蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

一、蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

用料

主料

猪肉1块

调料

食盐

适量

花椒

适量

五香粉

适量

湘西蒸腊肉的做法

1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天

2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量

3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上

4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置

5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处

二、蒸腊肠怎么蒸好吃？

可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。

如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了，是不是很简单!

三、腊肠炒饭腊肠要先蒸吗

腊肠炒饭是一道美食中充满了浓郁的香味的经典菜品。腊肠作为主要的食材，加入到米饭中一起煮炒，能够让这道菜品的口感更加丰富。但是在制作腊肠炒饭之前，有一道关键的步骤需要注意，那就是要先蒸腊肠。

腊肠炒饭的制作步骤

腊肠炒饭的制作步骤相对简单，只需要准备好所需的食材，经过适当的处理后进行炒制即可。

首先，准备好新鲜的腊肠和米饭。腊肠的选择非常重要，要选择质量好、口感鲜美的腊肠。将腊肠切成小段备用。

其次，将米饭提前煮好。煮饭的时候可以适量加入一些盐，可以提升米饭的风味。煮好的米饭可以放凉备用，这样炒制出来的腊肠炒饭会更加松软。

接下来，要对腊肠进行蒸制。这一步骤是非常重要的，因为蒸制能够去除腊肠中的一些腥味，并且使腊肠更加鲜嫩。将切好的腊肠放入蒸锅中，蒸制15-20分钟左右即可。蒸制的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以适当延长蒸制时间。

等腊肠蒸熟后，取出晾凉备用。腊肠蒸熟后会变得更加柔软，炒制出来的口感更佳。

然后，可以开始炒制腊肠炒饭了。热锅冷油，将晾凉的腊肠放入锅中煸炒，使其释放出更加浓郁的香气。待腊肠香味出来后，加入事先准备好的米饭，快速翻炒均匀。可以适量加入一些盐和酱油，以增加香味和颜色。炒制的时间不宜过长，以免米饭变得过于干燥。

最后，可以根据个人口味添加一些蔬菜和调料，例如胡萝卜丁、豌豆等，给腊肠炒饭增添更多的色彩和口感。炒制完毕后，即可关火装盘，一道美味的腊肠炒饭就完成了。

腊肠炒饭的美味和营养

腊肠炒饭不仅口感丰富，而且营养丰富。腊肠作为主要的食材，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。经过蒸制后，腊肠的口感更加嫩滑，香味更加浓郁。腊肠的风味可以与米饭完美结合，炒制出来的腊肠炒饭香气扑鼻。

同时，米饭作为主食，是我们日常饮食的重要组成部分。腊肠炒饭中的米饭松软香糯，与腊肠的香味相互融合，口感极佳。还可以根据个人口味添加一些蔬菜，增加腊肠炒饭的营养成分。

总的来说，腊肠炒饭是一道美味又营养的菜品。在制作过程中，腊肠的蒸制是关键步骤之一，能够让腊肠更加鲜嫩，口感更佳。炒制时适当加入一些蔬菜和调料，可以使菜品更加丰富多样。喜欢腊肠炒饭的朋友不妨在家中尝试制作一下，相信会有意想不到的惊喜呢。

腊肠炒饭是一道美食中充满了浓郁的香味的经典菜品。在制作腊肠炒饭之前，有一道关键的步骤需要注意，那就是要先蒸腊肠。 腊肠炒饭的制作步骤相对简单，只需要准备好所需的食材，经过适当的处理后进行炒制即可。首先，准备好新鲜的腊肠和米饭。腊肠的选择非常重要，要选择质量好、口感鲜美的腊肠。将腊肠切成小段备用。其次，将米饭提前煮好。煮饭的时候可以适量加入一些盐，可以提升米饭的风味。煮好的米饭可以放凉备用，这样炒制出来的腊肠炒饭会更加松软。接下来，要对腊肠进行蒸制。这一步骤是非常重要的，因为蒸制能够去除腊肠中的一些腥味，并且使腊肠更加鲜嫩。将切好的腊肠放入蒸锅中，蒸制15-20分钟左右即可。蒸制的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以适当延长蒸制时间。等腊肠蒸熟后，取出晾凉备用。腊肠蒸熟后会变得更加柔软，炒制出来的口感更佳。然后，可以开始炒制腊肠炒饭了。热锅冷油，将晾凉的腊肠放入锅中煸炒，使其释放出更加浓郁的香气。待腊肠香味出来后，加入事先准备好的米饭，快速翻炒均匀。可以适量加入一些盐和酱油，以增加香味和颜色。炒制的时间不宜过长，以免米饭变得过于干燥。最后，可以根据个人口味添加一些蔬菜和调料，例如胡萝卜丁、豌豆等，给腊肠炒饭增添更多的色彩和口感。炒制完毕后，即可关火装盘，一道美味的腊肠炒饭就完成了。 腊肠炒饭不仅口感丰富，而且营养丰富。腊肠作为主要的食材，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。经过蒸制后，腊肠的口感更加嫩滑，香味更加浓郁。腊肠的风味可以与米饭完美结合，炒制出来的腊肠炒饭香气扑鼻。同时，米饭作为主食，是我们日常饮食的重要组成部分。腊肠炒饭中的米饭松软香糯，与腊肠的香味相互融合，口感极佳。还可以根据个人口味添加一些蔬菜，增加腊肠炒饭的营养成分。 总的来说，腊肠炒饭是一道美味又营养的菜品。在制作过程中，腊肠的蒸制是关键步骤之一，能够让腊肠更加鲜嫩，口感更佳。炒制时适当加入一些蔬菜和调料，可以使菜品更加丰富多样。喜欢腊肠炒饭的朋友不妨在家中尝试制作一下，相信会有意想不到的惊喜呢。

四、腊肠整条蒸还是切开蒸？

整条蒸，腊肠蒸的时候不需要切开，整条放到锅里蒸就可以了，这样味道不会散，蒸好后可以凉拌吃也可以炒着吃，腊肠风味独特，是过年过节必备的佳品，老少皆宜，如果味道过咸的话，炒之前可以用凉开水过一遍，这样更加适合老年人和小孩食用。

五、腊肠蒸米饭怎么蒸好吃？

步骤

1.灌肠切片

2.和淘洗干净的大米一起放入电饭锅中，加水，以没过手指到手为宜

3.按煮饭键，至排气，打开锅盖

4.灌肠的香味已经浸入米饭中，口味很好

六、水蒸腊肠做法？

1.土豆去皮切掉头尾，再对半切成两块。在每块上切三刀，底部要连接着不要切断。

2.切好的土豆造型很像风琴。

3.接着把腊肠斜切成片，不要切的太薄，会没有口感。腊肠我选的是熏制辣味腊肠，风味很足，也可以根据自己的喜欢选择广式腊肠，一样好吃。

4.把切好的腊肠片塞到土豆的夹层中，每个夹层塞一片。

5.再把造型好的风琴土豆摆到一个大圆盘里。

七、温州腊肠怎么蒸？

温州腊肠一般用蒸屉锅或者蒸锅都可以蒸。先把整条腊肠用水冲一下，然后切成一段一段或者一片片放在盘子里面，蒸锅下面加些水，如果你不想切也可以整条上锅蒸，或者蒸完再切都可以。一般锅底水开烧后转小火蒸上10—15分钟就可以了。如果想吃比较软的，可以煮5分钟闷3分钟。

八、湖南腊肠蒸多久？

湖南腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。

九、怎样做蒸腊肠？

蒸腊肠是一道非常简单的家常菜，下面是制作步骤：

材料：腊肠、清水适量

1.将腊肠放入冷水中，浸泡10分钟，这样可以去除一部分油脂。

2.将腊肠取出，用刀在表面划几刀，这样蒸的时候可以让腊肠更加入味。

3.准备一个锅或蒸锅，放入清水，开火烧开后放入腊肠。

4.将锅盖盖紧，大火蒸10-15分钟，等蒸熟后关火，再静置5分钟。

5.取出腊肠，用纸巾擦干表面的水分。

6.将蒸好的腊肠切成小片或斜切片，摆盘即可。

腊肠在蒸的过程中会出油，可以先在锅底放一层洋葱片，这样即可以去除油腻味，也可以增加腊肠的香气。

十、黄豆蒸腊肠做法？

黄豆蒸腊肠的做法

原材料：青豆，黄豆，腊肠，葱花

制作方法：水泡青豆黄豆，香肠切丁（这香肠是春节前自己灌的，吃到现在还没吃完），昨天的剩米饭，小葱花，盐，生抽

油锅爆葱花，然后加入香肠丁和青豆黄豆爆炒2分钟，再加酱油盐，放一点点纯净水，换中火闷熟豆子

再加扒拉开的米饭粒，翻炒2分钟后，拌匀，关火。