红茶的做法？

一、红茶的做法？

一、采摘： 采摘是用食指与姆指挟住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断。

二、萎凋

采摘下来的古树鲜叶置于日光下摊晒，或利用热风使鲜叶水分适度蒸散以减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，使叶质柔软，可塑性大，便于造形。

三、揉捻

将萎调后的茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中，不同的茶其揉捻程度也不一样。

四、发酵

决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。

五、干燥(毛火干燥、足火干燥)

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致。

第一阶段：蒸发水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去异杂气味，提高温度，增加通风量。

第二阶段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。

第三阶段：足干，含水量5%左右。

6、这样好喝的红茶就做好了

二、枸杞红茶的做法？

1/7把枸杞装盘备用。

2/7锅中倒入番欧2碗水。

3/7在锅中倒入枸杞。

4/7再继续加洗干净的红枣。

5/7按照个人口味加冰糖。

6/7开大火煮十到十五分钟即可。

7/7晾凉就可以喝了，成品图如下肥游。

三、冰糖红茶的做法？

冰红茶是一款非常好喝的茶，好想喝冰冰的冰红茶，冰红茶有着清香的味道，它的颜色非常的诱惑人，能够清热解渴，最适合在夏季来喝的一款茶，一到炎热的夏天就想喝水。冰红茶要怎么做呢，过多的饮用对身体会不会有什么影响，一起来看看冰红茶的做法教程。

1、自制冰红茶的材料

冰红茶的材料有：我们需要准备好一个柠檬，冰糖适量，开水适量，还要准备一些新鲜的蜂蜜，红茶两个。这些都是做冰糖红茶的一个最主要的材料，只有把准备工作做好了，我们才会更加的好做冰红绿茶。

2、冰红茶制作方法

我们首先要把新鲜的柠檬清洗干净，再把多余的水分去掉，把柠檬切成片状，再加入白糖腌制，要把柠檬汁腌制出来，等到柠檬汁腌制完以后备用。我们再准备一个杯子，把准备好的红茶放进去，再冲入战备好的开水，然后泡制三到四个小时左右，一定要让红茶出味来。

3、冰红茶的做法

把准备好的冰糖放到泡好的红茶中去，我们把 腌制好的柠檬汁喝蜂蜜一起搅拌好，搅拌好之后把它放入冰箱中冷藏，一般是冷藏四到五个小时，这样做出来的冰红茶是冰冰的，味道极其的好喝，冰冰的凉凉的特别好喝极了。

4、冰红茶制作方法

把红茶准备好，当然也可以直接用红茶来制作冰红茶，也可以把红茶倒到茶壶中加开水冲泡，泡好以后取去，冰红茶的做法其实与泡茶的做法基本上相似，这样也能做出美味的茶来，口感特别的好。冰红茶是人们最喜欢喝的一款茶，特别是不舒服热的时候来一杯是极其的好的。

四、冰红茶的做法？

1、准备4个柠檬，先放在清水中浸泡1个小时，时间到后取出洗干净，然后用刀将柠檬切成片。注意：要将柠檬中的籽取出来，不然做出来的冰红茶会发苦。

2、将切好的柠檬片放在一个大碗中，每放入几片柠檬片就撒上一勺白糖，保证所有的柠檬片都覆盖上白糖。盖上盖子放在室温下1-2天，就会析出非常多的柠檬汁，制作冰红茶的柠檬汁就做好了，放进冰箱中冷藏备用。

3、熬煮红茶水：锅中倒入800ml清水、30g红茶包，开火将水煮至沸腾，然后将火调小，慢慢熬煮8分钟。时间到后关火，将红茶倒出，用两个大杯子来回倒3-4次，这个过程叫做“撞茶”，能够去除红茶水里的苦涩味。

4、“撞茶”之后，将红茶水重新倒入锅中，小火慢慢熬煮5分钟，然后关火晾凉，再倒入2倍的白开水（1600ml），咱们的“红茶水”就熬好了。

5、取500g红茶水，再倒入两勺准备好的柠檬水，搅拌均匀之后，咱们的【冰红茶】就做好了。喜欢吃甜一点的可以多加一些柠檬水，也可以加入一点冰块进去，喝上一口冰冰凉凉，酸甜平衡，冰爽怡人。

五、块状红茶的做法？

红茶制作

一、红茶制作的七大步骤

1.室内萎凋 什么是室内萎凋：摊青于室内或利用热风使茶叶细胞水分减少的现象。 其目的 A.使细胞质中的酶与液胞中的内含物质接触，开启儿茶素氧化、聚合、缩合、还原等一连串的化学反应。 B.蒸发部分水分，减少细胞张力，使叶梗由脆变软，便于揉捻。 C.将不溶性物质水解为可溶性物质，使青草味的青味转为清香，香气总量增加为鲜叶的数倍以上。叶片成形标准 叶形萎缩，叶质柔软，茎脉萎软曲折不易断，手捏叶片柔软，有粉感，无摩擦声。手握叶子成团，松手叶片恢复原状。叶色转为暗绿色，表面光泽消失，出现清香气。

2.揉捻：借外力使茶叶卷曲成形，具有整形的作用。 目的 A.使叶细胞组织破坏，汁液外溢，加速酶促氧化。 B.塑造条索状外形。 C.茶汁聚于叶片表面，形成光润茶干且冲泡时易于溶出。 做法标准：草香气转清香气，叶柄变黄红色。

3.解块：将团块状的茶叶打散的动作。 目的：散发积热，降低叶温，防止揉捻的高温破坏茶叶质量。 制作标准：茶叶散开均匀，条索状初步成形。

4.补足发酵 ：利用发酵槽在湿度90%～95%、温度20～30℃之间使茶青红褐色变的现象。 目的：生成较多茶黄质与茶红质，并形成更多滋味与香气物质。发水标准：青味完全消失，出现清甜味及花果香，叶色变红褐色。

5.干燥 ：利用高温破坏残余酶的活性，使叶细胞停止氧化及发酵的动作。温度一般以90～100℃为宜。目的 A.钝化酶活性。 B.散发低沸点青草香，激化高沸点的香气物质。 C.蒸发水分，防止霉变，利于贮存。 干燥标准：呈现品种香，茶干捏之即碎，叶梗易折断。

6.精制 ：指淘汰成茶中的不良物，净化茶叶质量的作业。 目的 A.剔除不良品、老梗、蒂、茶籽、末、非茶类物等。 B.使茶叶外形质量稳定。 C.进行分级。 定型标准：条索颜色均匀，已无不良品及碎杂物。

7.烘焙 ：利用热源使茶叶内含物进行化学反应，达到所需效果。 目的 A.降低茶叶含水量，延长贮存寿命。 B.去除青铜味、杂味及陈味。 C.降低红茶苦涩味，提高韵味，促使茶汤更圆润。 D.利用氨基酸与还原糖进行美拉德反应，使茶汤更为甜醇。 烘焙标准：青味及陈杂味去除，出现甜香。

红茶制作流程1.大叶种工夫红茶 采青→室内萎凋→揉捻→解块→补足发酵→干燥→精制→烘焙

2.大叶种分级红茶 采青→室内萎凋→揉捻→解块→筛分→再揉→补足发酵→干燥

3.大叶种切青红茶 采青→室内萎凋→切青→揉捻→补足发酵→干燥

4.CTC红茶（CTC指碾碎Crush、撕裂Tear、卷起Curl）采青→室内萎凋→CTC→补足发酵→干燥 5.小叶种工夫红茶 采青→萎凋→揉捻→解块→补足发酵→干燥整形→精制→烘焙

6.云南晒红 采青→室内萎凋→揉捻→解块→摊晒→干燥→精制

六、五红茶的做法？

1.将五红茶所有食材准备好，分别为红枣，红豆，红糖，红花生米和红色的枸杞子。

2.先将红豆和花生提前泡发5小时，红枣去核放入锅内接着放花生、红豆；

3.加水煮开后转小火；

4.放红糖枸杞再煮15分钟；

5.最后五红茶完成！

七、柠檬红茶的做法？

柠檬5片、蜂蜜20克、红茶20克、水500ML

2. 将500ML水烧开后，加入20G红茶，煮4分钟，时间少红茶味太淡，如果泡的久了，红茶就有一股苦味，将煮好的红茶过滤倒入容器冷却至温热

3. 柠檬皮用盐搓，用水清洗干净

4. 切成厚约3-4毫米的柠檬片，可以根据自己喜好增加柠檬的用量

5. 接着杯中加入4片柠檬，用棍子挤压出汁

6. 然后加一勺蜂蜜，没有蜂蜜可以在一开始的茶叶水里多加一粒方糖，也可以不加，甜度低一些

7. 倒入晾温的红茶，最后搅拌均匀，就可以饮用了。

8. 一杯做法简单，喝起来却清新酸爽又能提神的柠檬红茶就做好了，你喜欢吗？

9. 外面卖的柠檬红茶添加剂太多，自己动手做起来。在一个惬意的午后，来一杯柠檬红茶，是一件很幸福的事情。

10. 用热水冲茶，享受茶叶散发的优雅香气，品尝茶汤甘甜味醇的滋味

八、薏米红茶的做法？

主料红豆50克薏米50克

红豆薏米祛湿茶的做法

1.准备红豆50克，薏米50克。

2.红豆用清水浸泡半小时。

3.薏米倒入锅中，小火炒15分钟，炒出香味。

4.将红豆和薏米倒入锅中。

5.倒入清水煮15分钟，随后再焖15分钟即可。

九、烤箱做红茶的做法？

做红茶的做法：

1. 准备材料：红茶叶、烤箱、烤盘、铝箔纸。

2. 将烤箱预热至160℃，取出铝箔纸垫在烤盘上。

3. 将红茶叶均匀地撒在铝箔纸上，并将其摊开。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约10-15分钟。

5. 注意观察红茶叶的颜色，一般烤至颜色变深，出现微微焦香即可。

6. 烤好后将红茶叶取出晾凉，存放在干燥通风的地方即可饮用。

注意事项：

1. 红茶叶的烤制时间和温度因烤箱型号和红茶种类而异，需要根据具体情况进行调整。

2. 为了保持红茶的香味和口感，建议在烤制完毕后尽快将其存放在密封的罐子或袋子中。

3. 建议使用高质量的红茶叶进行烤制，以保证口感和品质。

十、coco柠檬红茶的做法？

原料：柠檬、红茶、清水、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备好材料和工具。

第2步、壶中倒入清水1000ml。

第3步、把10克红茶装进茶杯中。

第4步、盖好盖子放进壶中，调至花茶功能把红茶煮至浓郁香味扑鼻。

第5步、柠檬用少许盐搓洗一下。

第6步、切成薄片备用。

第7步、煮至花茶功能停止，把柠檬片放入壶中。

第8步、再次煮2分钟即可。

第9步、最后把冰糖倒入壶中，煮至冰糖融化，柠檬红茶就完成了。