怎么挑茶叶？

一、怎么挑茶叶？

步骤/方式1

形状

茶叶的形状作为观察茶叶品种的首要前提，是最能分别茶叶的方法。中国六大茶系，不同的茶叶形状上也存在很大的差别。但是无论外形存在多大的差异，好茶的标准都是差不多的。

都是以紧细、圆直、勾齐、重实的为好。

步骤/方式2

色泽

茶的颜色和光泽是反映一款茶最基本品质的条件。一款好茶的茶叶均匀，颜色鲜亮有光泽，如果看到一款茶的颜色暗淡无光，就要注意了，这种茶绝对不能买。

步骤/方式3

香味

茶叶的香味不仅是由茶叶的品种来决定的，也会受制作工艺和原产地的影响。因为生长在不同的地区，其土壤的成分是不同的，而这些都会改变茶叶的香味。但是大多数茶叶的香味都是清香的，只是在味道上会有所差别。好的茶叶闻起来有一股清香的味道。

如果拿到一款茶叶，闻到油烟味、焦味、霉味或者是其他比较奇怪的味道，可以反复多闻几次，可能是劣质茶。

步骤/方式4

滋味

干茶经冲泡后，会激发茶叶的活性，形成一定的滋味。我们可通过味觉来品尝茶汤的滋味，好茶叶喝完之后，是有回甘的，喝完之后令人愉悦

二、怎样挑茶叶？

步骤/方式1

如果经常抽烟、喝酒，又容易上火燥热体质，可以多喝凉茶。例如绿茶，常见的绿茶就有西湖龙井和铁观音。

步骤/方式2

如果你用脑过度、脾胃虚寒、较少劳动可以选择喝花茶。花茶比较温性，又助于化解抑郁、提神的功能。可以选择玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶等。

步骤/方式3

如果你肠胃虚寒，平时会有胃胀、腹胀，体质比较虚弱，建议选温性茶和热性茶。温性茶有普洱茶、老白茶、老铁；热性茶有红茶、普洱熟茶，这些对你的身体是非常有好处的。

三、挑茶叶的工具？

  不同的茶叶用不同的茶具。一般来说，喝绿茶喜欢用玻璃杯，喝花茶老茶客则用盖碗杯，喝乌龙茶喜欢用紫砂壶和紫砂杯。更有讲究者，这把紫砂壶专喝普洱，那把紫砂壶只泡红茶，还有一把最好的紫砂配乌龙。

客至不限匝数，竞日执持茶器------《零陵总记》陆龟蒙

青茶

青茶既乌龙茶，介于红绿茶之间的半发酵茶，称为特种茶。喝乌龙茶好用紫砂茶具，衬茶色，拢茶香。品乌龙茶时注重闻香品味，因其叶质肥厚，适合高温冲泡，为了保持它的真香真味，透气性良好的紫砂器具是最佳选择。另外选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯也是极其不错的选择。盖碗泡出的汤香较为清扬，盖香气浓郁，却别有一番风味。

红茶

红茶温性，全发酵茶，发酵程度较高。泡红茶首选为紫砂壶，透气性好、不易变味，暑天越宿不馊。青花瓷亦为泡红茶之上选，瓷质色白质细，釉下彩的蓝色与红茶汤色相对应，使其茶色愈发清透。另汝瓷也是很好的选择，汝瓷釉彩鲜艳，“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”。

绿茶

绿茶的本质特征是“水清茶绿”，而对于茶具的要求讲究的是变化。品绿茶时既欣赏香气与口感，更要观赏冲泡绿茶时叶底、汤色变化。冲泡时宜选择壁薄、较易散热、质地密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，玻璃壶或杯最好。

黑茶

黑茶属后发酵茶，有独特的浓醇风味。黑茶特点是吸味，而紫砂壶具有耐冷耐热特性，能吸收茶汁，保持茶汤原味。紫砂能弥补的黑茶的吸味的特点，使其香气，滋味发挥到极致。第二选择傣族竹制器具，竹子的清香与黑茶的醇厚融合，别有一番滋味。另景德镇瓷器、飘逸杯也是不错的选择。

黄茶

黄茶干茶芽身金黄，密披白毫，属轻发酵茶类。可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。玻璃杯，玻璃片盖，则能显现出黄茶的另一种神韵，别有一番风味。

白茶

白茶性清凉，属微发酵茶。冲泡白茶时选用白瓷盖碗为最佳，既可观赏闻香，防止闷黄，且能最大程度的保留了白茶的香气，白茶美妙的身姿清晰可见。白瓷碗盖亦是观察条索、茶底、汤色最好选择。用玻璃杯冲泡，可以尽情地欣赏白茶在水中绰约多姿。如果你想要欣赏白茶的白毫之优美，可选与其颜色反差较大的内壁有色黑瓷。

四、茶叶怎样挑梗？

茶叶梗挑梗方法

乌龙茶佛手茶制作好后，多会有茶梗，需要挑选干净，才能冲泡或者出售。

工具/原料佛手茶，簸箕，人工，挑梗机方法/步骤

1把制作好的茶叶，一袋袋的包好，放在地上。

2把簸箕拍一下，把上面的灰尘扫掉，然后放在椅子上。

3把袋子口解开，然后把茶叶倒入簸箕中，不要倒太多，要有伸缩空间。

4挑梗工人坐下来，边拣茶梗，边把挑好的茶叶拨到一边，继续挑直到干净为止。

5把挑好的茶叶装起来，把茶梗清扫一下，放着另做它用。

6把茶叶放入挑梗机，按动开关后，机器会自动完成挑梗。

五、如何挑龙井茶叶

如何挑选优质的龙井茶叶

龙井茶，作为中国绿茶的代表，因其独特的香气和滋味而享誉世界。然而，在市场上购买龙井茶时，很多人常常感到困惑，不知道如何挑选优质的茶叶。本文将为您详细介绍如何挑选优质的龙井茶叶，帮助您在众多的茶叶品种中找到最适合自己的一款。

一、外观

优质的龙井茶叶外观是选择茶叶的第一步。好的茶叶应该有整齐、紧实的叶子，叶片呈现出嫩绿色。同时，茶叶的叶片应该完整无损，没有裂口或折断的情况。此外，好的龙井茶叶还应该有一定的光泽度，表面细腻平整，没有杂质。

二、香气

优质的龙井茶叶应该具有独特的香气。将茶叶置于鼻子附近轻轻一闻，迎面而来的应该是清香幽雅的茶香。好的龙井茶叶香气纯正，没有任何杂味。此外，香气持久性也是判断茶叶品质的重要指标之一，优质的茶叶香气能够持续较长时间。

三、色泽

优质的龙井茶叶泡制出的茶汤应该具有清澈明亮的色泽。好的龙井茶叶所泡制的茶汤颜色嫩绿明亮，如翡翠般清澈透明。色泽鲜艳并且均匀一致，没有混浊或沉淀物。茶汤的色泽也是评判龙井茶叶品质的重要指标之一。

四、口感

优质的龙井茶叶口感鲜爽、回甘，滋味醇厚。品尝时，舌尖应该能够感受到茶叶的丰富层次和细腻口感。好的龙井茶叶口感柔和，茶汤入口顺滑，汤水的回甘度高，并且留香持久。口感是判断茶叶品质的重要指标之一。

五、产地

龙井茶是浙江杭州市西湖区的特产，而杭州市下辖的龙井村更是龙井茶的故乡。优质的龙井茶多数产自杭州市及周边地区，这些地方的气候和土壤条件对茶叶的生长有着重要影响。因此，在选择龙井茶叶时，了解茶叶的产地对于挑选优质的茶叶非常重要。

结论

通过选购外观整齐、叶片完整无损、有光泽度的龙井茶叶，闻取清香幽雅的茶香，观察茶汤的嫩绿明亮的色泽，品尝鲜爽回甘的口感，并了解茶叶的产地，这些步骤有助于挑选到优质的龙井茶叶。当然，最重要的是根据自己的口味和喜好选择最适合的茶叶，只有真正喜欢的茶叶才是最好的。

六、手工挑茶叶的方法？

1、匀整，品质优异的茶叶均茶形完整，品质差的茶叶茶形细碎，冲泡后碎末明显；

2、茶性，茶叶有寒性、温性、平性三种，在选择时需根据自身状况而定；

3、香气，品质越好的茶叶，所散发的香气就越纯粹，品质越差的茶叶香气越杂乱。

七、挑茶叶怎么分辨好坏？

1、好茶闻起来有一股清香，而不好的茶叶因为做工粗糙，所以闻起来会有一种金属的臭味。

２、好的茶叶在泡开后，茶水清透，最明显的是，茶叶的边缘会呈锯齿状；质地差的茶叶泡开后，会浑浊不堪。

八、不懂茶应该怎么挑茶叶？

如果已经明确了具体的茶类，比如想要绿茶，那就需要注意，绿茶讲究的是鲜，也就是茶叶最好是当年的，会比较鲜香；接着就是少量买点试饮，多试几款总能找到合适的

如果连茶类都不懂，建议是可以先了解下各个茶类的特点

一、绿茶

绿茶作为最早出现的茶类，在我国有着极高的普及度，也有近半数的茶友第一口茶都是从绿茶开始的，我们日常常见的绿茶大致分为三类。

第一类，重鲜爽，比如安吉白茶，因为氨基酸含量超级高，所以喝起来会有似吃味精般的鲜爽口感，令人欲罢不能。

第二类，重滋味，比如龙井、信阳毛尖，这类茶往往因为内质饱满，会表现为豆香、板栗香，或是入口猛烈而回甘迅猛，富有层次。

第三类，重醇厚，比如金奖惠明，这类茶一般会有果香，或是吃过水果的感觉，回味鲜爽，在鲜爽的同时厚重有余，在滋味上更有咀嚼性。

当然绿茶的分类方式还有很多，比如按照干茶的外观形状，或是按照杀青工艺的方式等等，各种绿茶的名字更是五花八门，但不论绿茶怎么分类，总归都要有近似茶类的特征，便是“清汤绿叶”，口感以清爽为主，绿茶属于不发酵茶，茶中的多酚类含量更足，因此对肠胃有一定的刺激作用，如果依然偏爱绿茶这种清爽的口感，建议选择饮淡茶，或是选择一些轻发酵的茶来代替。

二、黄茶

好多人甚至没听过黄茶的名字，比如君山银针，你觉得他是什么茶呢？估计很多人会认为是绿茶或者白茶，而很少人把君山银针与黄茶联系起来，但是近些年来随着茶文化的普及，黄茶这个垂直领域开始被一些茶友关注到，按照采摘的老嫩程度，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶与黄大茶三类。

其实黄茶的出现是源自一场误会，从工艺上讲，黄茶的工艺仅比绿茶多一道闷黄的工序，这一道工序直接造就了黄茶黄汤黄叶的品质特征，在品质上，更是以汤黄明亮为关键指标之一，正是这道闷黄，使得黄茶变成了发酵茶，只是发酵程度比较低，但性质的确发生了变化，不过因为黄茶的市场行情不佳，也使得一些产区更倾向做成发酵度更轻，闷黄更轻的风格，这一点让很多茶友更是摸不清头绪，难以分辨黄茶和绿茶也是情有可原的。

除了闷黄之外，粽叶香、锅巴香，这类香气也是黄茶的标志之一，这种香气在其他茶类中，是比较特殊且罕见的，所以如果我们是为了研习黄茶，那么选择一些传统制法的黄茶是有意义的，如果从寻找口粮茶的角度出发，黄茶的存在感的确不是很强，不过任何茶类都是一样的，行情好意味着更多溢价，如果我们自身具备判断好茶的能力，那么在黄茶里，的确可以做到多寡随意，丰俭由人，找到一些优质的选择。

三、白茶

近些年白茶的行情一路看涨，甚至有很多人把喝白茶与健康划了等号，其实白茶在六大茶类中的确非常特殊，主要有三方面的原因。

1.白茶的工艺近乎原始，白茶的工艺简单到只有萎凋干燥两道工序，这样可以最大限度将鲜叶中的内含物质保留下来，因此，看白茶的好坏，很大程度取决于鲜叶的品质本身，尤其是在陈化多年后，这种感受尤为明显，不好的茶青陈化多少年也不会变成好茶，白茶的工艺简单，但是想要做好，是非常考验制茶师傅功力的，另外白茶不揉捻细胞结果未被破坏，因此内质的浸出速度通常会慢一些，也就显得更耐泡。

2.无论你喜欢什么茶类，几乎都可以在白茶中找到替代的口感，喜欢绿茶口感的茶友，不论是偏向鲜爽，还是偏向滋味感，都可以在银针、牡丹王、白牡丹等级的新茶里找到替代；而喜欢温和口感的茶友，则可以粗暴的将白茶的陈化年数与发酵度划等号，去追求醇厚、香气和层次的变化。

3.可以陈化，如果我们遇到了自己偏爱的白茶口感，在新茶上市时，选择存一点倒也无妨，存茶的目的不至于升值，而是加深我们对茶的理解，看着手里的茶一天天变化，也是很有乐趣的，而白茶随着陈化的进行，口感也逐渐变为醇厚，出现陈香、药香、枣香。

四、红茶

在我国红茶的普及度仅次于绿茶，而在世界范围内，红茶才是产销第一的茶类，我们常见的红茶，分为两类，第一类是知名度较大的红茶，我们索性称之为特种红茶，比如正山小种、滇红、祁红这些；第二类是我们当地随处可见的红茶，称之为名优红茶，这些红茶大多知名度不高，但在本地却有着很好的群众基础，两类茶各有所长，如果我们仅仅是为了找一点口粮茶，那么名优红茶就很好，这些茶的出处大多与本地的绿茶相同，只是将春末，夏季的茶青制成了红茶而已，如果我们更倾向追求品质，那么还是要选择用春天的原料制成的红茶，这样的产区，因为红茶与绿茶的制作存在冲突，因此除非红茶的品质更好，名气更大，否则很少会选择不做绿茶。

而红茶通常口感以醇厚著称，茶性温和，对身体的刺激性较小，尤其是高等级的红茶喝起来细腻甘甜，香气虽不及乌龙茶那般高扬，但依然可以做到宜人的又香又甜，所以喜欢红茶的茶友通常分为两类，一类是初学者，红茶普及度高，比较容易入手，所以从红茶开始尝试学习喝茶；另一类是在寻觅过各类适合自己口感的茶后，忠实在红茶里的茶友，这类茶友通常都很有主见，因为红茶虽然看似简单，真的想会品还是需要很深的阅历的，尤其要对滋味感有比较深入的认识

五、黑茶

黑茶因为外观呈现为黑色而得名，是将茶青经过杀青、揉捻、渥堆、干燥而来的茶，陈化后的口感更佳，在我国的广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地均有出产，比如六堡茶、普洱熟茶、青砖茶等等，的确有很多茶友难以接受黑茶，这是因为渥堆的工序。

其实在卫生条件符合要求的前提下，我们并没有必要太过纠结，黑茶的口感醇厚且渥堆和陈化的过程，是有微生物参与真正的发酵，与黑茶相比，其他茶的发酵过程称之为氧化，其实是更合理的，也正是因为适合陈化的特点，黑茶大多以采摘粗老的大叶制成，这样的茶青，其机械组织更丰富，有利于微生物在发酵过程中发挥作用，尤其是陈化的过程中，这些纤维素类的机械组织，还有可能会增加茶汤的甜度，黑茶与白茶这样适合陈化的茶一样，尤其要注意存储的环境，一旦发现霉变就不要在喝了，尤其要控制湿度，并且避免光线的照射。

六、乌龙茶

乌龙茶是六大茶类中最复杂的一个茶类，不仅是因为乌龙茶的工艺复杂，还有因为乌龙茶各种繁复的名称，如果没有系统的了解，对初学者来说，只听名字就可以达到懵圈的状态，但乌龙茶之所以受人喜爱，是因为乌龙茶的确有独特的魅力。

比如香气，在六大茶类里乌龙茶的香气可谓状元，就拿凤凰单枞来说，常见的香型就有几十种，让人眼花缭乱，没有个几年的功夫实在招架不住。

比如滋味感，六大茶类中，论滋味的饱满度，乌龙茶也要算作头牌，一方面，因为乌龙茶的投茶量通常较大；另一方面，乌龙茶通常采摘成熟度较高的鲜叶，且一年中采摘的次数较少，最重要的乃是乌龙茶复杂的工艺，将茶青的表现力完完全全的发挥出来。

比如韵味，这一点在其他茶类中是很难找到的，最著名的要数武夷岩茶的岩韵，一种独特的山场气息，类似岩石上青苔的味道，当然，不同状态和理解深度不同的人，对岩韵的理解一定也是不同的，这也是为什么很多老茶鬼会被岩茶迷住的根本原因，进入岩茶圈，就好比进入了一座宝塔，层层递进，逐步进阶，每一层都有不同的风景，令人徜徉陶醉。

乌龙茶的魅力在于还原了山场的独特之处，在高等级的乌龙茶中，是可以品味到山场气息的，这种小气候带来的独特差异，是让老茶鬼为之着迷的根本原因，伴随着茶树品种、火攻的变化，甚至是工艺中细微的变化，足以让人迷恋一辈子，因此喝乌龙茶时，往往仪式感更强，因为乌龙茶重在品，学会品乌龙等同于打开了一个全新的世界

九、小白挑茶叶是挑生普还是熟普？

小白挑茶叶时，通常会挑选生普茶叶。生普茶叶是指经过自然发酵的茶叶，在保存过程中会随着时间变得更加醇厚和深沉，茶叶的口感也会更加柔和。

而熟普茶叶则是指经过人工堆积发酵的茶叶，口感较浓烈，适合喜欢浓郁口感的茶友。对于新手茶友来说，生普茶叶更容易入门，因为它的口感相对较轻，更符合大众的口味。因此，小白挑茶叶时通常会选择生普茶叶来享受茶叶的清香和柔和口感。

十、怎么挑普洱茶叶

怎么挑普洱茶叶

普洱茶是中国著名的一种特色茶，因其独特的醇厚口感和广泛的保健功效而备受喜爱。无论是经验丰富的茶叶爱好者还是新手入门者，挑选适合自己口味的普洱茶都需要一些技巧和了解。在本文中，我们将分享一些关于如何挑选普洱茶叶的经验和知识。

了解普洱茶的分类

在挑选普洱茶之前，了解普洱茶的分类是非常重要的。普洱茶通常分为生茶和熟茶两种。

生茶：生茶又称为青饼，是指新鲜茶叶经过整理、杀青和压制后制成的茶饼。生茶的特点是茶叶叶质完整，色泽翠绿，口感鲜爽，带有一定的苦涩味道。生茶有着潜藏的陈年潜力，品质较好的生茶经过长期陈放，口感会越来越醇厚。

熟茶：熟茶又称为熟饼，是指经过发酵和储存后制成的茶饼。熟茶的特点是茶叶色泽较深，口感厚重，有着独特的陈香味道。熟茶在制作过程中经过人工催熟，因此不需要陈放即可饮用。

根据个人口味和喜好，选择适合自己的普洱茶类型。

观察茶叶外观

挑选普洱茶时，首先要观察茶叶的外观。茶叶外观的好坏可以反映出茶叶的品质。

茶叶形状：好的普洱茶叶形状紧实，饼面平整，无杂质或破碎。茶叶的叶片应完整，大小均匀。

茶叶颜色：生茶的叶片应呈现鲜嫩的绿色，熟茶的叶片颜色较深，呈红褐色或黑褐色。

闻茶叶香气

闻茶叶香气可以帮助你更好地了解茶叶的内在品质。好的普洱茶叶应该散发出独特的香气。

香气类型：生茶通常具有清香、花香、果香等味道，而熟茶则有独特的陈香味道。

香气浓郁度：好的普洱茶香气浓郁持久，没有杂味或异味。

尝试茶叶口感

挑选普洱茶时，尝试茶叶口感是非常重要的一步。

生茶的口感：生茶口感鲜爽，有一定的苦涩味道，茶汤清亮，透明度高。

熟茶的口感：熟茶口感厚重，滋味醇厚，有着独特的陈香，茶汤通常较深并带有一定的甜感。

考虑茶叶产地和品牌

在挑选普洱茶时，茶叶的产地和品牌也是需要考虑的因素。

茶叶产地：普洱茶主要产于中国云南，而云南的不同地区和山区生产的普洱茶品质也会有所差异。

品牌信誉：选择有良好信誉和口碑的品牌可以更好地保证茶叶的品质和口感。

储存和品饮普洱茶

在挑选好普洱茶后，正确的储存和品饮方法也非常重要。

储存条件：普洱茶应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

品饮方法：根据茶叶种类和个人口味选择适当的冲泡时间和水温。对于生茶，建议使用90℃左右的水温，冲泡时间逐渐延长；对于熟茶，可以使用较高的水温和较短的冲泡时间。

希望这篇文章对你了解如何挑选普洱茶叶有所帮助。挑选一款适合自己口味的普洱茶，享受品茶的乐趣和健康益处吧！