为什么说白茶放得越久越好喝？
一、为什么说白茶放得越久越好喝？
丨本文由小陈茶事原创
丨作者：村姑陈
《1》
把时间倒退回几年前，村姑陈刚刚接触白茶的时候。
身边喝白茶的人，寥寥无几。
当然，就更别提了解白茶了。
过去爱喝红茶、熟普的人，喝到白茶后的第一反应就是：这茶太淡了！
过去爱喝岩茶的人，则往往会说：白茶喝起来，好像跟铁观音差不多。
只有爱喝绿茶和铁观音的人，才勉强能接受白茶的味道。
然而，还是会觉得它不够甜，茶味淡。
总之，说来说去，没有一个人能准确描述。
彼时的白茶，只是六大茶类中，最不起眼，最“小透明”的存在。
白茶的清鲜，白茶的清冽，白茶的清纯，通通隐藏在最深处。
直到后来，大家开始关注茶叶的养分。
于是，工艺简朴，内质丰富，天然营养充足的白茶，一下子脱颖而出。
还凭借着“一年茶，三年药，七年宝”这句话，渐渐深入人心。
时过境迁，沧海桑田。
《2》
现在，白茶算是真正的红了。
但围绕在它身上的谜团，还有很多。
比如，存了多少年的白茶，才算是老白茶？
关于这个问题，在茶圈中引发了一轮又一轮争议。
有人提出，既然白茶是越老越好，那储存的时间肯定要足够久，至少5年。
还有人提出，市面上10年左右的老白茶，最受欢迎，所以应该以此为标准。
其实，行业中早就有了默认的规定。
参考“一年茶，三年药，七年宝”对白茶下的定义：
一年茶，也就是当年的白茶，还比较年轻，具有茶性。
三年药，指的是存放满三年的白茶，会渐渐具有药性，且变得更加成熟。
冬天想靠喝白茶，驱寒保暖，或者治个轻症的小感冒、拉肚子之类的，很有效。
七年宝，这就更好理解了。
陈化了七年的白茶，是凤毛麟角般的存在，可以视为传家宝。
这句来自民间的俗语，简单直接地阐述了群众对白茶的认知。
对于白茶而言，一年、三年、七年，都是不同的门槛。
所以，我们一般把三年及以上的白茶，称为“老白茶”。
老白茶并没有品类的限制，不管是白毫银针、白牡丹还是寿眉，3年之后，都能顺利晋升。
这就像一个初中生，完成了学业，便自然而然地升入高中。
不过，如果想要上重点高中，该付出的努力和心血，一个都不能少。
同理，优质老白茶具有一定的药用价值和其它价值，身价上涨，风味独特。
而未满三年的，还是以新白茶来称呼。
新白茶与老白茶的定义，便由此诞生了。
《3》
当然，这个标准未必人人都认可。
曾经，在网络上看到了一种见解。
对方说，宣传归宣传，但实际上想要白茶转化出明显的老茶味道，最少要五年的陈化期，才能有大变化。
如果想要更好的香型和味道出来，则需要十年左右。
然而，事实当真如此吗？
面对这种说法，村姑陈不敢苟同。
因为白茶的陈化效果，与很多因素有关。
时间足够长，茶叶也未必一定会转化出令人满意的香气和滋味。
产区、工艺、储存，才是决定白茶品质的关键。
至于年份，只是加分项，而非决定项。
所以我们会发现，有些老白茶虽然年份够高，但品质不尽如人意。
喝起来，甚至还没有当年的新白茶好喝。
香气层次单一，不够馥郁多变，口感也很寡淡单薄。
很奇怪吧？老白茶里也有品质差的。
即使无奈，却是不争的事实。
证明这个世界是公平的，人不以年纪论资历，茶同样不以年份论品质。
产区好、工艺好、储存好，才有机会诞生一款优质的老白茶。
反之，就是平庸的老白茶，甚至劣质的老白茶。
如今，有些白茶的品质不达标，却堂而皇之地拥有了老白茶的身份。
原因是，很多人只注重年份，忽视品质。
原料低劣，加工粗制滥造，储存时各种粗心大意，都有可能让一款老白茶变得品质不高。
是以，年份老≠品质好。
这一点必须认清，不容置疑。
《4》
既然有更老的老白茶，为什么我们只规定3年？
还是那句话，白茶的年份与品质之间，并没有绝对的关联。
有的白茶，自身品质优越。
因此，尚未陈化满三年，区区两年半或者两年，就已经达到了其它茶陈化五年的风味。
饱满、醇厚、丰腴、浆感十足，香气沉稳。
这就是品质的碾压，代表着原料、工艺、储存都很出众。
而有的白茶，陈化了数年时间，但依然没有转化出令人满意的风味。
更有甚者，喝起来还比不上高山的新白茶。
可见，只是徒有虚名罢了。
三年时间，足以改变很多事情，也能让白茶展露出自己的实力。
好茶，潜力无限，且从来不受时间的约束。
每一天，每一时，每一分，每一秒，都是最好的状态。
并且，我们也不提倡大家盲目关注白茶的年份。
正是因为很多人盲目追老，才催生出了一批又一批做旧茶。
市面上的10年老白茶，泛滥成灾，随处可见。
而且，价格还不贵，通常只需要几百元就能拿下。
这些“老白茶”，看起来黑乎乎的，丝毫没有生机，更看不出半分白茶的影子。
只因为外表苍老黯淡，才被人伪装成老白茶出售。
其实，做旧茶的手段，常见的有渥堆、暴晒、高温烘干。
简单来说，就是把新白茶进行各种折腾和摧残，破坏内质，改变外观、香气和滋味。
从而让它们失去新茶的特征，看起来很老很旧。
经历了一番堪比“满清十大酷刑”的做旧之后，新白茶便不再鲜艳明媚，元气满满了。
它们迅速老化，变得虚弱无比。
再加上茶掌柜的刻意误导，消费者自然而然就会将其当成老白茶买回家。
年份高，价格亲民，恰好满足了很多人对老白茶的幻想。
可是，做旧对白茶产生的改变，不仅仅在外观上，更体现在内质里。
各种天然的养分，都大量挥发，消失殆尽。
留下的，只有微乎其微，侥幸逃过一劫的些许营养物质。
因此，做旧茶冲泡后，通常只有淡淡的盖香，而没有层次感，也没有落水香等美妙的体验。
茶汤喝起来，清清淡淡，薄如白开水。
当然，这种情况也情有可原，毕竟养分几乎没有了，又怎么能奢求色香味俱全呢？
《5》
最后，经常会有茶友问村姑陈：
“做旧老白茶，可以喝吗？”
类似的问题，建议以后不要再问了。
如果你喝茶只是为了解渴，不在乎品质，那但喝无妨。
不过，在此之前就准备好肠胃药。
做旧茶的加工过程，和正常白茶的加工，相差甚远。
所以，其中是否会产生什么不好的物质，对身体造成伤害，我们也无从得知。
而如果喝茶是为了喝养分，补益身体，那就不要喝做旧茶。
前面也说过，做旧茶中的营养物质都被消耗掉了，还有什么喝的必要？
还不如喝白开水，至少心里有数。
老白茶固然好，但市面上真真假假。
况且，大家喜欢的十年老白茶，更是少之又少。
不要对年份抱有太高的期待，佛系一点，以品质为重。
那么，收获好茶的概率，也会高出许多。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
二、茶叶放得越久就越好吗
茶叶放得越久就越好吗：揭开熟茶保存的秘密
在中国，茶是一种广泛流行的饮品，也是中华传统文化的重要组成部分。随着生活水平的提高，人们开始对茶叶的品质和保存有了更高的要求。那么，茶叶放得越久就越好吗？这是一个备受争议的问题。让我们一起来揭开熟茶保存的秘密。
首先，茶叶的保存不仅仅是为了保持其新鲜度和味道，更重要的是要保留其营养成分。茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，这些物质对人体具有很多益处。然而，茶叶中的一些活性成分也会随着时间的推移而逐渐流失。因此，适当的保存方法对于保护茶叶的营养成分至关重要。
正确的保存方法
事实上，茶叶并不是放得越久就越好，而是需要一定的技巧和条件。以下是一些正确的保存方法，可以帮助您保持茶叶的品质和口感：
- 避免阳光暴晒：阳光会导致茶叶中的活性成分氧化，从而降低茶叶的品质。因此，将茶叶存放在阴凉干燥的地方是非常重要的。
- 避免潮湿环境：潮湿的环境容易使茶叶发霉，并且会影响茶叶的口感和品质。可以使用密封的容器来保持茶叶的干燥。
- 避免和异味存放在一起：茶叶具有很强的吸味性，容易被周围的异味所污染。因此，应该将茶叶存放在没有异味的地方。
- 避免频繁开封：茶叶的保存时间与袋装、散装等方式有一定关系。一般来说，袋装茶叶的保存时间相对较长，而散装茶叶的保存时间较短。因此，如果茶叶是袋装的，可以将茶叶分成几次使用，减少开封次数。
判断茶叶是否过期的方法
当茶叶放得久了，可能会发生质量变化，口感变差。那么，我们如何判断茶叶是否过期了呢？以下是一些简单的方法：
- 观察外观：如果茶叶出现异味、霉斑或变色等情况，那么茶叶可能已经过期了。
- 闻气味：新鲜的茶叶应该具有鲜香的气味。如果茶叶闻起来没有香气或有异味，那么茶叶很可能已经不再新鲜。
- 品尝口感：过期的茶叶口感通常会变得苦涩，且茶汤会变得混浊。如果茶叶口感明显不同于新茶，那么它可能已经过期了。
茶叶的保存时间因茶叶类型而异。一般来说，绿茶、白茶保存时间较短，通常在一年左右；红茶、乌龙茶和普洱茶的保存时间相对较长，可以保存数年甚至更长时间。在购买茶叶时，可以注意茶叶的产地、生产日期和保存期限等信息。
茶叶的陈化和保存时间
茶叶的陈化是指茶叶在特定的条件下经过时间的推移而逐渐变老、变陈。一些茶叶种类适合进行陈化，如普洱茶和某些乌龙茶。而其他茶叶种类则不适合进行陈化，如绿茶。
陈化的茶叶口感会发生一系列变化，如茶汤色泽越陈越红，口感越醇厚顺滑，茶叶的香气也会变得更丰富。茶叶陈化的时间因茶叶类型和个人口味而异，一般需要数年或更长时间。陈化的关键在于合适的保存条件，如适度的湿度和通风性。
然而，不是所有的茶叶都适合陈化，也不能所有的茶叶都放得越久就越好。一些茶叶在陈化过程中会失去原本的风味特点，口感会发生质变。因此，选择适合陈化的茶叶以及正确的保存方法是非常重要的。
结论
茶叶放得越久并不意味着越好，正确的保存方法和适当的保存时间才是保持茶叶品质的关键。避免阳光暴晒、潮湿环境以及异味的污染，减少频繁开封，并通过外观、气味和口感等方式判断是否过期，都可以帮助您保留茶叶的新鲜度和营养成分。
此外，茶叶的陈化是一种特殊的保存方式，适用于特定茶叶种类，如普洱茶和某些乌龙茶。陈化茶叶的口感和香气会逐渐改善，但并非所有茶叶都适合陈化。因此，在保存茶叶时，需根据茶叶类型和个人口味做出恰当的选择。
希望本文能够帮助您更好地保存茶叶，享受茶叶的美味与健康！
三、老白茶放置的时间越久越好吗?
白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
四、福建白茶是不是越久越好
福建白茶一直以来都是茶叶中的瑰宝，因其独特的产地、制作工艺以及口味特色而备受推崇。然而，有一个问题困扰着许多茶叶爱好者：福建白茶是否越久越好？
福建白茶的起源
福建白茶起源于中国福建省，至今已有几百年的历史。它的制作工艺十分独特，采用白毛茶的鲜叶进行干燥加工，不经过任何发酵或破碎过程。这一工艺使得福建白茶保留了茶叶中丰富的养分，具有清香而不失原始自然的口感。
福建白茶的保存
对于福建白茶的保存，人们有着不同的意见。许多人认为，福建白茶越陈放越好，因为它的味道会变得愈发浓郁。然而，实际上，福建白茶的保存对于口感和品质有着较大的影响。
首先，福建白茶应该存放在干燥、通风、避光的环境中，以确保茶叶不会受潮或变质。其次，应该避免存放在有异味的地方，以免影响茶叶的香气。此外，福建白茶也可以采用真空包装的方式进行保存，以延长其保鲜期。
福建白茶的品尝
福建白茶的品尝是一项艺术，需要一定的技巧和经验。当我们品味福建白茶时，首先要注意浸泡的时间和温度。一般来说，福建白茶的浸泡时间应该控制在3到5分钟之间，水温适宜为85℃至90℃。
当福建白茶冲泡好后，我们可以观察茶叶的外形、色泽和香气。福建白茶的叶片通常较为完整，呈现出嫩绿色，香气清香扑鼻。接下来，我们可以品尝福建白茶的口感和滋味。福建白茶口感醇厚、回甘，让人回味无穷。
福建白茶的功效
福建白茶作为一种茶叶，自然也有着许多的功效。首先，福建白茶含有丰富的儿茶素以及茶多酚等抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的作用。其次，福建白茶对预防心血管疾病、降低胆固醇、平衡血压等也有一定的帮助作用。此外，福建白茶还有助于清热解毒、提神醒脑、清肠胃等作用。
结论
回到最初的问题：福建白茶是不是越久越好？虽然陈放能使福建白茶的味道变得浓郁，但过长时间的陈放可能会导致茶叶的品质下降。因此，我们应该在适宜的时间内品尝福建白茶，以保持其最佳口感和品质。同时，正确的保存方式也是延长福建白茶保鲜期的关键。
无论如何，福建白茶都是一种非常优质的茶叶，其特有的香气、口感和丰富的营养价值使其成为茶叶爱好者不可错过的选择。
五、白酒放得越久越好吗？
白酒不是放得越久越好
由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一些时间。但是，化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前一些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩膩味。
六、德顺老朱古力是不是放得越久越好？
这个可以肯定的是不好了，巧克力（chocolate）是种及娇贵的点心，虽然巧克力本身并不容易腐化变质，但因... 的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。
七、白茶越久越好还是越新越好？
白茶越久越好。自古以来就有一年茶、三年药、七年宝的说法,这是因为白茶的制茶工艺相对比较简单,成品茶发酵的程度较轻,茶叶内质会在存放的过程中逐渐沉淀,茶叶的香气变得香醇,冲泡出的茶汤颜色也会由浅变深,最重要的是原本寒凉的茶性会逐渐变为温性。
八、云南老白茶是不是时间越久越好？
老白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。但是要注意保存在通风，干燥的环境。
九、为什么宣纸放得越久越好？
刚出厂的宣纸,其纤维的分布并没有完全均匀,如果我们让它存放一段甚至很长时间,尤其是经过不同季节的冷热温度,这些纸纤维会分布得更均匀,这时我们再用毛笔书写,就会觉得“笔锋入纸”的感觉很好,就好比存放时间较长的白酒一样,入口更“柔和”。
十、蜂蜜放得越久越好吃吗？
蜂蜜不是越久越好。
如果蜂蜜存放的时间过长，里面的营养成分就会过多的流失，原本的作用就会有所下降，而且有可能还会出现变质，通常在购买蜂蜜时，要选择活性比较高的天然熟蜜，里面的营养物质特别丰富，而且有比较明显的滋补身体效果，如果保存的比较好，发酵变质的情况也会减少。
