潮汕豆粉粽做法？
一、潮汕豆粉粽做法？
做法
1、准备糯米500克、纱布一块。
2、糯米浸泡8小时。
3、将纱布用棉线缝制成三角形口袋。
4、将泡好的糯米装在缝好的三角口袋里，一边装一边压实，不要装得太满，用棉线将袋子口绑紧。
5、放入高压锅，高压锅加水没过粽子。煮30分钟。
6、煮好的粽子放凉。
7、准备一根棉线，清洗干净，将棉线的一头用嘴咬住，另一头用手捏住把晾凉的粽子切割成小片。
8、用棉线切粽子，切成小片，切好的粽子放在盘里。
9、取一只碗放2汤匙玫瑰酱、少许蜂蜜、凉开水搅拌均匀浇在凉粽上。
凉粉粽怎么做
材料
主料：豆腐(南)200克，水发木耳，20克，冬笋20克，肥瘦猪肉35克，青蒜20克，
调料：植物油75克，豆豉15克，豆瓣20克，酱油12克，料酒6克，辣椒粉10克，花椒粉1克，玉米淀粉10克，白砂糖2克，味精1克，大葱15克，白皮大蒜10克
做法
1、将豆腐切成约1厘米见方的丁，在开水中氽后捞出待用;
2、水发黑木耳撕成小朵，冬笋切片;
3、猪肉切碎成肉末待用;
4、葱切成葱花、蒜剁细成泥、姜切末均备用;
5、锅上火倒入油烧热，下猪肉末煸酥，加豆豉剁碎、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜泥炒出香味;
6、下入辣椒面炒出红油，烹入料酒、酱油，加白糖和清水适量;
7、下入豆腐，黑木耳冬笋片和烧片刻;
8、撒味精，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段和花椒面即成。
二、潮汕基粽做法？
潮州粽子的做法
五花肉用厨邦酱油、糖、五香粉等调味，腌制五小时以上（可放冰箱保鲜）入味待用。
2.糯米用水洗净并浸泡半小时（视米质不同调整时间），泡好后沥干加其余配料搅匀，可以放炒锅加少量炒干。
3.粽叶和草绳用开水烫消毒，晾凉就好了。至此，准备工作已经完成，可以开工包粽子了。
4.取两片粽叶，平行叠放（重叠大小视粽子大小灵活调整），从叶梗处折成漏斗型。
5.手握住粽叶，不让它散开。
6.先放少量调好的米，再放一块腌制好五花肉。
7.再加米至合适的量（整只总重大约一两到一两二），大小太多煮起来有些熟了，有些还是生的。
8.用草绳转上两圈并打上结。不能太紧，水进不去，中间会煮不熟；不能太松，煮时会散或者是进水过多，调料味都流失了。
9.按家里高压锅大小绑成一串粽子（我做的八只一串），煮时一锅一串，放凉时可以挂竹竿上。
10.煤气炉上，用高压锅加适量水（满至盖过粽子），放入粽子，加盖。加大火至高压锅出气，关小火，再煮上二十分钟即可。 待高压锅冷却至可开盖时，打开盖，用筷子挑出。竹香满屋！
11.打开草绳，取只出来。
12.四角粽就做好了。
三、潮汕甜粽做法？
红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉
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倒入糯米粉，混合。揉久一些更好吃！而且要硬一点，尽量揉进多点粉，因为蒸很久，而且太软之后二次食用不好吃了，也不好切
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盆子涂油，把揉好的拍上去
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拍平整
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开水上锅，农村蒸上几个小时，用煤气炉的话起码一个小时以上。
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同一条干净布擦干表面水珠，和锅盖水珠。重复几次
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出锅
四、潮汕灰水粽配方？
配方
糯米 4斤
粽叶 70片
干稻草灰 1包（可以不用）
灰水粽子的做法步骤
步骤 1
糯米淘洗干净沥水。
步骤 2
粽叶使用之前需要烧一锅开水，将粽叶放进去煮软，然后再使用。不然叶子太脆容易破，不容易包。 粽叶是在乡下自己去摘的，有苗竹叶（绿）和小竹笋壳（黄）。 苗竹叶是最常见的粽子叶，煮出来的粽子清香好吃。 小竹笋壳是去挖竹笋的时候看到的，没有毛毛干干净净很有韧性，包粽子也很好就捡回来了。
步骤 3
专程请来了外公当包粽子师傅，直到将粽子全部包完，也没包成两个菱角分明的粽子。 粽子包的好，关键是手要把米捏紧，太松了一煮就会散，或者煮好后的粽子软榻不成行。
步骤 4
大部分都是外公的杰作。
步骤 5
灰水粽子的重点就是用这个稻草灰，不是用的碱水。先把稻草灰装在布袋子里，然后煮沸熬一下下，然后将袋子取出，将灰水过滤两次。
步骤 6
将包好的粽子放进过筛后的灰水里煮，我包的粽子都很小，最大也就4两左右，大火煮开后小火慢煮了大概一个半小时，然后又闷了一晚上。
步骤 7
非常的软，两口一个，灰水粽子比白水粽子更清香一些，软糯Q弹，沾上黄豆面白糖
五、潮汕粘糖基粽教程？
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取竹叶一片，在尾部三分之一处折成一漏斗状；
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在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头等馅料，再加上糯米填满；
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将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结
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先把锅里的煮开，把粽子放入高压锅中，以水盖过粽子，用中火煮二十分钟，然后就在满屋的粽子香味中等待着粽子出锅
六、潮汕娶粽的由来？
在潮汕，结婚的第二年端午前夕，父母就会安排“娶粽”，“娶粽”是潮汕的传统习俗，寓意着健康平安，身体强壮。有的地方娶粽方式也有所不同，根据地方习俗进行娶粽。
七、潮汕粽粿配方材料？
糯米、鸡肉、香菇、虾米、咸蛋黄、红豆、白糖、粽叶、粽绳、白果、板栗。
八、潮汕猪头粽怎么保存？
猪头粽是袋装熟食食品，无须蒸煮。平时放入冰箱冷藏，食用前取出，解冻后再拆开包装便可直接食用。1-2天短期保存可以放在冷藏室，要是长期保存的话，可以放置在冷冻室里保存，只要吃的时候热透就可以了。若是粽子还未打开真空包装，则放置在常温下也可以保存。若是自己包的粽子，需要沥干水分才能放进冰箱，否则会导致变质
九、潮汕机粽的做法？
材料
"糯米 适量","盐 适量","腊肉 适量","冬菇 适量","咸蛋黄 适量","酱油 适量","干贝 适量","莲子 适量",
做法
step1
1:❥把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用
step2
2:❥接着拿起两张竹叶重叠一起，卷成漏斗状，往里面加入准备好的所有配料，再包裹起来，用绳子捆住，最后放入锅中蒸熟即可
十、潮汕甜栀粽做法？
做“栀水”。从山上采来诸如鸭脚木、埔荆、栀子枝之类的小灌木，将杂柴烧成灰烬之后，淋上开水再搅拌均匀，过滤出碱液，隔一夜沉淀，就成了制作栀粽的主要原料——黄色的栀水，这是做桅棕的不二“法宝”。
泡米。精选上等的糯米，糯米洗干净滤干，用栀水搅拌均衡，要浸泡一夜和半天（超过18小时），待糯米变成了金黄色。
包粽，精选高山“白竹”叶，煮后用溪水浸漂。“白竹”叶比较特别，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好，经过精挑后，敲软、水煮、浸泡。其用来搭配金黄“白竹”叶，再合适不过。包栀粽，讲究紧，一定得紧。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米，铺平为长方形。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。精心包扎后，用芦苇丝缠绕缚紧。
煮栀粽。包好的栀粽放入沸水中煮，必须严格注意火侯和时间控制。栀棕要煮七八个钟头，煮越久越好吃，煮越久越韧，煮的时候要恒温，锅四周要烧火。
煮熟的栀粽，剥开粽叶，色彩金黄，光滑柔软。吃的时候用纱线牵拉或小刀切成一小片一小片，用细白砂糖蘸粘着吃，甜润爽口，凉喉解渴，别有一番风味。
