米浆和米粉区别？

一、米浆和米粉区别？

形状不一样。

米浆一般呈现为浓稠的液体状。它是用大米加水经破壁粉碎后制作的。

米粉一般为固体状，它是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

二、玉米浆干粉和玉米浆有什么区别？

因为液体玉米浆不均一、稳定性差、极容易沉淀，夏天更易染菌变质而导致其有效成分的丧失或不足，从而影响发酵的稳定性。

所以都纷纷改用玉米浆的最新换代产品——微生物培养和发酵专用精制型“高氮”玉米浆干粉，因其有着极大的优点，且蛋白质含量可高达50%:玉米浆干粉的选择原则：玉米浆干粉有普通级（主要作为饲料使用）与“微生物培养和发酵专用”级。

前者粒度大，甚至为块状，溶解性差，易造成灭菌不透而使染菌几率大增，所以它主要用于固体饲料中，还常加有少量动物诱食剂与防腐剂，而这是很不利于微生物的生长以及后期的代谢的。

后者粒度细小，溶解性好，且不添加任何化学物质，所以很适于发酵使用。

三、肠粉米浆和河粉米浆有什么区别？

严格的来讲，最古老的肠粉米浆和河粉米浆在成分上是一样的，所区别的是含水量的多少。

在一些老式粉店，还有一边卖肠粉一边卖河粉，所有的粉都是自己蒸的。同样磨出来的米浆，蒸肠粉的多加五分一水，这样蒸出的肠粉口感更滑。蒸河粉的米浆水要少一点，不然蒸出来的河粉太稀，容易断，捞热水容易散成一段段的。

四、自磨肠粉米浆的做法水和米浆比例？

1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，使磨浆机的使用寿命延长)。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等)，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

五、广西切粉生米浆和熟米浆的比例？

配方：粘米粉+木薯粉3:1，生浆熟浆对调全凭感觉[捂脸]这样调的粉浆，蒸出来的切粉质地更Q韧、耐煮不容易断，口感更好～

1、准备两个不锈钢蒸屉轮流刷上花生油，浇上粉浆，放到烧开的蒸锅里，一边加热一边把粉浆摊匀，摊匀后盖上锅盖蒸至面皮起泡。

2、事先在洗菜槽放些冷水，起泡后拿出来，把蒸屉放在洗菜槽的冷水上泡（目的是让粉皮快速降温，注意不要让水溅到蒸屉里）

3、粉皮撕下来后需要在表面刷一层油，每撕下的粉皮都需要刷油，把粉皮整齐叠在一起，切自己喜欢的宽度，菜刀沾油，每切一刀粘一次油，切好后把粉抖散，尽快冰起来～

注意：浓稠度把握不好的话可以先尝试蒸一屉，我蒸前面两屉不成功，所以边做边调整，第三屉就成功了～新鲜河粉保质期很短，做好要马上放冰箱，两天内需要吃完。

六、豆浆和米浆的区别？

豆浆是把少量的豆子放在盆中，用水浸泡半小时左右，放入豆浆机中即可，榨好的豆浆可以直接饮用。豆浆的营养价值比较高，可以提高机体免疫力，含有丰富的磷脂、植物蛋白以及维生素B1、B2、烟酸、钙、镁、铁等多种营养素。

从而提高机体免疫力，豆浆可以改善血管状况，有助于缓解高血压、高血脂、高血糖等三高症状。

总体来说，豆浆的营养丰富而且易于消化吸收，是一种理想饮品。

米浆呢，是来自大米，大米泡过后放在破壁机里加工成米浆也称米糊。容易被消化和吸收。米浆的好处，1.适合那些对牛奶过敏的人 因为它不含乳糖 。因此对于对乳糖过敏或对豆奶或杏仁过敏的人来说是一个很好的选择

2有助于降低胆固醇. 米浆含有丰富的不饱和脂肪。

3富含维生素B. 米浆富含许多重要的B族络合物，如维生素B1，维生素B2，维生素B3，维生素B5，从而有助于新陈代谢。

4滋养肌肤 在米浆中，富含天然维生素E. 有助于皮肤的老化。

5米浆含有丰富的维生素D.

从而有助于保持强壮的骨骼和有助于预防骨质疏松症

以上就是豆浆和米浆的区别。

七、米浆和米汤的区别？

所谓米浆，就是用米榨成的浆液，就和豆浆一样，都是用榨汁机榨成的，米浆也很有营养，适合宝宝吃。

米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。 

八、豆乳和米浆哪个好喝？

豆乳应该比米浆好喝一点，因为豆腐有一股浓烈的豆香味

九、米浆和澄面的比例？

10:1

1、要给肠粉的米浆中加入澄面，需要往澄面中倒入少量的清水化开，然后再倒入米浆中搅拌均匀即可。同时也要注意，肠粉和米浆的比例要控制在1：10左右，乱加会影响最后肠粉的效果。

2、制作肠粉的主要原料是米浆，通常制作肠粉时都是将米浆倒在特制的大铁盘上，然后快速的摊成薄薄的一层蒸熟，最后将它刮成长条状盛出并浇上酱汁就可以了。

3、我们用米浆做肠粉时可以加入澄面，这样可以让做出来的肠粉颜色比较透明，而且质地也比较嫩滑，通常只需要将澄面用水化开然后再倒入米浆中搅拌均匀就可以了。

4、同时澄面和米浆的比例也是有讲究的，不能随便乱加。一般都是每十份米浆就要加入一份澄面，也就是说米浆和澄面的比例要控制在10：1左右。

十、米浆可以做哪些糕点

米浆可以做哪些糕点

米浆是一种由大米冲泡后磨成浆液的食材，它在烘焙领域有着广泛的应用。米浆既可以用来制作甜点，也可以用来做面包等糕点。下面我们将介绍一些使用米浆制作糕点的方法。

1. 米浆蛋糕

米浆蛋糕是一款口感绵密，清香浓厚的糕点。制作米浆蛋糕的关键是将米浆和面糊充分混合，使蛋糕更加柔软湿润。在蛋糕烘焙过程中，米浆的甜味会与面团融合，为蛋糕带来独特的风味。

2. 米浆曲奇

米浆曲奇是一种口感酥脆、香甜可口的小点心。在制作米浆曲奇时，可以在面团中添加适量的米浆，使曲奇更加香浓。烘烤后，米浆曲奇会散发出浓浓的米香味，让人回味无穷。

3. 米浆蛋挞

米浆蛋挞是一种口感细腻、甜度适中的烘焙食品。制作米浆蛋挞时，先将米浆和鸡蛋打匀，然后倒入挞皮中烘烤至金黄色即可。米浆蛋挞的外皮酥脆，内馅香甜，是一款深受喜爱的糕点。

4. 米浆面包

米浆面包是一种香软可口的早餐选择。在制作米浆面包时，可以用米浆替代部分水分，使面团更加柔软。面包烤制后，米浆的香味会充分释放，带给人们美好的早晨体验。

5. 米浆甜甜圈

米浆甜甜圈是一种受欢迎的甜点，外层金黄酥脆，内里松软香甜。制作米浆甜甜圈时，可以在面团里加入适量的米浆，使甜甜圈更加绵软可口。炸制后，米浆甜甜圈呈现出诱人的色泽和香气。

6. 米浆糕点的独特之处

使用米浆制作糕点，不仅能增添食物的香甜味道，还能让糕点更具口感和层次感。米浆在糕点中起到了增香、增湿的作用，使糕点更加美味可口。

另外，米浆还含有丰富的淀粉质和糖分，可为糕点提供所需的营养成分，使其更加有营养。因此，在烘焙制作中，使用米浆是一种不错的选择。

总结

米浆作为一种烘焙食材，可以为糕点增添美味，让食物更加丰富多样。制作米浆糕点无论是在家中烘焙还是商业生产中都有着广泛的应用前景，相信随着人们对美食的需求不断提升，米浆糕点将会越来越受欢迎。