白茶有哪几种？

一、白茶有哪几种？

白茶因茶树品种、原料采摘的标准、鲜叶原料的不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种，相关的介绍如下！

白茶的分类包括哪几个

　　白茶的主要分类

　　1、白毫银针

　　白毫银针，因其周身白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

　　2、白牡丹

　　白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，是白茶中的上乘佳品。

　　3、寿眉

　　寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。

　　4、贡眉

　　贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，它是以菜茶茶树的芽叶制成。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。

　　5、新工艺白茶

　　新工艺白茶为福建的特产，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。

二、市场上常见的白茶有哪几种，价格分别是多少？

白茶分为绿茶白茶和白茶两种，绿茶白茶常见种类比较多，但是最出名的是安吉白茶，白茶则分为云南月光白茶和福建福鼎白茶，福鼎白茶分为白牡丹，白毫银针，寿眉三种，价位通常几十块和几百上千的都有

三、白茶制作工艺有哪几种？

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流程1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

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流程2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

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流程3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

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流程4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

四、白茶都有哪几种？

白茶包括：1、白毫银针，属白茶中的极品，白毫显露，茶叶纤细似银针;2、白牡丹，绿叶中夹裹银白毫心，如花朵般;3、贡眉，白茶中产量最高的茶叶，茶叶毫心多较肥硕，颜色呈灰绿或墨绿;4、新工艺白茶，茶叶呈半卷条状，茶色暗绿带有褐色。

1、白毫银针

白毫银针简称银针，因制成的成品茶全身包裹着白毫，如同一根银针，而取名为白毫银针，冲泡后茶汤淡黄，入口鲜爽，茶香清新持久，属白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”的美称。

2、白牡丹

白牡丹原料选取大白茶树或水仙小种短芽新梢，绿叶中夹着一颗银白色的毫心，如同花朵一般，且冲泡之后，茶叶在杯中舒展开来，如同花蕾般初放，故而取名白牡丹，属白茶中的上乘品。

3、贡眉

贡眉又称寿眉，贡眉产量占白茶总产量一半，是白茶中产量最高的一个品种，选取菜茶茶树的芽叶作为制作原料，制成的茶叶毫心多较肥硕，颜色呈灰绿或墨绿，茶叶干净均匀无杂质。

4、新工艺白茶

新工艺白茶属于福建特产，又称新白茶，经过味道、轻揉、干燥、拣剔等工序制作而成，制成的茶叶呈半卷条状，茶色暗绿带有褐色，冲泡后茶香清新，茶汤浓郁，回甘性强。

五、白茶发酵方茶有哪几种？

白茶的定义

在六大茶系中，白茶是是指属微发酵茶，未经茶叶杀青或揉捻等工艺制作的茶，具备外观芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，茶汤颜色黄绿透亮，口感清淡回甘的质量特征 。

白茶分类

白茶因茶树种类、新鲜的茶叶采摘的规范不一样，通常种类可分成四个大类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

第一、白毫银针

白毫银针是白茶中的佳品，看起来全身披满白毫，成茶芽头肥壮，挺直如针、色白如银。

泡开时茶色透亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，喝进去甘馨鲜爽，心旷神怡。

第二、白牡丹

白牡丹主要原料以一芽一、二叶居多，外观绿叶子夹银白色白毫，芽形如花瓣，泡开以后绿叶子拖着嫩芽。成品颜色灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，因而有些人说是“青天白地”。

第三、寿眉

寿眉茶叶以菜茶种类的短小芽片和大白茶片叶居多，形如长者的眉毛，在白茶中等级最低。

第四，贡眉

贡眉主要原料以茶树的一芽二、三叶居多，毫心很明显，茸毫色白较多，干茶颜色灰绿，在所有白茶产量比重占比最高。贡眉汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔韧、透亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。

制作工艺

白茶的制作工艺包含采摘、晒青、萎凋、烘干等几个步骤，有的还会把白茶压缩成茶饼状态。

在制作白茶过程中，茶农把采下来的优质茶叶薄薄地摊放置在藤席上放在微弱的阳光底下，或放在透风透光效果非常的好的房间内，让其自然萎凋。晾晒至八成新干时，再用小火逐渐烘干便可。因此制作过程十分简单，以最短的制作工艺进行制作。

储存方法

白茶储存方法很简单，只要记住这八个字，便可透风、透气、防晒、防潮，无需将铁观音那样真空冷藏，但一定要存放无异味的空间环境。

如何辨别白茶好坏

辨别白茶好坏不能，只要能够抓住香气、口感、叶底、茶汤颜色。

香气

从香气上讲，质量较好的白茶香气以毫香、枣香、药香浓郁、清鲜纯正居多，质量较一般的白茶香气则淡薄、生青气、发霉失鲜，甚至有红茶发酵气。

口感

从口感上讲，口感酵爽、鲜美、清甜的白茶质量较好。

叶底

从叶底上讲，白茶的叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;颜色以透亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。

茶汤颜色

从茶汤颜色上讲，白茶的茶汤颜色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。

六、白茶包括哪几种？

白茶主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）

1、首日芽： 指白茶产地福鼎市在每年初春第一次采摘的茶芽，用于制作十大名茶中的"白毫银针"。

2、天山白： 中国原种白茶；源自1522年。乃是以福建宁德天山山脉原种茶树品种制作而成的白茶。

嘉靖1522年，宁德县（现为蕉城区）天山茶农便采颉当地老茶树“天山菜茶”鲜叶制作成白茶进贡皇室。

据明嘉靖《宁德县志·贡办》记载：芽茶八十四斤一十二两，叶茶六十六斤一十三两。

天山白外形“芽尖如剑，外形润绿披毫，青翠鲜明”。

其汤色清澈黄绿，滋味鲜爽甘醇，水中香馥郁。

叶底鲜活，嫩绿明亮。

3、白毫银针： 创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

其针状成品茶，长约三厘米。

4、白牡丹： 属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

5、寿眉： 也被称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。

寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。

其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。

6、白茶：

1、属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

2、属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

3、基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。

萎凋是形成白茶品质的关键工序。

七、白茶有哪些？

白茶的品种主要有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白茶属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是中国六大茶类之一。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。

八、大白茶小白茶水仙白茶有什么区别？

小白茶与大白茶的区别

1、大白茶主要产自云南的民乐镇，这里的茶园海拔较高，至少有1700米之高，由于全年气候非常温和，阳光非常充足、雨量也足够，所以，产出来的大白茶都是上品，芽叶布满了茸毛，且非常肥硕重实，可以看到非常明显的白毫。

2、小白茶产自武夷山，海拔较低，约240米。这里属于亚热带季风气候，全面没有酷暑，也没有严冬，年均气温在18度左右，非常适合种植小白茶。小白茶没有经过炒揉等工艺，制作方法较为省时省炭，做好的小白茶全身都披满了白毫，故而又被称之为白毫茶。

3、小白茶是用小叶种采茶作为原料，经过加工制作出来的，而大白茶是用大白茶树的茶叶制作出来的，小白茶与大白茶所用的茶叶完全是不同的，所以，加工出来的口感和汤色等方面都存在着极大的区别。

4、从生产历史来看，是先有了小白茶，后面才有的大白茶。据考证，小白茶早在清炒乾隆年间就开始生产制作了，而大白茶从1886年才开始有的，所以，小白茶比大白茶的历史更加悠久。不过，由于某些原因，小白茶的产量逐渐减少，现在市面上多的是大白茶，小白茶很少。所以，从生产历史上看来，大白茶与小白茶也是有极大的区别的。

九、什么是白茶？喝白茶有哪些功效？

白茶的功效与作用

1.促进血糖平衡

保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

2.明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

3.保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。

4.治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

5.养颜抗衰老

白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶可抗氧化，嫩白、细致肌肤。白茶可以延缓肌肤衰老;白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。 除此以外，白茶还可以美白排毒，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效。

十、福建白茶白茶有什么功效

福建白茶，作为中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感吸引了无数茶客的关注。那么，福建白茶究竟有什么功效呢？本文将为您揭秘福建白茶的功效与好处。

1. 抗氧化作用

福建白茶中富含丰富的茶多酚，这些天然物质具有强大的抗氧化作用。它们能够帮助身体中的细胞对抗自由基的侵害，减缓衰老速度，增强免疫系统的功能。日常饮用福建白茶有助于保持健康的细胞状态，延缓衰老过程。

2. 帮助降脂减肥

研究发现，福建白茶中的多种活性物质可以促进脂肪代谢，帮助降低胆固醇，减少体内脂肪的积累。此外，福建白茶还具有一定的利尿功效，能够促进体内废物和多余水分的排出。因此，适量饮用福建白茶有助于减轻体重，维持良好的身体健康。

3. 促进消化

福建白茶具有清热解毒的作用，能够促进胃肠蠕动，增加胃液分泌，提高食物消化的效率。如果您在饭后感到消化不良，可以适量饮用一杯福建白茶，有助于舒缓不适感。

4. 保护心脏

福建白茶中含有丰富的儿茶素，这是一种强效的抗氧化剂，能够减少胆固醇的氧化，防止动脉硬化和心脑血管疾病的发生。同时，福建白茶中的儿茶素还有降压的作用，可以帮助降低血压，保护心脏健康。

5. 改善肠道菌群

福建白茶中含有丰富的天然益生菌，通过饮用福建白茶，可以促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数量，减少有害菌的繁殖。良好的肠道菌群有助于消化吸收，增强免疫力，维持身体的健康状态。

6. 提供能量

福建白茶中含有咖啡碱和茶碱等物质，这些物质能够提供持久的能量，提神醒脑。如果您在工作或学习中需要一些额外的动力，不妨喝一杯福建白茶，它将为您注入新的活力。

7. 增强免疫力

福建白茶中的茶多酚等成分具有抗菌、抗病毒的功效，能够增强免疫力，抵御疾病的侵袭。长期坚持饮用福建白茶，可以提高身体的抵抗力，预防感冒和其他常见疾病的发生。

结语

福建白茶作为一种传统名茶，不仅口感醇厚，香气芬芳，还具备多种健康功效。其中包括抗氧化、降脂减肥、促进消化、保护心脏、改善肠道菌群、提供能量和增强免疫力等。如果您对这些功效感兴趣，不妨尝试饮用福建白茶，享受它带来的健康益处。