鳗鱼初加工方法？

一、鳗鱼初加工方法？

鳗鱼的初加工方法

鳗鱼活力十足，浑身又有一层粘液，抓都抓不住，宰杀当然困难了。但鳗鱼怕冷，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中，置于冷冻柜中冻几分钟，鳗鱼很快进入“冬眠”，俗称“冰昏”。此时，就乖乖地任你宰杀了。

鳗鱼的加工有几种形式，如果要保持整条形状，就从鳗鱼喉部横切一刀，深至中骨，在肛门前切一刀，用热水泡去粘液，用一双竹筷从尾部插入腹中，绞卷几下，把内脏卷拉出来，剪去鱼鳃。就成了完整的型状，适合整条烹煮。

如要剖片，宰杀的方法就是用铁钉钉鳗鱼头部，背朝右平放于长案板上，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去，至中骨转势沿中骨向下划，一直划至尾部，再从颈部切断中骨，顺势下划，去掉内脏、中骨，切掉鳗头。适合烤制或鲜炒鳗片。

二、对虾初加工方法？

常见的虾类主要有海虾和河虾两种。海虾以对虾为代表，河虾一般产在淡水江、湖中。现将其初步加工方法分述如下：

对虾首先剪去虾的须爪，剥去外皮，再取出虾头部的沙包和脊背部的沙线，用凉水洗净即可。

青虾首先把青虾用凉水洗两次，让虾吐出泥沙和杂物洗，再进行出肉加工。出虾仁一般采用挤的方法，一手捏住虾的头部，一手捏住尾部，将虾肉向颈部一挤，虾肉即脱壳而出。但挤出的虾肉，只有虾身，没有虾头。对较大的虾，则用剥的方法。剥速度慢些，但肉形完整，出肉率高。虾仁出好后，应用清水加盐洗净，沥干后存放冰箱备用。

三、农产品初加工的农产品初加工范围？

农产品初加工的范围比较广，包括但不限于以下几个方面：加工新鲜果蔬、粮食加工、畜禽肉类加工和水产品加工等。这些初加工的目的是提高农产品的附加值，增加农民的收入，并满足消费者对于农产品更高品质、更多元化、更便捷的需求。同时，农产品初加工也可以转化为更多样化的成品，如果汁、面粉、奶制品、肉制品等，进一步满足人们的消费需求。

四、白萝卜初加工做法？

白萝卜粗加工做法如下，白萝卜洗净去皮切片

五、初加工有哪里些？

棉花初加工：轧棉（去除棉籽并清除部分杂质短绒）、脱糖羊毛初加工：选毛（合理调配使用原料）、羊毛洗涤、碳化（利用羊毛的耐酸性，用酸处理含草杂的羊毛）

六、初加工食品是什么？

     初加工食品是指农产品收获后，为了保证产品的外观、形态、易储存性、运输性、保质期等，对农产品进行品质档次分类、晒干、低温冷藏等处理，这样的农产品就是初加工食品。

     随着农业生产技术的提高，国家鼓励提高农业产品的附加值，为农业增产、农民增收、农村稳定做好政策支持和技术指导，为乡村振兴做出贡献，农产品初加工是乡村振兴的实用技术之一。

七、猪腰的初加工方法？

先把猪腰对半切开，去除白色的。要不然很腥的。在开水里过一遍，

八、银鱼不用初加工吗？

银鱼又称“面丈鱼”或“面条鱼”，体细长达7厘米，透明，生长于湖泊中，产量颇大，肉质软嫩，味鲜美，可食率达100％，本身清鲜，制作时常被整条食用，不用任何加工处理。因为此鱼的鳞片已退化，体表光滑，仅雄鱼臀鳍上方有一纵行扩大的鳞片，不用去掉。银鱼的体形小，几乎没有内脏，仅扯断嘴叉下边，连同下水一同带出来即可，甚至有的在其鲜活时放入清水中加热食用，如菜肴“银鱼钻腐”吃时带头带尾，不需初加工。也可整条食用，通常用于炸、炒、涮、做汤。所以，银鱼不必进行初加工。

九、对虾的初加工方法？

冻虾仁

把鲜对虾加冰送至加工车间分级，取规格较小的对虾简单清洗一遍，肃掉虾壳，去除肠腺，用冰水洗净，然后按虾仁大小规格分级，并再清洗一次，放入筛盘内控水10分钟，称重后摆盘，放进-25℃以下的冷冻间冻结（冻盘中应加入适量的水）冻结完成后，进行脱盘包装，放在-18℃的库中冷藏。

冻虾球

凡残缺不全的新鲜虾体，均可用来加工成冻虾球。把这种虾体简单清洗一遍，去掉虾壳和肠腺，剔除被泥沙污染的部分和品质不良的肉，然后按生产冻虾仁的工序进行加工。

虾黄酱

将虾头去除甲壳、鳃部后加水，用粉碎机或绞肉机研磨成糊状，放进锅内煮沸10分钟左右，取出用筛子滤除甲过等残渣，再放回锅内蒸煮缩成红棕色稠液体（浓度视需要而定），加工酱重15%的食用精盐，以及味精、砂糖、呈味物质（肌甘酸和鸟甘酸），并添加适量的抗氧化剂，搅拌均匀，即成虾黄酱，装瓶。

虾黄粉

将制成的虾黄酱蒸干浓缩，在100℃以下烘干、粉碎，即成产品。亦可用真空喷雾干燥法，把虾黄酱干燥制成黄粉。

虾脑油

取虾头内的肝脏和性腺等部分，加入1～2倍混合油（由精炼的豆油和花生配合而成），加热至100℃，并不断搅拌约经5～10分钟，即可分离出红色虾脑油。

十、初加工抹布是什么？

初加工抹布是无纺布。

现在无纺布当抹布已经基本退出历史舞台。我单位生产的新型厨房用纸，就是为了替代抹布而用纸来完成的。

新型厨房用纸进口原生态食品级木浆无漂白，浸水揉搓不烂，其实可以重复使用。而且纸可以自然降解，可以当笼布蒸包子，非常安全卫生。