怎样做茶叶蛋，需要什么材料？

一、怎样做茶叶蛋，需要什么材料？

主料：鸡蛋6个，鹌鹑蛋20-30个

辅料：八角1-2个，桂皮一小块，香叶2-3片，草果1个，生姜1片，大蒜1瓣，红茶2小包，生抽适量，老抽适量，冰糖2块，盐适量

做法：

1.准备食材

2.鸡蛋和鹌鹑蛋洗净，放锅中，煮熟，煮鸡蛋的时候水开后调成小火煮几分钟就可以了。

3.把配料放入无纺布小袋中，这样后面捞鸡蛋会比较方便。

4.鸡蛋煮熟后用冷水冲一下，用小勺的背面把鸡蛋敲出均匀的裂缝

5.处理好所有的鸡蛋。

6.另起一锅，加足量水，水开后放入料包。

7.加入适量的盐，生抽和老抽，尝尝咸淡。

8.放入鸡蛋，小火煮30分钟到一个小时。

9.关火后，让鸡蛋在汤里浸泡过夜，这样超级入味

二、怎么煮茶叶蛋?煮茶叶蛋都需要那些材料？

6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 　　做法： 　　1.鸡蛋放冷水中煮，激敞馆缎弋等龟劝骇滑水开后接着煮5分钟； 　　2.所有的调料放入慢炖锅内； 　　3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 　　4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 　

三、茶叶蛋，要什么材料？

主料；鸡蛋30个。

辅料：红茶适量，八角5个，桂皮1小块，老抽1汤勺，花椒10粒，料酒2汤勺，盐1汤勺，酱油4—5汤勺，白糖1汤勺，香叶2片.味精少许。

1、鸡蛋洗净冷水下锅，开锅后煮五分钟。

2、捞鸡蛋捞出放冷水中，用汤勺把鸡蛋敲出蜘蛛网状裂痕容易入味。

3、冷水加上述素调料，鸡蛋入锅，水刚没鸡蛋即可。

4、大火烧开后转小火慢慢煮，大约40—60分钟，就可以关火了。鸡蛋在烫汁里再泡会儿入味即可。

四、茶叶蛋是怎么做的？需要哪些材料？

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

做法：

1.将配料加水1斤煮开，待用；

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟

3.然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

五、茶叶蛋的做法材料？

材料：茶叶、老抽、盐、鹌鹑蛋、鸭蛋、鸡蛋、八角。做法：

1、把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋洗干净，放入锅里；

2、加冷水，少许盐，烧开，再煮三分钟；

3、把蛋捞起，放入篮子里掂几下；

4、把蛋再放到锅里，加入老抽、茶叶、八角继续煮，煮15分钟左右，也可以多煮会，更入味，注意汤别熬干；

5、和汤一起盛起来，把蛋浸在汤里，蛋会更入味。

六、煮茶叶蛋需要什么原料？

五香茶叶蛋

食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、红茶

调味：生抽、老抽、食盐、冰糖

1、起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。

2、煮好的鸡蛋，立刻用凉水冰一冰，这一步很重要，可以让蛋壳和蛋白之间，迅速分离，找一个长把勺子，左手拿着鸡蛋，用勺子轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。

3、需要用到的香料，关于茶叶蛋，并不是只放红茶，相对应的八角2个、桂皮2个、香叶1块、干辣椒2个、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的别放辣椒。

4、红茶是这种的料包，品牌自行选择，如果你有散装茶叶也行，一锅放5克左右就行，红茶有上色增香的效果。

5、另准备一个炖锅，将所有调料放进来，再加600毫升清水，15克食盐，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、开大火把调料水煮开，呈现沸腾状态时，接着把鸡蛋小心翼翼的放进去，注意溅射汤汁烫伤。

7、持续沸腾1分钟，飘香后转小火煮5分钟，即可关火，这个时候先别着急吃，三分卤七分泡，充分浸泡一晚上，茶叶蛋才会变得更好吃。

8、等第二天的时候，打开看一看，由于提前敲碎了鸡蛋，此时的鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，好看又好吃。

9、吃早餐的时候，热几个茶叶蛋吃，搭配玉米粥、红薯稀饭、小米粥，色泽漂亮，散发着浓浓茶香味，方子很简单，特别适合新手朋友们，建议先收藏一下。

技巧总结

1、白水煮鸡蛋的时候，为什么要放点盐，因为盐可以凝固破损的鸡蛋蛋白。

2、卤煮好的茶叶蛋，一定要记得浸泡，这才是入味的最终关键点。

3、第一次用完卤水之后，不要倒掉浪费了，可以再继续使用第二次。

七、茶叶蛋摆摊需要什么设备？

摆摊做茶叶蛋需要以下设备：1. 煮茶叶蛋的炉子或大锅：通常选择宽口大锅或专门用于熬煮食物的电磁炉。2. 茶叶蛋筐或漏网：用于装茶叶和蛋的容器，一般是不锈钢材质。3. 长柄勺或夹子：用于翻转茶叶蛋，方便均匀煮熟。4. 刷子或布：用于刷洗蛋壳，保持干净。5. 水槽或水桶：用于清洗茶叶蛋以及蛋壳。6. 配菜工具：如葱、姜、料酒等，用于给茶叶蛋增香味。7. 放置茶叶蛋的容器：可以选择小碟子、塑料袋等，用于将茶叶蛋放置在摊位上展示和售卖。8. 熟茶叶和鸡蛋：作为制作茶叶蛋的主要材料。此外，还需要准备一些原料和调料，如茶叶、酱油、盐、五香粉等，用于调味茶叶蛋。

八、煮茶叶蛋需要放什么调料？

主料：鸡蛋 (6个)

　　调料：冰糖 (15克)、卤蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、鱼露 (10克)、甘草 (3克)、茶叶 (5克)、盐 (适量)、鸡精 (少许)

　　厨具：煮锅

　　步骤：

鸡蛋用凉水煮熟。

准备好调料。

汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

再加入甘草和冰糖。

加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。

煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

鸡蛋已上色。

加入适量的盐和鸡精调味。

然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。

九、做茶叶蛋需要什么配料？

食材：鸡蛋、红茶、小茴香、香叶、桂皮、八角（适量）

调味：食盐、生抽、老抽、白糖（适量）

1、准备鸡蛋10个，将蛋清洗好，放在冷水锅里，加半勺盐，大火煮开，关火，再焖5分钟就可以了。

2、碗中加入白糖30克，盐20克，老抽15克，生抽25克，搅拌均匀。

3、再准备红茶茶叶5克，小茴香2克，桂皮1克，香叶2克，八角2个，在水里稍微泡它一下，清洗干净，红茶用小包装的那种也行。

4、将调料、香料、红茶倒入锅里，加入600克清水，大火煮开，小火烧3分钟，让香料和茶叶的味道，先释放出来。

5、刚才煮熟的鸡蛋，把表面敲出裂纹，要敲的均匀点，不然不容易入味，然后依次放入，继续大火烧开，小火焖煮5分钟即可。

6、先别着急吃，再浸泡一晚上效果就更好了，这样的茶叶蛋又香又入味，还会产生漂亮的花纹，建议现煮现吃，没必要大量储存，保质期最多3天。

7、这样的茶叶蛋是不是很诱人呢？已经充分入味，色泽漂亮，散发着浓浓茶香味，很适合新手操作，绝对不会让你失望，建议收藏一下，关键时刻用得上。

十、茶叶蛋需要哪些佐料？

用料

鸡蛋 12个

八角 2个

盐 3茶匙

香叶 3片

桂皮 1块

老抽 1勺

生抽 4勺

红茶 1包

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水下锅，放盐，煮开后大火煮6分钟。

步骤 2

煮好的鸡蛋，捞出来过冷水，敲碎壳备用。 香料洗净，加上红茶放到料包里，没有料包可以不放。

步骤 3

生抽老抽盐放入一个碗里。

步骤 4

敲碎壳的鸡蛋放锅里，倒入料汁，加水淹没鸡蛋，放入料包，煮开，转小火煮5分钟，关火，晾凉，冰箱冷藏一晚。

步骤 5

第二天早上，鸡蛋蒸热就可以了。