三白馄饨是哪三白？

一、三白馄饨是哪三白？

三白是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾

二、太白三白是哪三白？

就是生长在美丽的太湖里的白鱼、白虾和银鱼。三白的一大共同特点就是“鲜”。

三白当中白鱼的个头算最大的了，但在鱼类中其体积也还是属于“小”儿科的。白鱼是太湖较为名贵的经济鱼类之一。古时就已是上贡皇庭的贡品了。鱼身较为狭长，表面穿着一层密密的银色细鳞。腹部微拢，两头稍翘，因此又叫翘嘴白。那身材和模样也算个美人坯子了。俗话说，一白遮千丑，用在翘嘴拱腹的白鱼身上也不为过。白鱼肉质比较细嫩，一般当地的做法有：清炖、香糟煎、剁成泥以后做鱼圆。我在无锡吃的是清炖白鱼。一只秀珍白盆端上桌来，一路已是香气四溢，鱼肉洁白细嫩，鲜美极了。

二白是白虾。清代《太湖备考》上关于白虾的记载是“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”。白虾的壳很薄很薄，周身通体透明，含丰富的蛋白质、维生素A、钙和铁。当地的渔民捞白虾的方法也很是奇特，不用网更不用钩。遂成为太湖上一景：用一把干树枝扎成捆然后用根长竹竿插入干树枝中再扎稳，将树枝投入水中，小虾就会自己往树枝里钻。到时候了，一把操起竹竿下的树枝回到船上，一阵拍打，小虾们就纷纷从树枝里落到船上。只可惜，我们在太湖上滞留的时间太短，否则真想择一个暮霭沉沉或淫雨霏霏的天气随那渔夫一起出渔，要么做个孤舟蓑笠翁要么做个姜太公，亲手将那串乱七八糟的树枝插进湖水里，然后美美地坐在船头，面对着烟波浩淼的湖光水色,悠闲的品上一口黄酒,嚼上一块香煎白鱼,静等小虾们乖乖地往我的树枝里钻，最后通通地落进我的肚皮被我大快朵颐。可惜，仓促之间，蓑笠翁和姜太公的美梦都未能如了愿。这白虾，怎么做了都好吃，哪怕就一锅水开了搁点盐进去白灼了，送进嘴里都是一个鲜甜。当地很多都拿它做成醉虾，这边都已经醺醺然了，那边还在不停地蹦弹，粘一只搁嘴里，嫩得要命，又鲜美无比。

三白是银鱼。银鱼大概算三白里大家比较常见的了。宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的一个名句，这银鱼就与鲈鱼一起成了河鲜中的上品珍品。银鱼简直就是个美人坯子。模样极象那一根俊俏却又有些清高的洁白玉簪。据说，这尤物，个头高点儿的(10公分以上的)在国内属稀罕品，全部出口了。国内能见到的几乎都已是挑剩下的货色了(五公分左右的)。活着时它是通体透明的，体内无刺无骨又无肠，没有一点儿腥味。由于体表无鳞所以不好存放，一离开水面就立刻死去，一死身体就变成了银白色，所以叫银鱼。另有一说法是，孟姜女当年哭倒了长城以后，就跑到太湖边投入湖水中，变成了一条洁白的银鱼。无论哪一种说法，都颇有些“念去去千里烟波”的情份和悲壮。银鱼的做法也是多种多样，什么香酥银鱼、芙蓉银鱼、银鱼羹等。我一般喜欢做芙蓉银鱼，其实也就是银鱼炒鸡蛋，将鸡蛋打碎搅匀，把银鱼放进蛋液里，放些盐，然后锅里放油，一通拼命翻炒就可以了。银鱼煮汤我也喜欢，味道依然只能用天然的鲜美来形容。

三、三白是指哪三白？

太湖三白指的是白鱼、银鱼、白虾。

四、苏州三白是哪三白？

银鱼,白虾,白鱼。

苏州有名的“太湖三白”，则指的湖中的三种河鲜，分别是白鱼、银鱼和白虾，因色泽全呈现 白色，因此称为“太湖三白”，是很多酒店系列菜的主要菜肴，烹饪方法多为白灼清蒸，保持了一贯的鲜美，对于食客来说，也是难得的一种河鲜美味，原滋原味，三种河鲜，呈现三种不同的光洁度，晶莹剔透，鲜得走不出太湖，就被抢购一空。

1、白鱼

本地人把白鱼称之为“银刀”，它的体型又长又扁，尤其是刚打捞出水的时候，在太阳的照射下，银光闪烁，煞是好看，在很早的时候，古人就把白鱼，列为“天下第一鲜”，到目前为止，也没有人工养殖，全部是野生的，属于上端的温性淡水经济鱼类。

2、白虾

白虾也是难得的一种河鲜，它的个头不大，经常是其他凶猛鱼类的食物，一口就被吞掉许多，好在它们量大，任你胡吃海塞，也取之不尽，用之不竭，谁要是想吃，绝对有你的份，白虾属于淡水虾的一种，遍布全糊，随处都可捕捞，数量庞大。

3、银鱼

银鱼属于一种浮游生物，就像小虾米一样，晶莹剔透，它个头很小，只有几厘米，也是其他生物的主要食物，银鱼对环境要求很高，稍微水质污染，就会濒临死亡，只有水质好的水域，才能捕获银鱼。

五、太湖三白是哪三白？

太湖三白指的是白鱼、银鱼、白虾。因为白鱼、银鱼和白虾的色泽都是白色，所以称为“太湖三白”。

太湖白鱼，因“头尾俱向上”而得名。主要靠天然捕捞，尚未养殖。在一千三百多年前，太湖白鱼就被称为无锡第一鱼。

太湖银鱼，形状像玉簪，无骨无肠，色泽似银，所以被称为银鱼。

太湖白虾，又叫太湖秀丽长臂虾，是太湖的著名水产。

六、京师三白是哪三白？

京师三白是指中国古代京城（今北京）传统的三种著名小吃，包括：

1. 白斩鸡：又称“卤鸡”，是将鸡宰杀后去毛、内脏、洗净，再用盐、姜、葱等调料腌制，最后在开水中煮熟，切成薄片，配以蘸料食用。

2. 白切猪：也称“白切肉”，是将猪肉切成薄片，用开水过一遍，再用冷水冲洗，最后用酱油、花椒、糖等调料腌制，最后切片食用。

3. 白汤圆：是一种传统的汉族甜品，用糯米粉制成，内馅多为芝麻、豆沙、红枣等，煮熟后配以糖水或其他甜汤食用。

这三种小吃都是以白色为主色调，因此被称为“京师三白”，是北京地区非常受欢迎的传统美食之一。

七、长江三白是哪三白？

正确来说是太湖三白长江三鲜。太湖三白是指色泽均呈白色的白鱼、银鱼和白虾；长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的河豚、鲥鱼和刀鱼。

作为“长江三鲜”之一的鲥鱼又名三黎鱼，因每年4月下旬至5月初鲥鱼定期入江河产卵，其他时间并不出现，因此得名。在长江江苏段，一般是“谷雨见鲥鱼”，年年如斯准确无误，故称“鲥鱼”。

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，分布在我国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中下游地区，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，被誉为江南水中珍品，为我国珍稀名贵经济鱼类。

八、淮扬菜三白是哪三白？

淮扬菜的三白，就是太湖“三白”：银鱼、白鱼、白虾。

银鱼：通体细嫩透明，柔弱无骨，色泽似银，因此而得名。在清朝时被列为贡品。菜品有：香酥银鱼。

白虾：太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，尤以“醉虾”最为著名。

白鱼：白鱼以小鱼小虾为食，肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。

淮扬菜是中国传统菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。

九、江南三白是哪三白？

江南三白有人说即太湖三白，是指中国太湖的三种河鲜类特产--白鱼，白虾和银鱼。此三种鱼由于其色泽均呈白色，故称太湖三白。利用太湖三白所制作的佳肴的选材极为注重食材的新鲜程度。因这些河鲜出水即死，所以最适合在水边或船上烹饪制作。太湖三白多以清蒸白灼为主，强调保持食材的原汁原味。

十、崇明三白是哪三白？

“崇明三白”指的是：老白酒、白山羊和白扁豆。崇明老白酒是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿制而成，味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明白山羊是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产，属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点。崇明白扁豆肉质细嫩易酥，质糯清香味美，是夏季餐桌上的佳肴。