天都峰上的鲫鱼背为什么叫鲫鱼背？
一、天都峰上的鲫鱼背为什么叫鲫鱼背？
因为天都峰以奇险著称。
从天都峰脚，手扶铁索栏杆，沿“天梯”攀登1564级台阶，即至海拔1770米处的石矼，这里是登峰顶的必经之处。此石矼长10余米，宽仅1米，两侧是千仞悬崖，深邃莫测，其形颇似出没于波涛之中的鲫鱼之背，故名。
二、鲫鱼怎么开背？
左手握住刚刚处死的鲫鱼头部和背部,使腹面向上。
右手拿剪刀,从肛门插入,沿腹中线由后向前剪开鲫鱼的腹部体壁,直到口的后方为止(剪刀尖不要深入体腔,以免损坏内脏)。
随后把鲫鱼放在解剖盘里,将鲫鱼左侧向上,用镊子提起左侧体壁,并从肛门开始,向背面的方向用剪刀做左侧体壁的横切口,到达侧线就 扭转剪刀方向,向前延伸至鳃盖的后缘,再沿着鳃盖后缘,剪到胸鳍的前面的腹中线处,除去切口的体壁。
最后剪去鳃盖的后半部分,露出鳃。具体步骤如下:鲫鱼在水中自由自在。首先,把鲫鱼从水中拿出来放在钉板上观察。
三、华山鲫鱼背位置？
华山第一险鲫鱼背的位置在长空栈道入口附近。
四、黄山鲫鱼背的描写？
黄山鲫鱼背呈现出一种典雅的鳞片亮度，外观深邃而持久。其鳞片表面的自然线条在阳光下闪闪发光，如同一片片闪烁的宝石，令人叹为观止。
这些鳞片互相错落有致，每一片都充满了流动和变幻，似乎在每一次游动的时候都会产生一种独特的视觉效果。
黄山鲫鱼背的美丽不仅源于其外观，更是源于其保护性的鳞片结构，使其在水中能够灵活自如地游动，完美地应对各种环境变化。总之，黄山鲫鱼的背部是自然的杰作，令人难以忘怀。
五、鲫鱼背捞面方法？
步骤1鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
步骤2在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
步骤3最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
步骤4另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
步骤5将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油
六、双背鲫鱼怎么吃？
第一种：普通法
先把鱼身上的水沥抹干，鱼身下垫葱白两根，鱼身上放姜丝，水烧开后放鱼，时间按鱼的大小算，一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右，鱼刚熟肉才会能嫩，鱼蒸熟后把水倒掉，在鱼身上放少许糖和葱丝， 另起锅，下油烧开，然后把热油淋到葱丝和鱼身上，再淋上适量酱油，就OK了。这样味道会很鲜美的。
第二种：羊肉清蒸鲫鱼
原料：羊腿肉半斤、鲫鱼六条、豆（豆支）二两、鲍鱼菇、灵芝菇、鸡枞新鲜的各半斤，老姜一两，猪油二两，大葱一根，糖、料酒、醪糟
作法：羊腿肉剁碎用盐加料酒腌十五分钟，鲫鱼肚内杂碎全部弃用，填之羊肉豆（豆支），鱼身抹盐再腌十五分钟，三种菇切薄片一半放于蒸锅底部，中间放鱼，加醪糟猪油糖涂抹，同时置姜末，上层放三菇，加葱段，隔水蒸二十分钟即可
第三种：木耳清蒸鲫鱼
一、原料。
1.主料：水发木耳100 克，水发香菇2 只，鲜鲫鱼（洗好理净）250 克。
2.调料：姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、猪油。
二、制法。
1.洗净木耳，撕成小片。香菇洗净，去蒂后撕片。
2.将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后
复盖木耳、香菇片，上笼蒸半小时，取出即可。
按，木耳清蒸鲫鱼，不仅味道鲜美，而且还具有温中补虚、健脾利水的
作用。凡久病体虚、气血不足，或脾虚水肿、小便不利者均可作为保健食疗菜肴食用，常人食之可增强体质。更适用于产后体虚、乳汁不下或乳少的病症。此菜还有滋补通乳的功效
七、鲫鱼开背还是肚？
鲫鱼是开肚，不开背。鲫鱼是杂食性鱼类，食性广、适应性强、繁殖力强、抗病力强、生长快、对水温要求不高，便于养殖，是我国重要的养殖性鱼类。鲫鱼也常被称为刀子鱼、喜头鱼等，是常见的淡水鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，很适合食用。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高
八、烤鲫鱼怎么开背？
左手握住刚刚处死的鲫鱼头部和背部,使腹面向上。
右手拿剪刀,从肛门插入,沿腹中线由后向前剪开鲫鱼的腹部体壁,直到口的后方为止(剪刀尖不要深入体腔,以免损坏内脏)。
随后把鲫鱼放在解剖盘里,将鲫鱼左侧向上,用镊子提起左侧体壁,并从肛门开始,向背面的方向用剪刀做左侧体壁的横切口,到达侧线就 扭转剪刀方向,向前延伸至鳃盖的后缘,再沿着鳃盖后缘,剪到胸鳍的前面的腹中线处,除去切口的体壁。
九、鲫鱼黑背的还是黄背的好？
鲫鱼的鳞片会随着水质来改变颜色的！你养几天，自来水会把他们变成淡土黄色，这就是保护色。淤泥里出来的鲫鱼是黑色、清水出来的是白色或则淡青色、水草里出来的是金黄色。
不管什么颜色的，野生的比家养的好！
十、中背鲫鱼可以长多大？
1、土鲫鱼能长到0.5斤左右。它的生长速度非常慢，在天然水域长到0.4斤需要3年时间。
2、湘云鲫能长到3斤以上。它是异源三倍体新型鱼类，生长速度较快，但自身不能繁育。当年鱼苗养到年底，最大体重在1斤以上；隔年鱼种养到年底，最大体重在3斤以上。
3、白鲫最大能长到5斤。它是鲫鱼中的大体型，生产速度较快，当年鱼苗养到年底体重0.7-1斤。
4、滇池高背鲫鱼最大能长到6斤。属于滇池国家级水产种质资源保护区保护对象，生长迅速，2年能长到1斤，3年能长到2斤。
