南瓜丝是用哪种南瓜？
一、南瓜丝是用哪种南瓜？
清炒小南瓜丝是一道特色菜肴，主要制作原料有小南瓜，花椒。
1.首先准备一节嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片，再切成细丝。
再准备青红椒各一片，也切成细丝用来配色，和南瓜一起泡在清水中。
准备辅料，生姜拍散切成末、大葱破开切成葱花备用。
2.下锅炒之前，先把南瓜焯一下水
锅内烧水，放入少许植物油和食盐既能保持好看的色泽，也能入底味。
水烧开以后，把南瓜丝和青红椒丝倒入锅中快速烫30秒钟，南瓜丝变软以后倒出来，用清水冲洗几下，沥干水分备用。
3.接下来下锅烹炒
锅内烧油，油烧热以后放入葱姜末一起翻炒爆香。
然后把南瓜丝倒入锅中，快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉1克、再倒入一点白醋，大火翻炒均匀以后即可出锅。
这道菜主要注意一下焯水，南瓜焯水时放食盐和植物油，一是入底味，二是能使南瓜颜色更加鲜亮，焯水的时间不要超过30秒，出锅后要快速过凉，否则南瓜口感不够清脆，吃起来比较软绵；
二、圆南瓜怎么切南瓜丝？
圆南瓜先把它切片再切丝。
三、炒南瓜丝用哪种南瓜？
炒南瓜丝用那种南瓜，炒南瓜丝用青脆南瓜，把清脆南瓜切段，切丝，然后来一根青椒，用葱姜蒜切碎，加花椒粉，最后加味精，炒出来的南瓜丝特别好吃，我就非常喜欢吃炒南瓜丝，一周至少我都要炒上三到四次，这道炒南瓜丝我百吃不厌，你也可以试试哦
四、鱼香南瓜丝？
食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量
做法：
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入南瓜
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
五、南瓜怎么切成丝？
首先，去菜市场挑一个圆圆的嫩南瓜带回家。回家后把嫩南瓜表面用小苏打或者食盐放水里清洗干净，然后把南瓜对半切开，在切成薄片，尽量切均匀些，薄片切好了，在码好后切成细丝。
热锅放油下锅炒，放一点点食盐，就可以使嫩南瓜丝原本的清甜味发挥出来。
六、南瓜丝怎么炒？
原料：
南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋。
做法：
1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝。
2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒。
3、加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香。
4、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐\味精调味即。
七、南瓜丝粑粑做法？
步骤
1.南瓜切片蒸熟
2.然后放入白糖拌匀
3.将糯米粉中慢慢添加南瓜泥
4.揉成光滑面团
5.分成等分小剂子
6.然后包上豆沙馅
7.包起来，然后压上面包糠
8.两边压均匀
9.平底锅煎
10.煎至两面金黄即可
八、南瓜丝汤面做法？
材料:南瓜 200g，面粉 500g，鸡蛋 2个，香葱 4-5棵，生抽 2瓷勺，胡椒粉 少许，香油 少许，小米椒 1个
做法:
1）南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸20分钟左右至蒸熟，沥干水分放凉
2）面粉中打入2个鸡蛋，放入蒸熟的南瓜，加入2g盐（盐使面条更劲道），揉成面团，南瓜水分比较多，先不加水，如面团比较稀可以再加入面粉，若硬则加入少量水。
3）面团揉至“三光”（手光、盆光、面光），盖上保鲜膜静置30分钟。
4）将面团重新搓揉一遍，案板上撒上面粉，根据案板大小，将面团分成等大的剂子，用擀面杖将剂子擀成1.5毫米厚的面片，其间注意撒几次面粉，防止粘连。
5）面片两面撒上面粉，折叠起来，用刀将叠好的面片切成均匀的细条。
6）在切好的面上撒上干面粉，将面条抖开。吃不完的面条可以撒上面粉，稍微晾干一点，装入保鲜袋，扎紧放入冰箱冷冻即可。
7）下面介绍一种最简单的面条吃法，碗中放入切碎的香葱，小米椒，少许鸡油（猪油、植物油都可），少许香油，少许胡椒粉，2瓷勺生
8）锅中烧开一锅水，将开水舀入碗中，锅中剩余的开水用来煮面条，面条煮2-3分钟，捞出放入碗中，拌匀即可食用
九、南瓜丝保存方法？
把切好的南瓜丝上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初。
把南瓜丝用抽纸贴上，纸吸收了南瓜丝的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足。
十、南瓜丝煎做法？
食材：南瓜（去皮去瓤）800克，鸡蛋4个，小葱60克，面粉200克，盐、胡椒粉、五香粉各适量。
做法：
1.南瓜擦成丝，葱切葱花，打入鸡蛋，加盐、胡椒粉、五香粉、面粉拌匀。
2.平底锅烧热，倒入少量油，下南瓜丝煎。
3.翻面逐个煎熟装盘。
