新会陈皮哪家正宗？
一、新会陈皮哪家正宗？
比较出名的新会陈皮牌子一般有侨宝、万林号、新宝堂、柑润堂、章红记、芸香荟等等。
新会陈皮是一种地域性土特产，只要是新会产区的，都统称为新会陈皮，都很正宗。
二、英子新会陈皮正宗吗？
正宗。
新会陈皮为芸香科茶枝柑的干燥成熟果皮。
而英子新会陈皮最为地道，常3瓣相连，比较薄（约1mm）；点状油室较大，对光照视，透明清晰，质地柔软。又以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为最佳。
此外，新会陈皮中，各项含量均高于其它地区的含量。陈皮之中，橘皮素、川陈皮素等含量，新会皮都排在首位
三、正宗新会陈皮鸭配方？
【主料】2斤左右鸭子1只，新会老陈皮60克
【配料】老姜多一些，冰糖各适量
【调料】料酒、生抽、老抽，油、盐各适量
---开始制作---
（一）准备食材
① 鸭子表皮清理干净，剁掉鸭头和鸭脚、鸭屁股，清理掉内脏，清洗干净后在鸭子的表层改花刀。撒一层料酒，全身抹匀，再抹一层薄盐。装盆，用保鲜膜密封，放冰箱保鲜腌制30分钟。
② 陈皮装碗，加适量的温水泡开。完全泡软后刮去内壁的丝瓤，切成细丝备用。顺便将老姜去皮切厚片
温馨提示：陈皮不能泡得过久，只要泡开泡软就行。
（二）整鸭焯水
净锅添水，水要多一些，加几块姜片，大火烧开。提着鸭脖子将鸭子放滚水中来回焯水，摆动多次，接着再提着鸭腿来回焯水，摆动多次，最后将整只鸭子丢入滚水中，焯水1分钟。撇去浮沫，将鸭子涮洗干净。捞出用凉水冷激一次，挂起风干水分。
温馨提示：用凉水冷激一下可以保证鸭肉紧致不松散，口感好。
（三）鸭皮上色
起炒锅，多加一点油，油热后将鸭子下锅。改中火，将鸭皮煎至两面金黄。你会发现鸭皮上会有很多的油脂渗出，用纸巾轻轻擦拭掉表层的油脂，用清水冲一遍。将冰糖下锅，炒至融化成糖水，再将鸭子放入锅中上色，当鸭子的表皮成焦糖色的时候即可将鸭子捞出。
温馨提示：鸭肉表层的油脂一定要处理干净些，否则后面不容易上糖色
（四）焖陈皮鸭
将生姜片铺满锅底，在鸭肚内塞一些陈皮，将鸭子下锅，淋上一层老抽，加淹过半只鸭子的热水，再在鸭身上铺一层陈皮。
开大火煮开后，改为中小火焖制50分钟左右，水分已经收干，可以看到鸭身上的陈皮都融进鸭肉里面了，说明陈皮鸭焖好了。将鸭子捞出，斩成小块，将锅中的汁水淋在鸭肉身上，就可以开吃了。
四、新会陈皮哪个品牌正宗？
比较出名的新会陈皮牌子一般有侨宝、万林号、新宝堂、柑润堂、章红记、芸香荟等等。
新会陈皮是一种地域性土特产，只要是新会产区的，都统称为新会陈皮，都很正宗。
五、新会天马陈皮哪家正宗？
推荐宝福林陈皮非常好，其选用广西三宝之首的新会天马大红柑，经生晒干仓陈存而制成，外表乌褐油亮，表面凹凸感明显。
六、广东新会陈皮哪家正宗？
新宝堂是一家新会陈皮开发企业。总部位于江门市新会区。 新宝堂由陈继耀于光绪三十四年（1908）创立，是一家有108年历史、具有深厚品牌文化底蕴的“广东老字号”企业，是广东省非物质文化遗产“新会陈皮制作技艺”传承人单位和省级非物质文化遗产生产性保护示范基地。 经过四代人的传承和发展，现发展成集新会柑种植基地、新会陈皮原材料批发、新会陈皮食品研发深加工、新会陈皮连锁专卖店和电子商务，生物科技于一体的新会陈皮实业开发公司。成员企业有：新宝堂陈皮有限公司、新宝堂陈皮食品有限公司、新宝堂陈皮柑普茶业有限公司、广东新宝堂生物科技有限公司
七、新会陈皮与老白茶怎样搭配？
新会陈皮，最早是跟普洱茶搭配饮用。 目前，除了搭配普洱茶外，新会陈皮还分别跟六堡茶、白茶等多种茶类搭配饮用。 冲泡方式多为用煮好的陈皮水来泡各种茶类。
八、南坦陈皮是正宗新会陈皮吗？
是新会陈皮的二线产区。
《新会县志》曾记载：“岭南柑桔以产于新会为正品，东甲为多，南坦为佳。”可见南坦柑果在当地的质量也属上乘。
南坦岛是潭江下游的一个江心岛。它由真正的潭江水，珠江水以及南海海水富含有机质的泥浆冲积而成，地势低洼平坦，没有山，面积约十平方公里，岛上有十几条河涌流经，潮汐现象明显，水产和物产资源丰富。
一百年前，南坦岛就因种植出产出一种优质狗腩柑，而名声显赫。狗腩柑个大、蒂小、形扁、脐凹、皮薄、肉甜。
新会陈皮分为核心产区，二线产区，三四线产区
核心产区：天马，茶坑，梅江，东甲（出产品质最好的陈皮，适合日常喝，适合收藏）
二线产区：三江、南坦、小冈、大泽（仅次于核心产区的，性价比高，最适合日常喝）
三四线产区：双水、罗坑、古井，司前、崖西、沙堆、崖南（量大品质不稳定，不推荐）
九、怎么识别正宗的新会陈皮？
望：新会陈皮表皮呈猪鬃纹，油包粒突出，有光泽，有油气，通常有疤痕。外地皮无此特征；
闻：普通寄存五年以上的新会陈皮，有陈皮特有芳香味，滋味浓郁，自然醇香，扯开一小瓣，闻之纯香。外地皮无芳香味；
刮：用指甲刮表皮，刮过的中央突显油光，外地皮不具此特性；
吃：撕一小瓣陈皮吃，微苦，甘，香，外地皮苦，涩，痹；
泡：新会陈皮泡十屡次茶仍回甘香滑，无苦涩味，外地皮无香味。
十、正宗新会陈皮价目表？
15年新会陈皮150~700左右一斤。十五年的陈皮外皮是浅棕色带褐色的,果皮细纹清晰可见,还带有一定的光泽,内瓣是微黄中带暗白色,闻起来有淡淡的陈香味,入口味辛并且醇厚。
因略带霉味，先用清水清洗后再用热水煮泡清洗一遍，倒掉，然后第二遍再煮水出汤品尝，前几泡出汤的颜色相差不大，耐泡 ，可判断出没有染色造假 ，口感跟15年左右陈皮相同 ，陈香味有 ，入口醇厚，温润，不苦。
