铁观音属于青茶吗？

一、铁观音属于青茶吗？

属于青茶。

铁观音是青茶，而不是绿茶。铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三大类型。其中清香型铁观音的表现和绿茶比较相似，另外两种铁观音和绿茶却有很大的区别。同为铁观音我们可以发现铁观音肯定不是绿茶。

铁观音的三大香型！

　　清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

　　浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

　　浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

　　陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。

　　陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

二、铁观音有熟茶和生茶之分吗？

铁观音茶叶有熟茶和生茶之分。熟茶是经过发酵处理的茶叶，具有较浓郁的口感和陈香；而生茶是未经发酵的茶叶，具有清新的口感和花香。熟茶和生茶在制作工艺和口感上有显著的不同，因此在品饮时也会有不同的体验。一般来说，熟茶适合喜欢浓厚口感的人群，而生茶则适合喜欢清新口感的人群。因此，消费者可以根据个人口味偏好来选择适合自己的铁观音茶叶。

三、铁观音系列生茶与熟茶的区别？

铁观音从来没有熟茶与生茶之概念之分

倒是有清香与浓香，新茶与老茶之分。

清香与浓香的区别在于精制加工是否焙火，以及焙火的程度

新茶与老茶，

新茶一般就是指当年的茶

老茶，通常是指高焙火以后自然陈化多年以上的茶。

四、铁观音熟茶烘焙时间和温度？

铁观音有六种香型，但是按国家的收录只收录了两种，清香型和浓香型；其它产生的香气都是基于业内人士根据不一样的制作工艺和其不一样的地方得出的定义。

清香型

这种香型的也叫“青茶”，是轻发酵茶叶，而最能代表清香型铁观音同时也比较大众的选择的茶叶是“清汤绿水”。

建立在正确的发酵工艺基础上，降低发酵的程度，保留了香气为主，以80℃来轻火烘焙。

特点：外表颜色翠绿，香气浓，滋味鲜，茶汤的颜色偏绿清。

 浓香型

浓香型铁观音是半发酵茶，也叫“熟茶”；烘焙的时候温度在120—180，如果温度过高会容易破坏，这样会使得茶叶发黑或者变暗。

以前都是用碳烘焙的，所以会有碳味，所以也有人称之为“碳香型”铁观音，但是由于技术的进步，用碳的基本没有了，多数采用电焙箱。

特点：口感醇厚滋味强，有点苦涩回甘。