避免病原菌的交叉污染。
结论
红茶菌是一种富有趣味且充满健康价值的饮品。了解它的生长特性、如何判断其健康状态以及应对措施，将有助于您在制作过程中更加得心应手。在遇到红茶菌“死亡”的情况时，不必过于担心，遵循上述步骤，您可以有效处理，并为今后的发酵积累宝贵的经验。感谢您阅读这篇文章，希望本内容能够帮助您更好地管理和享受红茶菌的健康之旅！
八、红茶菌怎么养，红茶菌的制作方法？
1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。
九、红茶菌的母菌如何制造？
制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。
将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之中，倒入晾凉并滤除茶渣的红茶水，混合后用一块纱布蒙住容器，用橡皮筋套好，不需要加盖，于阴凉处静置五天。
期间，注意不要晃动瓶子，也不能用筷子去搅拌，从始至终保持盖纱布阴凉处存放即可。五天之后，新菌苗会逐渐长出，继续发酵10天之后，菌苗已经很厚了，即可饮用。
十、红茶菌：饮用红茶茶菌的正确方法与容器选择
红茶菌的正确饮用方法
红茶菌，又称为茶菌、茶霉菌等，是一种产生于酸味发酵食品中的菌类。它富含有益菌、酵母菌和有机酸等，对人体有很多益处，如调节肠道菌群、促进消化和提高免疫力。
红茶菌的饮用方法相对简单，以下是正确的使用步骤：
- 选购健康的红茶菌：在购买红茶菌时，选择有信誉的渠道和品牌，确保产品质量和卫生安全。
- 准备适宜的容器：选择使用玻璃或陶瓷材质的容器，避免使用金属、塑料或有毒物质会对菌体产生负面影响。
- 保持适宜的发酵环境：将红茶菌放入容器中，添加适量的饮用水和糖，然后放置在通风、避光和温度适宜的地方。正常情况下，发酵过程需要大约7-10天。
- 合理控制饮用量：每天饮用100-200ml的红茶菌菌液即可，过量饮用可能会对胃肠道产生负担。
选择适宜的容器
选择适宜的容器是使用红茶菌的重要环节之一，以下是一些选购建议：
- 玻璃容器：玻璃容器是最佳选择，它不会与红茶菌产生反应，且不会渗漏有害物质。
- 陶瓷容器：陶瓷容器也是一种不错的选择，但要确保容器表面光滑无釉面，以免细菌滋生。
- 不推荐金属容器：金属容器可能会与红茶菌发生反应，引起菌液味道的变化，同时也可能有有害物质溶解入菌液。
- 避免使用塑料容器：塑料容器内壁可能含有有害物质，会对红茶菌产生负面影响，且容易渗透异味。
总之，选择合适的红茶菌容器对于饮用的安全和效果都至关重要。合理的使用方法能够帮助保证红茶菌的质量和效果，从而更好地享受红茶菌带来的健康益处。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您正确使用红茶菌、选择合适的容器，享受到红茶菌带来的健康益处。祝您健康快乐！
