泡咸蛋的做法？

一、泡咸蛋的做法？

一、咸蛋一般都是用鸭蛋腌制，因为鸭蛋的个头比较大，也有用鸡蛋腌制的，各有风味。

二、制作方法

一）泡咸鸡蛋

1、首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克。

2、一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

3、准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

4、将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来。

5、重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了。

二）泡咸鸭蛋

1、食材

1）新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克

2）盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个

2、具体制作方法

1）清洗鸭蛋：

生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)

2）熬盐水：

先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水)

3）放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。

4）把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;

5）将鸭蛋放到罐子里面，摆好。

6）将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。

7）用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。

8）密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

9）泡好的咸蛋取出食用前，煮8-10分钟即可。

三、自制盐水咸鸭蛋怎么做好吃技巧：

1、白酒可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出。

2、注意这盐水一定要没过鸭蛋并且密封性，不然这鸭蛋就会变质的。盐水一春季腌25天左右。

3、保证鸭蛋不可以有裂缝，事前要仔细检查好，才腌制(这次腌制过程中发现一个有裂缝事前没看到，虽然不至于有蛋液流出，可是结果那一个超咸的)。

4、在制作过程中，不管是鸭蛋、容器，还是自己的手，都要保证是无油的。

5、腌制好的咸鸭蛋不可能一时吃完，为了避免放在盐水中越腌越咸，可先把咸鸭蛋取出擦干水分，生蛋放入冰箱中保存，随吃随煮，可储存约2个月。

6、如果爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色)，可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋;如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

二、鸡蛋可以泡咸蛋吗？

可以的，人们常用鸡蛋泡咸蛋的，你也可以做的

三、咸蛋黄油泡多久？

一个月。蛋黄冷却后，一个一个先码到密封罐里面，灌口不要码太满，码整齐以后倒入玉米油，油必须淹没蛋黄，然后盖上带有压敏垫片的罐子中，盖紧入冰箱冷藏，一个直径10厘米，高度15厘米的食品罐可以放入大概30个蛋黄。 这样的保存方法，蛋黄可以保质期一个月。取用的时候把蛋黄沥掉油就可以正常使用了。

四、咸蛋黄泡面怎么泡？

泡面煮好后把咸蛋黄炒熟直接放到泡面里即可。

五、咸蛋黄拌面能泡吗？

可以,但是要是开水,不可以是生水哦,因为搅拌完是直接吃的,生水泡完再实用不利于健康哦。

做法如下:

方便面1包、咸蛋黄调料2大勺、植物油1勺、虾仁8个、小葱3根、蒜3粒、酱油1勺、芝麻海苔1片1、方便面饼放入开水中。

1、方便面饼放入开水中。

2、煮至8成熟后捞出过凉。

3、锅中加入植物油，放入虾仁炒熟后盛出备用。

4、余油炒香葱蒜末。

5、加入咸蛋黄调料炒匀。

6、加入酱油炒匀。

7、放入面条。

8、放入虾仁，炒匀后盛出。

9、最后撒芝麻海苔碎即可。

六、咸蛋黄拌面怎么泡教程？

1、用料：咸蛋黄2个、面条适量、碎海苔适量、食用油适量、生抽少量。

2、熟咸蛋两只，剥出蛋黄，放在碗里用勺子压碎。

3、炒锅内放油，烧热后放入咸蛋黄，不停翻炒至蛋黄起泡翻沙后出锅。

4、另外用个汤锅，加水把面条煮熟。

5、面条捞出放入碗内，放少许生抽，加入咸蛋黄，放上碎海苔，再来点芝麻，拌匀即可。

七、牛肉茶叶泡几泡？

牛肉茶叶泡一包，一包可以冲四至五次的开水。

八、茶叶泡几次？

不同的茶泡的次数不同。

红茶和青茶，一般能冲泡5~6次，闽南青茶条索紧结适合冲泡6~7次，安溪铁观音更是有“七泡有余香”的美誉。

　　绿茶正常情况下第一泡茶叶中的可溶性物质能浸出50%左右，第二次冲泡能浸出约30%，到第三次10%，到第四次2%，所以绿茶冲泡3次为佳。

黄茶和比较细嫩的白茶，如白毫银针、白牡丹，一般冲泡2~3次；其他白茶可以冲泡4~5次。

　　黑茶发酵程度高，又经陈化，所以冲泡次数比较多，一般10次是没问题的。

　　红碎茶在制作过程中有揉切的工序，内含物质会充分的暴露出来，经过开水冲泡，能很快的浸出来，所以红碎茶只能冲泡1~2次。

　　袋泡茶在制作过程中，叶细胞已遭破坏，形成很小的颗粒，所以沸水冲泡很容易就将内含物质浸出，一般只能冲泡1次。

九、茶叶怎么泡？

根据茶叶的分类不同，茶叶的冲泡方法如下：

1、 绿茶，这种茶叶比较细嫩，所以在冲泡的时间以及水的温度不能够过高过长，最好是现泡先喝最好

2、 红茶，红茶和绿茶则为相反，一些高档的红茶是碾碎之后冲泡最为妥当的，因为红茶也是全发酵的茶类，所以要用刚刚沸腾的水来进行泡制的，时间是3-5分钟左右

3、 乌龙茶，这种茶的口感是比较苦涩的，而且是属于半发酵的茶类，所以在冲泡这种茶的时候选用紫砂壶或者是茶碗盖的器皿，而且这种茶的茶叶量一定要多一些，第一泡是绝对不能够喝的 。

十、展艺咸蛋黄用油泡多久？

两个小时

两个小时最好。 因为咸蛋黄要想有效地把它做得比较美味,或者是比较香的话,就需要加盐再加油,浸泡后保证渗透性比较好,里面才可以腌制,相对来说比较均匀。

先把锅预热转小火，然后把蛋黄放进去捣碎不停的翻炒，一直等炒出油来为止。不管是买冷冻的咸蛋黄还是买新鲜的生咸蛋黄来做月饼，都要做好杀菌的工作。