绿茶制作全过程？
一、绿茶制作全过程？
1、采茶青
选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。
2、萎凋
采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋时间大约2~3小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。
3、柴火锅杀青
经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青，热锅的温度控制在200度左右，在热锅中杀青大约10分钟，然后导入冷锅中继续制作大约10分钟，冷锅温度大约150度左右，这道工序温度控制非常重要，传统手工绿茶是用柴火锅炒茶，锅温由制茶师傅感知决定，就像炒菜一样，由厨师决定火大火小，锅温低了，就会出现杀青杀不透，从而茶叶香气出不来，锅温高了就会出现，茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。
4、碳火烘焙
杀青完成之后，需要将茶叶用专用烘焙工具，反复多次烘焙，干茶内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵，造成返青，从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶，既不能烧焦干茶，也不能烘焙不彻底，水分残留太多。
5、筛选不良品
手工制作的茶叶，难免会出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感，为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。
6、冷冻储藏
绿茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失，低温能大大降低酶的活性，也就阻碍了干茶的变质，冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的绿茶，细胞壁形成一层保护膜，能够阻止外界水分的进入，因此香气滋味，能比机器制成的绿茶保留时间更长，但是刚刚制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一个月左右再喝，这样的好处在于，刚刚制成的手工茶火气较重，马上饮用对身体不利，可以先将火气褪去再来饮用，对身体的会有更大益处。
二、哪种名优绿茶的制作工艺最简单？
安吉白茶最简单，烘干复烘提香就可以了。
三、湖北名优绿茶生产种类？
主要品种有滇青、川青等。烘青绿茶是在烘笼中进行干燥，主要有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等品种。
蒸青绿茶的主要品种有恩施玉露，产自湖北恩施，是利用蒸汽来杀青的一种古老制作方法。蒸汽会破坏茶叶中的酶活性，进而形成色泽深绿、茶汤浅绿、叶底青绿的品质特点。信阳毛尖、庐山云雾、安化松针、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明茶、桂平西山茶等品种，都属于炒青绿茶，按形状的不同，又有长炒青、圆炒青、扁炒青等类型。
四、扁平形名优绿茶的代表？
代表是龙井茶叶，它的做法就是把茶叶做成扁平形状。
五、卷曲形名优绿茶有哪些？
按外形分有扁平型，如龙井茶有卷曲型，如碧螺春有颗粒型，如羊岩勾青有细针型，如南京雨花茶，银针茶等有兰花型，如舒城兰花有凤羽型，如安吉白茶等等
六、5款名优绿茶的名字？
1、西湖龙井
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、黄山毛峰
黄山毛峰主产地黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
3、安吉白茶
产于浙江安吉白茶产于浙江，成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
4、信阳毛尖
产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
5、太湖碧螺春
产于江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香
七、名优绿茶鲜叶的标准？
1、鲜叶要求严格：名优茶对鲜叶原料要求十分严格，做名优茶的鲜叶必须满足以下四个基本条件：A、芽叶匀整;B、品种优良;C、采摘精细;D、生态优越。
2、加工技艺精湛：名优绿茶的品质各异、形状奇特，是靠独特而精湛的加工技艺制成的。制名茶如工艺品雕作，是中华文化遗产。如西湖龙井要经抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法才能制成扁平光滑，形似碗钉的外形特征。
3、品质风格独特：每个名优绿茶都有各自独特的品质风格。如西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、白毫银针、安溪铁观音、竹叶青、祁门红茶……
4、产销历史悠久：名优茶因历史悠久而知名，如庐山云雾始于东汉，唐宋时期已经十分著名，外形腰圆的涌溪火青创制于顺治年间，龙井创制于北宋等。新创名茶必须有正规品牌，上市两年以上。
同时满足以上四个条件的才是名优绿茶，只符合其中一种不能称之为名优绿茶。
八、如何制作手工绿茶？手工绿茶制作全过程视频分享
绿茶作为一种健康饮品，备受人们喜爱。而在众多绿茶中，手工绿茶因其制作过程的环保和纯手工操作的独特魅力而备受推崇。如果你想学习如何制作手工绿茶，那么你来对地方了！接下来我们将通过一段精彩的视频，向您展示手工绿茶的制作全过程。
寻找好茶叶原料
制作手工绿茶的第一步是寻找优质的茶叶原料。在视频中，你将看到茶农是如何仔细地挑选茶树上最嫩的叶子，并讲解如何判断茶叶的品质和新鲜度。
炒制茶叶
接下来，茶农将展示如何炒制茶叶。这一过程需要掌握火候和翻炒频率，以确保茶叶的颜色、香气和口感。视频中，你将看到茶农在特制的锅中熟练地操作，让茶叶散发出诱人的香气。
揉捻茶叶
制作绿茶的一个重要步骤是揉捻茶叶，这有助于茶叶的形状和口感的形成。视频中，你将看到茶农如何巧妙地将茶叶卷成紧密的形状，以提高茶叶的品质和保持茶叶的原始香气。
晾晒和筛选
最后，茶叶需要晾晒并进行筛选。在视频中，你将看到茶农将茶叶晾晒在适当的环境下，以保持茶叶的湿度和平衡香气。随后，茶农将通过筛选过程去除茶叶中的杂质，保证茶叶的纯净和质量。
品尝手工绿茶
最后，在视频的结尾，茶农将亲自品尝制作好的手工绿茶，并分享他的感受。无论是茶叶的香气、味道还是口感，都将给你留下深刻的印象。
如果你对制作手工绿茶感兴趣，那么不妨观看这段极富教育意义和观赏性的视频，学习独特的手工绿茶制作技巧，并享受制作和品尝手工绿茶的乐趣。
感谢您阅读本文并观看视频！希望这段视频可以帮助您了解手工绿茶的制作过程，并启发您对绿茶的热爱。
九、名优绿茶外形主要看什么？
主要看相对茶的颜色，嫩度，润度，净度，匀整度
十、名优绿茶按造型分几个特点？
按外形分有扁平型，如龙井茶有卷曲型，如碧螺春有颗粒型，如羊岩勾青有细针型，如南京雨花茶，银针茶等有兰花型，如舒城兰花有凤羽型，如安吉白茶等等
