茶叶品鉴入门知识？

一、茶叶品鉴入门知识？

1. 观察外形：先观察茶叶的外形，看是否完整、匀整、色泽是否鲜艳。

2. 闻香：将茶叶放入杯中，闻其香气，看是否清香、浓郁、持久。

3. 品味：先品其滋味，再品其回甘、余香等特点。鉴茶：

4. 观察外形：观察茶叶的外形，看是否完整、匀整、色泽是否鲜艳。

5. 闻香：将茶叶放入杯中，闻其香气，看是否清香、浓郁、持久。

6. 辨色：观察茶汤的颜色，看是否清亮、透明、鲜艳。

7. 品味：先品其滋味，再品其回甘、余香等特点。

8. 辨形：观察茶叶的形状，看是否匀整、大小是否一致。

9. 辨质：观察茶叶的质地，看是否柔软、有弹性、有光泽。

二、一盅春甜黑茶怎样泡？

　　黑茶作为一种在我们的生活中得到大家广泛青睐的茶叶，属于后发酵茶，黑茶经过特殊的处理，含有多种茶多糖化合物，能够利于人体健康，提高抵抗能力，黑茶的泡法如下：

　　1、茶具

　　冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色

　　2、用水

　　泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

　　3、水温

　　水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　4、茶水比例

　　高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。

　　5、冲泡方法

　　新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

　　6、投茶量

　　置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

　　7、浸泡时间

　　约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

　　8、冲泡次数

　　约二十次左右。

　　优质黑茶的特征

　　1、揉捻过度

　　加工过程中的必要工序——揉捻，若是压力过重，茶汁揉出过多，附在茶叶上，冲泡时就会出现浑浊。

　　2、霉变

　　储存不当而导致霉变的茶的茶汤，浑浊粘腻，味道有极强的霉变呛人气味，数泡后汤色很快变淡，却是依然浑浊。

　　3、新茶

　　新茶的浑，一般是在冲泡的前几泡，往后汤色则又变得清澈。且适当地存放一段时间后，茶性更加趋于稳定，褪去了新茶的燥意，汤色也自然会变得更加明澈。

　　4、滋味

　　黑茶叶底多较粗老，有一定的含梗量。但是近年来，随着黑茶的兴起，也有人渐渐改变黑茶以往的原料要求，为了迎合更多人的口味，提升黑茶嫩度。

　　综上所得，黑茶是我国特有茶类，最早的黑茶是由四川生产的，所用原料较为粗老，为适宜运输而将绿毛茶蒸压成团块，是少数民族的生活必需品之一，非常值得品鉴！