晒青茶属于什么茶？
一、晒青茶属于什么茶？
晒清茶是普洱茶的原料制作工艺
二、晒青毛茶属于什么茶？
晒青毛茶属于绿茶
品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收敛性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。
绿茶(GreenTea)，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
三、哪些茶属于高档绿茶？
属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露，以下举出部分例子：
1、西湖龙井
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体
2、中岳仙茶
“中岳仙茶”（晚茶）采之嵩山山脉野生酸枣树，其叶和芽充分吸收嵩山日月光华，营养 丰富。同时由 于酸枣树完全为野生状态，纯天然、无污染、原生态，配以精湛加工工艺，制 成的茶叶堪称天然、健康绿色 饮品。
3、碧螺春
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
4、庐山云雾茶
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。
5、日照绿茶
日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。
四、滇青到底是晒青绿茶还是什么茶类?
滇青是大叶种晒青毛茶，普洱茶行业俗称生散茶，但这并不符合2008年的国标定义，晒青毛茶压制成型，既压制成砖饼沱以后才能叫生茶。
这涉及到普洱茶的分类，普洱茶是一个另类的茶，以生茶为例，虽然它是发酵茶，但它是连续发酵茶，既所谓的越陈越香，一直到它生命终止，都在连续不断的发酵，它是动态的过程，白茶，部分黑茶也是这个情况。
传统的茶类定义是静态的，以初制后的状态作为分类标准，没发酵就是绿茶，半发酵可能是白茶，也可能是黄茶，也可能是乌龙，并没有考虑到后期还发酵的情况，你可能觉得有缺陷，但现实就是这样，并没有更好的分类标准替代它。
于是按照发酵状况，晒青毛茶还未开始发酵就归入绿茶，既所谓的滇青绿茶，压制成型后称之为普洱生茶，视为发酵的开始，归入后发酵茶类黑茶，明显有和稀泥的嫌疑。
现在滇青的概念大家都不太用了，晒青绿茶都成之为生散茶，绿茶对做普洱茶的人意味着生命的终结，以及卖不上高价，普洱茶现在动不动古树大树什么的，天价，谁喜欢用绿茶这个称呼！
就算大叶种晒青绿茶也可以陈化，也可以越陈越香(转化效果，大家也不喜欢叫什么滇青，再者，如果把滇青归入普洱茶，特别是普洱生茶，混乱就更大，
五、哪些茶属于绿茶，哪些属于红茶，哪些属于白茶？
中国绿茶的主要品种有：英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、象棋云雾、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶等。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
中国白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉） 。
扩展资料：
中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，这基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，绿茶和黄茶、白茶由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶属于中性茶；而红茶、普洱茶属于温性茶。
根据中医的说法，人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。
1、一般来说，燥热体质者，应喝凉性茶，例如，有抽烟喝酒习惯，体型较胖，容易上火者（即燥热体质者），应喝凉性茶。
2、而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或者体质较弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或者温性茶。容易上火多喝绿茶或者铁观音，老拉肚子多喝乌龙和普洱。
六、普洱生茶属于晒青绿茶，这个说法你认同吗？
普洱生茶是用晒青毛茶通过进一步蒸压成型和干燥后的茶叶。
所以，如果说普洱生茶属于绿茶类，站在茶叶品质和形成原理的角度上，我是认同的。
至于有些人觉得普洱生茶或者说普洱茶是不属于六大茶类的任何一种，需要在单独划分为另外一类，我觉得过于荒谬。
这里有必要先说一下普洱茶的发展历史。普洱茶在刚开始的时候就只有一种，就是类似现在普洱生茶的工艺和品质的茶叶。这类茶叶本身带有的特点就是滋味浓、入口苦涩，回甘力足。说明白点，就是刚做出来的茶并不是品质最好的时候，不好喝。但是如果通过一定时间的陈放，就可以使品质更柔和，滋味更加醇而不刺激。但是以前的人哪里会想到怎么去改变普洱茶品质的办法，最简单的方法就是通过时间存放。不过，自1976年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，可以加速茶叶陈化，缩短陈放所需要的时间，从而形成更醇和的滋味。自那时起，普洱生茶变从原来的工艺上，加入了人工的渥堆技术进行发酵，而改变其原来的品质。
你们若有机会可以喝一下陈放了十年以上的普洱生茶，如果是靠猜，普通人是分不出这是生茶还是熟茶，因为长时间的转化早已经把普洱生茶那种浓醇刺激的滋味转化成醇和，口感如熟茶一般。
至于那些强烈需要把普洱茶单独划分为另外茶类的人，还给出了过于滑稽的论点，但是在我眼里完全站不住脚。我们可以看看他们是怎么说的：
1.明文记载：明李时珍的《本草纲目》卷六木部记载：“出云南普洱府，成团，有大、中、小三等。《云南志》：普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。”所以普洱茶就是普洱茶，不是六大茶类的任何一种。
这段记载主要讲述了普洱茶的历史和由来，也就是说普洱茶的名字是怎么得来的，其实就是在云南当地的普洱市的茶叶，以地名来命名茶叶。但是六大茶类是根据工艺来划分的，古时候以地名来命名的茶叶多的去了，难道都要给他们来单独划分出来吗？
黄山毛峰产自安徽黄山、六安瓜片产自安徽六安、六堡茶产自广西六堡、霍山黄芽产自安徽霍山、蒙顶甘露产自四川蒙顶山……如果按照这个逻辑，这些茶是不是都不能归类到六大茶类里面？
2.树种不同：普洱茶用的是大乔木的茶树原料，但是绿茶主要用的是灌木茶树原料
提出这种论点的人似乎对茶树的生物学知识也并不十分了解。茶叶是什么？茶叶是指用茶树的鲜叶原料通过一定的工艺制作成的饮料。那什么是茶树？茶树是山茶科山茶属茶组植物，具体的名称是Camellia Sinensis，只有是属于这个类别下面的种才能称之为茶树，也只有它们的鲜叶做出来的才能叫茶叶，这是严格定义上的茶树和茶叶。
六大茶类的前提就是它们本身就是茶叶，其次再是探讨工艺。总的来说，在Camellia Sinensis这个分类下，茶树有两个变种，一个是中华变种，就是Camellia Sinensis var. sinensis；另一个阿萨姆变种，也就是Camellia Sinensis var. assamica。只要是这两个变种下面的植物，都可以被称为茶树。
回到论点，无论是用大乔木还是灌木做的茶叶，只要符合六大茶类的工艺，都可以被归类在里面的其中一类。六大茶类是工艺划分，不是看树种划分。且不说中华变种里面也不乏有很多乔木类的茶树品种，例如福鼎大白茶、福建水仙、凤凰水仙等；况且也有许多地方用大乔木或者大叶种制作的绿茶，只是不够出名罢了。不信的可以了解一下广东粤西、粤北等地区的产茶情况，有不少绿茶也是用云南大叶种、福云六号、云抗十号的原料制成的。
3.选料不同：绿茶的原料嫩，普洱茶则不是。
这个也不对。绿茶里面也有一芽二三叶的原料；而普洱茶的原料也可以追求到一芽一叶。大宗绿茶，用一芽二三叶制作而成的不在少数，例如广东绿茶、贵州绿茶、广西绿茶，你却偏偏只看那些名优绿茶的，而且即使是江浙一带的绿茶，也不是所有的都是细嫩采，也只有那些比较名贵的、在特定节气的茶叶，才会追求原料的嫩度。
下面的内容是摘自夏涛主编的《制茶学》里面关于普洱生茶的制作原料：
国标里面也是提到了有用一芽一叶制作的普洱茶。
4.工艺不同：普洱茶杀青需要的温度低，在80摄氏度；但是绿茶则需要很高的杀青温度。
这个论点也更加离谱。杀青温度只有80摄氏度？这个是不存在的。首先，实际炒茶过程中，能控制到锅温在80℃是很难的，铁锅升温很快，吸热和散热都快，不论是烧柴草还是电热，都容易升温过快，不可能只有80摄氏度，而且这个温度，水分根本就蒸腾不起来，相当于把一堆鲜叶放在80摄氏度的水里面泡一样。
实际上，普洱茶杀青温度根本就不可能是80摄氏度。锅炒时候，鲜叶水分会带走一部分热量，这个温度，比黄茶杀青还低，只能说是在养蛊，炒出来的茶叶基本上又黄又褐，这是普洱生茶的品质特征吗？
教科书里写的，杀青锅温是200摄氏度左右，怎么可能用80摄氏度，不要太荒谬了。
5.保质期不同：绿茶不能长时间贮藏，但是普洱生茶可以存放更好喝。
还是回到原来六大茶类的划分原理是工艺，不是保存的时间，也不是品质。这就是先有鸡还是先有蛋的问题。事实上是先出现了不同工艺的茶类，而后面才通过归纳总结工艺的相似性来形成系统的分类。至于不同工艺制成的茶类的品质特征如何，六大茶类并不会管这个，它只是工艺上的划分。
其实也就是人们的刻板印象。为什么绿茶就非得一定是鲜爽的？就不能有一些绿茶是浓醇带有明显苦涩味的？这是谁规定的吗？并不是。事实上，我们是根据六大茶类的总结归纳，得到同一种茶类会带有同样相似的品质罢了。例如绿茶类的品质，总结出来就是“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的三绿特征。但这是基于已有的绿茶和大部分绿茶所具有的品质，但有没有例外呢，这是肯定有的。
工艺和品质的关系是相关性，不是因果性。
6.口感不同：绿茶鲜醇，普洱茶浓而回甘。
上面已经说了。说一句更加直白且会得罪行业人员的话，就是：普洱生茶就是一种刚做出来苦涩味重不好喝，但是可以通过合理存放到一定时间后会变得更加好喝的绿茶。与其说，普洱生茶不是绿茶，倒不如说它是一种特殊的绿茶。
七、大叶晒青饼茶属于什么茶？
云南大叶晒青毛茶，也叫做晒青绿茶，或者滇青，是选用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻等加工环节后，采用太阳光晒干而成的绿茶。
大叶晒青毛茶具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强，其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。
八、龙井是绿茶还是青茶。绿茶和青茶怎么区别？
龙井，又称龙井茶，属绿茶，是我国最有名、产量最大的茶叶品种
茶叶的分类
茶叶大致分六大类：黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中，很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别，其实不然。因为青茶是属于半发酵茶，而绿茶则属于不发酵茶。
青茶
青茶又叫做乌龙茶，青茶介乎于红茶和绿茶之间，它既有红茶甘甜香醇的特色，又有绿茶鲜美浓郁的味道，它属于"性和不寒"的茶叶。它的制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。当做青适度时，立即用锅炒杀青的方法，迅速抑制茶叶的霉性氧化，形成杀青独特的品质特性。做青之后的茶叶需要靠揉和捻的方法，使茶叶缩卷成条形。
挑选这类茶要挑肥厚、外形结实沉重、大部分叶片呈螺旋形、茶叶边缘有朱红色的锯齿、而叶片则呈墨绿色、乌润有光、带兰花的香味。
像安溪的铁关音、武夷大红袍、台湾乌龙茶都属于青茶。
除了极品南岩铁观音、茶中之王大红袍，还有产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶乌龙都是青茶中的皎皎者。而且，上好的冻顶乌龙在冲泡之后又一股强烈的、近似桂花的香味。
冲泡青茶的方法是用100度的水温开茶，然后用98度的水冲泡5次，但最后一泡最好用95度的水温。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分钟。
绿茶
绿茶是不发酵茶，它是经过高温杀青后，保持了茶叶嫩叶原有的青绿色泽。绿茶沏出的茶色是色绿汤清、香气清幽、滋味鲜爽。绿茶性寒、抗癌，属于保健饮料，但是胃寒的人饮用时要注意。
绿茶的制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，酶受到了破坏，因而抑制了酶促作用，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。
挑选绿茶要挑茶叶形状扁平、色泽嫩绿微黄、茶叶光滑均匀、茶色清澈明净、味道醇美、略带甘香。像碧箩春这种上品茶，茶叶形状像雀舌、叶面细扁略带卷曲、叶面披满白毫、嫩绿微黄带油润、香味持久、有白?花的味道。
上好的绿茶有狮峰龙井、碧箩春、黄山毛峰等等。
绿茶中属龙井最有名，其实龙井茶本身喝起来没有什么味道，就像哥感觉的那样。但这也就是狮峰龙井的特点。不知道哥是否听说过这样的说法：极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。据说当年乾隆游江南时，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此种感觉，赞道："佳茗者，无味之味乃至味也。"说的正是狮峰龙井。
还有黄山毛峰也是绿茶皎皎者。上品黄山毛峰清香四溢，茶凉之后任然香味?存，所以古人称它"幸有冷香"，有冰清玉洁的美称。
冲泡绿茶要先用100度的水开茶，然后用80度左右的水温冲泡。第一泡1分钟、第二泡2分钟、第三泡3分钟、第四泡5分钟（黄茶的冲泡时间和绿茶一样）。绿茶和黄茶的冲泡时间是最容易记住的。
九、请问哪些茶属于绿茶，哪些属于红茶，哪些属于白茶？
中国作为茶的发源地，品种自然是数不胜数的。
1 在我们所熟知的绿茶品种中就有：碧螺春、龙井、姑箐茶、毛尖、铁观音、庐山云雾茶等。 其中，龙井是汉族传统名茶，位列中国十大名茶之首。 龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。 而碧螺春更是唐朝时就被列为贡品，古人们又称其为“功夫茶”、“新血茶”等。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。 此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。
2 世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。正山小种红茶于1610年流入欧洲，1689年，英国在中国的福建省厦门市设置基地，因在厦门所收购的茶叶为“武夷茶”，故被称为''Black tea''（直译为黑茶）。后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类，武夷茶冲泡后红汤红叶，按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Black tea''却一直沿袭下来，用以指代''红茶''。 红茶为中国第二大茶类。红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中尤以祁门红茶最为著名。
白茶是微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，是中国六大茶类之一，采摘后，不经杀青或揉捻，是经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉)。
图片分别为:龙井，白毫银针，祁门红茶。
十、碧螺春属于青茶还是绿茶啊！介绍下这茶？
碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。
碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。
