炸饼的家常做法大全？
一、炸饼的家常做法大全？
用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。
做法步骤
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。
二、炸鲳鱼的家常做法大全？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。
用料 鲳鱼 一条，姜 ，4片 盐 适量，椒盐
适量 胡椒粉 适量，万用香炸粉 半盒 油
2汤匙（加入香炸粉中）清水 适量（加入香炸粉中）油 适量
做法
1/8 准备好材料
2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，
3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上
4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用
5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉
6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色
7/8 翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。
三、炸酸奶的家常做法大全？
用料：酸奶一袋（250ml左右），玉米淀粉50克，面粉80克，盐1克，水100ml，面包糠适量。
步骤：
1、先把玉米淀粉倒入酸奶里，都倒进小奶锅，用最小火熬，一边熬一边不停地搅拌，煮开后即可关火；
2、倒入方形容器里，室温放凉后，放入冰箱冷冻1小时左右，定型后即可取出来
3、倒扣在案板上，用刀切成长条，把面粉、盐、清水倒入深盘里，调成面糊状；
4、把切好的酸奶条放进面糊里，都裹上面糊，再裹一边面包糠，裹均匀些；
5、烧热油锅，温热时，放入锅里炸至金黄色即可。
四、炸洋葱的家常做法大全？
用料
洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量
步骤：
1.洋葱切圈；
2.鸡蛋在碗中打散；
3.面包糠放入碗中；
4.淀粉放入碗中；
5.洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；
6.将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；
7.再裹上一层蛋液；
8.最后裹上面包糠；
9.将所有的洋葱圈都裹上面包糠；
10.油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；
11.盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。
五、炸蘑菇家常做法大全？
主料
平菇200克
面粉60克
淀粉40克
鸡蛋2个
辅料
盐1勺
黑胡椒3克
做法步骤
1.准备食材。
2.平菇洗干净，撕成小朵。
3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。
4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。
5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾。
6.将平菇放入面糊中。
7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。。
8.炸制金黄色看着不软了捞出，撒上椒盐或是孜然就可以了
六、炸圆饼的家常做法大全
炸圆饼的家常做法大全
简介
炸圆饼是一道常见的美食，适合早餐或下午茶时间享用。制作简单，口感香脆可口。下面给大家介绍几种常见的炸圆饼的做法。
经典炸圆饼
材料：
- 面粉 250克
- 白糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 水 180毫升
- 食用油 适量
做法：
- 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
- 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
- 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
- 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
芝麻炸圆饼
材料：
- 面粉 200克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 1个
- 水 150毫升
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将面粉、白糖、鸡蛋和水混合搅拌均匀，制成面糊。
- 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
- 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
- 在圆饼表面撒上适量芝麻。
- 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
葱油炸圆饼
材料：
- 面粉 300克
- 白糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将面粉、白糖、鸡蛋和适量水混合搅拌均匀，制成面糊。
- 在平底锅中加入适量食用油，烧热。
- 取适量面糊，放入锅中，用铲子将面糊压成圆饼状。
- 在圆饼表面撒上适量葱花。
- 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可。
家常炸圆饼的小贴士
- 面糊的浓稠度适中，不宜过稀或过稠。
- 炸圆饼时油温控制在中小火，避免过早变色。
- 炸好的圆饼可以放置在厨房纸上，吸去多余的油分。
- 可以根据自己的口味调整糖的用量，增加或减少。
- 制作炸圆饼时，可以根据个人喜好加入其他调料，如肉松、果酱等。
以上就是几款炸圆饼的常见做法，无论是经典的、芝麻味道的还是葱油口感的，都能制作出香脆可口的圆饼。大家可以根据自己的口味选择不同的配料进行搭配，增加多样化的口感。希望大家喜欢这篇关于炸圆饼的家常做法大全。
七、炸头菜的家常做法大全？
用料
白萝卜 1个 胡萝卜 1个 花生米 一把 面粉 250-350g 白砂糖 盐 五香粉2-3g
做法
1胡萝卜白萝卜弄成丝，不要切的。
2花生米炒一炒去皮，切碎
3加白砂糖、盐、五香粉，面粉，拌匀。不需要放水，萝卜会出很多水，可以考虑弄掉一点点水。可以先炸一个试味道再继续按口味添加调料。
4炸好的要放在这上面控干油。
八、家常大米炸油饼的做法大全？
大米葱花饼》
1.加入400克大米，淘洗2-3遍，浸泡一晚上。
2.第二天早上，大米倒出清水，装盘备用。
3.锅内加入凉水，放入笼布，倒入淘洗后的大米。
4.凉水大火烧开，上气蒸20分钟，蒸至七分熟。
5.大米倒入大盘，加入4分之一清水，搅拌一下。
6.大米倒入料理机，打碎成米糊（大米可以分次加入）
7.米糊倒入碗内，加入3克酵母，2克白糖促进发酵。
8.米糊擀杖搅拌均匀，让酵母充分融合。
9.裹上一次性保鲜膜，醒发半个小时。
10.发酵米糊的同时，小葱切成碎末，装盘备用。
11.加入4克精盐，2克鸡精，几滴香油，20克熟油。
12.米糊和小葱碎，筷子搅拌均匀，搅拌至无油珠。
13.米糊搅拌均匀，搅拌成酸奶状。
14.锅底倒入植物油，烧至7成油温，倒入半勺米糊（模具是饭盒菜盘，也可用勺子代替）
15.模具浸泡几秒，放入少许热油，让油饼定型。
16.大米葱油饼，定型左右晃动，让油炸饼脱模（模具油锅里涮一下，加热更容易脱模）
17.炸至大米葱花饼，微微鼓起，捞出控油（外皮焦脆，里面软糯好吃）
九、炸大果子的家常做法大全？
炸大果子的家常做法如下：
食材：
白面400g、油适量、小苏打3g、
步骤：
1.小苏打3克。
2.白面里面放小苏打，用水和成面团。
3.用保鲜膜包好，放20分自然醒。
4.再搓成长条形，包好，放到冰箱中冷藏8小时。
5.取出，擀成片，厚约1厘米。
6.切成条，宽约2厘米。
7.每两根摞在一起。
8.用筷子再压一下。
9.放到油锅中炸
10.飘起即可。
小贴士
面往锅里下的时候，用手抻一下。
十、炸豆腐炒菜的家常做法大全？
1、将豆腐洗净，切成片。
2、锅中放油烧至七八成热，将豆腐逐片投入浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺。
3、控净余油，装入盘内。
4、把炸好的豆腐切成条。
5、葱切小段，青椒切丝。
6、锅内放油加葱花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少许盐、酱油翻炒。
7、最后倒入青椒丝翻炒片刻，加味精即可出锅。
