如何煮家常茶叶蛋？

一、如何煮家常茶叶蛋？

鸡蛋8个、红茶15g、盐10g、鸡精10g、老抽1.5汤匙、生抽2汤匙、五香粉2茶匙、小茴香1g、香叶2片、花椒1g、桂皮1块、八角2个、葱3g、姜3g、香菜籽1g

茶叶蛋的家常做法

1、葱姜切片，

2、鸡蛋提前煮熟，煮熟后敲裂口

3、起锅坐水，烧至水开

4、水开之后依次加入茶叶、小茴香、花椒、香菜籽、香叶、桂皮、八角、五香粉、生抽、鸡精、盐、葱姜片、老抽

5、加入事先煮好敲裂的鸡蛋放入锅中，煮大约20分钟

6、捞出鸡蛋装碗，碗中倒入汤汁浸泡，即可完成

二、怎么煮家常茶叶蛋？

【所需食材】

鸡蛋20个，八角5颗，桂皮一片，干辣椒4个，香叶6片，花椒十几粒，红茶叶10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食盐25g、冰糖30g

【详细步骤】

1.首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2.把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3.鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4.把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5.现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6.把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7.时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

三、茶叶蛋怎么煮家常做法？

准备鸡蛋、食盐、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、大葱、生姜、冰糖、红茶。

1、准备一些新鲜的鸡蛋，只有新鲜鸡蛋煮出来才好吃，放了很久的鸡蛋，蛋清变稀蛋黄散了，煮出来特别难吃。

2、把鸡蛋放进清水中，加入一勺食盐，浸泡5分钟，再用手搓洗干净。蛋壳表面的鸡粪、杂质一定要洗掉，不然会污染里面的鸡蛋。

3、洗干净的鸡蛋冷水下锅，加入一勺盐、一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟就关火，不用把鸡蛋煮全熟，只需要让蛋白凝固就行了。

4、捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡5分钟，然后用勺子把蛋壳敲破，最好敲均匀一点，这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹，非常好看。

5、很多人都以为，茶叶蛋的颜色是酱油造成的，其实只说对了一部分，酱油占小头，糖色才是主要的，让鸡蛋颜色变得棕红。锅里倒入适量油，加一把冰糖，开小火炒一会儿，当糖浆变成棕红色时，糖色就炒好了。

6、向糖色中加入适量开水，记住是开水，不然会炸！锅！的！，刚变成棕红色时就要加水，晚两秒钟就会产生苦味、糊味，一定要掌握好。

7、加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来，就关火。

8、茶叶蛋，茶叶肯定是不能少的，用什么茶叶呢？不是绿茶也不是白茶，而是红茶，这样茶叶蛋才会更红。烧一锅开水，倒入一把茶叶，关火后浸泡10分钟，把红茶的颜色煮出来。

9、把茶叶捞出来，茶叶的颜色和香味都已经溶解在茶水中了，把茶水倒进卤水中，放入敲破壳的鸡蛋，大火煮开后继续煮5分钟，鸡蛋就全熟了。

10、关火后，让鸡蛋在卤水中浸泡一晚上，鸡蛋就会非常入味了，捞出来直接食用，不用再煮了，想吃热的可以放进电饭锅里热10分钟。

四、煮五香茶叶蛋家常做法？

五香茶叶蛋

五香是八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草

然后当然要有茶叶

用料

鸡蛋 8个

茶叶 5克

八角 4个

桂皮 2块

香叶 6片

小茴香 1小把

甘草 3-4颗

盐 8克

老抽 1大勺

家常五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1准备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草，茶叶（最好用香气高的茶叶比如铁观音，岩茶，或者红茶），一点点冰糖提鲜

步骤 2常温鸡蛋，洗干净，冷水下锅 盖上锅盖，水开关中小火，煮5分钟，关火

步骤 3煮熟的鸡蛋捞出过凉（过凉是为了后面好剥皮） 过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎

步骤 4另起一锅水，下所有调料包括鸡蛋，煮开，关火（不用煮很久）

步骤 5好的鸡蛋（不要剥皮）放进餐盒里汤水最好能没过鸡蛋，泡一晚上

步骤 6明早开吃 捞下面的鸡蛋，会有花纹哟

五、茶叶蛋怎么煮快速入味？

茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一。茶叶蛋天天都在吃，比白水蛋更有味，但是白水蛋的价值比茶叶蛋的价值高。那怎么煮的更入味呢，我们来看看吧。

1.、准备一盆清水，把鸡蛋放入水中，放入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的功效，然后把鸡蛋彻底清洗干净。洗干净的鸡蛋顺着锅边慢慢地倒入装有清水的锅中，盖上盖子大火烧开，再用中小火慢炖6分钟。

2.准备煮茶叶蛋的小料：少许干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、大葱、红茶、花椒粒，小料就准备好了。煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水中过凉。慢慢的再用勺子把鸡蛋外壳敲敲碎，注意，要放入一个砂锅中，再把准备好的小料放进去，再放入与砂锅平齐的清水。

3.煮茶叶蛋的时候盐要多一些，这样最后煮出来的茶叶蛋才有味道。 @知乎美食

六、菊花茶 煮 茶叶蛋

俗话说“山有木兮木有枝，心悦君兮君不知”，茶叶蛋的故事就发生在一个宁静的山村里。在秋季的时候，当菊花盛开的时候，人们都会收集菊花来泡制菊花茶。在等待菊花茶煮好的过程中，一种美味的茶叶蛋悄然兴起，成为山村居民们最爱的零食。

原料准备

制作茶叶蛋的原料主要包括鲜鸡蛋、茶叶、酱油、八角、花椒等辅料。首先，用清水将鸡蛋洗净，然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。接下来，将鲜鸡蛋取出，用小勺轻轻敲击鸡蛋壳，但不要破裂。

茶叶蛋的煮制过程

将煮好的鸡蛋放入一个干净的盆子里，然后加入酱油、茶叶、八角、花椒等辅料，再加入适量的清水，确保鸡蛋都能被浸泡在水中。然后我们就可以开始煮制茶叶蛋了，将盆子放入蒸锅中，用小火蒸煮约15分钟，让茶叶的香气渗入鸡蛋。蒸煮的时间也可以根据个人的口味进行调整，喜欢稍硬口感的可以适当延长蒸煮时间。

蒸煮好的茶叶蛋取出后要用冷水浸泡，这样不仅可以快速降低温度，还可以让茶叶蛋更容易剥壳。剥壳时可以轻轻敲击蛋壳，同时在蛋壳与鸡蛋之间加一些水，这样剥壳时会更加容易。剥壳后的茶叶蛋颜色金黄，散发着浓郁的茶香，令人垂涎欲滴。

茶叶蛋的家庭趣事

在煮制茶叶蛋的过程中，家人围坐在一起，一边聊天一边等待茶叶蛋煮好，这成为家庭中的一道独特风景线。菊花盛开时煮茶叶蛋，不仅能品尝到美味的茶叶蛋，还能享受到家庭的温暖与幸福。

茶叶蛋在山村里也有各种各样的变化，有的人在茶叶蛋里加入一些香味浓郁的草药，使茶叶蛋更加健康美味。还有人喜欢在茶叶蛋煮制的过程中加入一些粉末，增加茶叶蛋的颜色和味道。

茶叶蛋的营养价值

茶叶蛋是一种受到大众喜爱的美食，除了美味可口之外，茶叶蛋还富含丰富的营养物质。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，对于人体的生长发育具有重要作用。茶叶中富含的茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等功效，能够帮助人们保持健康的身体。

同时，煮制茶叶蛋的过程中使用了一些调味料，如酱油、八角、花椒等，这些调味料都能为茶叶蛋增添独特的香味和口感。因此，茶叶蛋既是一道美味的小吃，也是一款带有医食同源特点的健康食品。

结语

茶叶蛋是一道简单而美味的小吃，无论是在山村还是城市，人们都可以通过简单的步骤享受到它的美味。煮制茶叶蛋的过程中，菊花茶的芳香弥漫在空气中，带给我们愉悦的感受。在家庭中，制作茶叶蛋也成为了一种团聚的方式，在等待茶叶蛋煮好的时候，家人们一边聊天一边分享快乐。

茶叶蛋不仅美味可口，还富含营养，是一款健康的零食。无论是夏日的凉爽还是冬日的寒冷，一颗茶叶蛋都可以给我们带来无尽的温暖。让我们在忙碌的生活中，不妨偶尔享受一颗茶叶蛋的美味，感受生活的温情与惬意。

七、茶叶蛋怎么煮？

茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，它结合了茶叶的香气和煮鸡蛋的味道。以下是煮茶叶蛋的简单步骤：

1. 将鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。

2. 中火煮沸后，转小火煮10-15分钟，然后关火，让鸡蛋在水中浸泡15-20分钟，直到鸡蛋变凉。这样可以让鸡蛋更容易剥壳。

3. 剥去鸡蛋壳，用刀在鸡蛋表面划出几道口子，这样煮的时候更容易入味。

4. 在另一个锅中，加入茶叶、八角、香叶、桂皮和红糖。

5. 加入足够的水，水量要能没过鸡蛋。

6. 倒入老抽、生抽和适量的盐。

7. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，煮沸后转小火，慢慢煮20-30分钟，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

8. 煮好的茶叶蛋可以放在汤汁里浸泡一夜，这样更入味。

9. 食用时，将茶叶蛋捞出，切成块即可。

按照以上步骤煮茶叶蛋，你就可以享用美味的中国小吃了。

八、茶叶蛋怎样煮？

首先，加入茶叶和一些盐把蛋放进去，煮个几分钟等蛋成型之后，再把蛋敲碎一点，再放里面煮个十分钟左右，然后泡起来就可以了

九、茶叶蛋的最佳煮制方法

茶叶蛋是一种广受欢迎的传统小吃,其独特的口感和营养价值深受大家喜爱。那么,如何煮制出最美味的茶叶蛋呢?下面我们就来探讨一下这个问题。

选择合适的茶叶

选择茶叶是制作茶叶蛋的第一步。一般来说,乌龙茶和普洱茶是最常用的茶叶种类。这两种茶叶在煮制过程中能够充分释放出香气和色泽,为茶叶蛋增添独特的风味。当然,您也可以尝试其他类型的茶叶,只要能够与鸡蛋的口感相协调即可。

煮制方法

煮制茶叶蛋的方法有很多,下面介绍几种常见的做法:

• 直接煮制法:将鸡蛋和茶叶一起放入锅中煮沸,然后保持小火慢煮约1小时。这种方法简单快捷,但可能会导致茶叶蛋的口感较为单一。
• 浸泡法:先将鸡蛋煮熟,然后将其浸泡在浓郁的茶汁中,静置数小时至一天。这种方法能够充分吸收茶香,但需要较长的等待时间。
• 分层煮制法:在锅底铺一层茶叶,然后依次放入鸡蛋和更多的茶叶。这种方法能够确保茶叶蛋表面和内部都能充分吸收茶香。

调味技巧

除了选择合适的茶叶和煮制方法外,适当的调味也是制作美味茶叶蛋的关键。您可以根据个人口味加入盐、糖、香料等调味料,以增加茶叶蛋的风味。一些常见的调味方式包括:

• 在煮茶汁时加入香料,如八角、桂皮、香叶等
• 在浸泡茶叶蛋时加入适量的盐和糖
• 在煮制过程中加入酱油或其他调味品,增加茶叶蛋的鲜香味

通过以上几个步骤,相信您一定能煮出美味可口的茶叶蛋。希望这篇文章对您有所帮助,祝您烹饪愉快!

十、茶叶蛋家常做法？

鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：

1.将配料加水1斤煮开，待用;

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟)。

3.捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连。

4.放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注意：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。