茶香叶嫩的诗句解释？

一、茶香叶嫩的诗句解释？

茶香叶嫩！

（唐）白居易

坐酌泠泠水，

看煎瑟瑟尘。

无由持一碗，

寄与爱茶人。

诗词君：“坐酌”与“看煎”的对偶，“泠泠”与“瑟瑟”的对偶，这是描述煮茶的情景，可见诗人在选词上颇为用心，给人一个非常生动具体的意象。白居易还常赴文人茶宴，茶助文思，茶助诗兴，以茶修德，吟诗品茗，人生难得清欢。

二、龙井是高嫩度绿茶吗?

绿茶中属龙井最有名，其实龙井茶本身喝起来没有什么味道，就像哥感觉的那样。但这也就是狮峰龙井的特点。不知道哥是否听说过这样的说法：极品狮峰龙井闻之高香，然啜之味淡、但入腹便觉有一种太和之气，弥漫齿颊之间。据说当年乾隆游江南时，一位老和尚向乾隆奉茶，乾隆喝完便有此种感觉，赞道："佳茗者，无味之味乃至味也。"说的正是狮峰龙井。

　　所以龙井是绿茶

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

　　绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。

　　中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

　　炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如

　　珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;

　　贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;

　　雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;

　　圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

　　平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;

　　扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

　　龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

　　旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

　　大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

　　在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

　　烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

　　晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

　　蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。

　　绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。

　　绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。

三、香绿茶介绍？

绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，是中国的主要茶类之一。

绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素等营养成分，著名品种有碧螺春、西湖龙井等。其绿化色泽和茶汤保存了鲜茶叶的绿色格调，主要产地有河南、贵州等地。

四、新绿苞初解嫩气笋犹香解释？

大意是指：竹笋刚刚冒出笋尖，苞叶刚刚形成，可是笋虽然嫩小香气已经飘散开来。

五、如何冲泡绿茶才能避免嫩茶泡熟？

首先，我对很多习惯喜欢用低温泡绿茶的习惯，在文化上表示尊重和理解。

其次，在专业上，没有绿茶所谓泡熟的做法，如果要讨论所谓的绿茶泡熟，要先清楚的解释跑熟的定义。

最后，如果你认同主流的茶叶审美逻辑，以及茶叶没有明显品质弊病的情况下，一定是沸水冲泡更好。

本人的绿茶，欢迎在合适茶水比情况下，沸水闷泡品鉴。

上述观点的理由如下：

一、前提

审美认同

如果你喜欢喝的就是跟甜水一般的茶，比如冷泡，冰萃等方式萃取茶汤，喝的哪种淡淡的甜、鲜感觉。那么这篇文章你没有看下去的意义。

二、搬小板凳来听课

关于茶汤风味物质的底层逻辑的架构

茶叶里面有着不同的呈味物质主要如下：

1、茶多酚——苦涩，简单儿茶素苦涩度不高甚至还带有甜味（参考上表），但其中EGCG为代表的酯型儿茶素苦涩度很重。花青素苦涩度也很重。

2、咖啡碱——爽度，微苦

3、单糖、双糖类——甜，此外注意多糖是没有甜味的

4、氨基酸——鲜，部分鲜甜，极少部分呈现酸

发酵类别茶中还有——少量不稳定的邻醌、茶黄素（收敛性爽度）、茶红素（茶汤浓度）、茶褐素。

主要呈味物质之间的协调关系：

• 多酚类物质虽然是苦涩的，但同时会给茶汤带来结构强度的滋味，例如收敛性等，过少的话茶汤会变得比较粗淡。在一定限度下，茶多酚跟咖啡碱还能形成氢键结合，降低茶汤苦涩度，增加茶汤的醇厚感。（一般茶汤含量在12%-24%时候风味比较好）
• 糖类含量高，不仅能够增加茶汤的甜度，还能够一定程度掩盖主茶汤的苦味。
• 氨基酸类含量高，也能跟咖啡碱结合提高鲜爽度，同时也能一定程度掩盖茶汤的苦涩。
• 茶多酚和有机酸，当茶多酚能够和舌头表面的粘蛋白结合失水，形成不透水的薄膜，当薄膜破裂后能够尝到茶汤的甜味，同时有机酸刺激唾液分泌。形成回甘和松弛感觉。

所以茶叶的苦，涩，鲜是能够增加茶汤的基本味，而甜，酸，咸其实是茶汤的协调性滋味。一杯传统意义上好的茶汤，要做到既要有苦涩类的物质提供茶汤的结构强度，不至于茶汤过于粗淡。有需要各类物质协调，做到苦涩不显或者苦涩快速的化开回甘，这是一种非常愉悦的体验。

三、基于上述基础知识，温度、冲泡时间、茶水比是关键变量

一般常规冲泡茶叶1g：50ml茶水比，沸水100度,闷泡4分钟，这个冲泡方式是没有问题的。这虽然是审评的方式，但根据我个人常年审评工作经验来看，这个比例很多时候碰到绿茶冲泡出来非常好喝，醇厚鲜甜。但也有一些绿茶这样喝起来会觉得口感过于浓厚，所以根据我个人的经验，1：50-80的比例调整，沸水，3-4分钟，大部分绿茶这样冲泡都是好喝的。（部分蒸青绿茶，特别是日本高等级的雨露，因为工艺的关系，会建议50-60度冲泡。一方面是为了保持色泽，一方面我认为还是部分工艺不够理想导致妥协）

这部分的基础知识书上早就些的很清楚了，整体就是告诉你水浸出物是衡量茶叶指标很重要的一个数据，而浸出物会要求茶叶冲泡的温度，市场要达到一定合理的数值。

其实这组数据，只是想告诉各位，在专业语境的逻辑中，沸水冲泡茶叶并不会存在所谓泡熟的概念。而且沸水是能够保证浸出物的。

另外，这个地方也不是空谈理论，常年审评不同的绿茶，确实大部分在审评条件下，出来的茶汤是好喝的。当然对于个人是否偏口感重的角度，见仁见智，特别一些级别高的绿茶，这样冲泡方式在我看来只会更好喝。

四、无浓不韵

如果懂得体验过茶能够带来“韵”的感受，是建立在口齿留香，回味悠长的前提下，你就会懂得降温泡会大大降低这样的感受。

所以这个“无浓不韵”完全不需要解释，知道是什么感受的人，是绝对不可能把一泡好茶拿去冷泡的，虽然是个极端的例子，但是降温会让析出效率降低，那么水溶物减少，好茶的愉悦体验感就会大大降低。

特别注意一点，我们这里说的浓，跟茶汤又苦又涩根本就不是一回事（浓≠苦涩）

五、低温冲泡友好并且实用

浓度低

茶叶中，重要的呈味物质，氨基酸，茶多酚，糖类等物质是茶汤滋味的重要协调成分，但根据研究，实际上水温的不同，各个呈味物质析出的快慢是不一样的。

从上述表格可以看出来，当泡茶水温降低，时长是5min时候，水浸出物是会明显下降的，而且茶汤主要提供滋味的多酚类物质，降低接近30%，而相对氨基酸减少只有13%不到，所以降温泡是非常容易减少掉茶叶里面的苦涩类物质析出的，会让茶汤不那么浓，同时苦涩感更低。

另外，降温泡法吡嗪，吡啶等产物析出的影响较小（焦糖和烘烤香，烘烤香根据火温高低会越高越接近薯香，板栗香），这也就是很多人用降温泡法，会很容易觉得火工香突出的原因。

提高茶汤浓度的多酚类物质则析出比例会降低，所以茶汤会变得淡薄，但是对于不喜欢茶汤强度的人来说，这样的冲泡方式是非常友好的。

相对更干净

有经常喝茶经验的朋友都应该清楚，当你泡茶温度高，肯定是会让整体滋味更浓强的，而高温冲泡往往也是一个茶叶滋味、香气的讯号放大器，好喝的茶更香更滑，不好的茶反而可能各种弊病的滋味都会出现。所以在这样的情况下，对于一些有品质弊病不明显的茶叶，降温冲泡甚至会让你感受不到杂异味，对香气和滋味的感受也会更加“干净”，所以这个相对干净是建立在淡化很多滋味香气基础上的。

如果你手上的那泡茶确实有着类似于过于苦涩、有不协调的香气和滋味等，还认死里非要用一百度的沸水，那确实就没必要了。

另外，还有用沸水闷泡茶汤，如果温度过低饮用，也会因为析出物质发生变化，导致茶汤滋味协调会改变。

六、什么绿茶最香？

西湖龙井绿茶最香，西湖龙井有着1200多年的历史，曾在中国西湖名茶中名列第一。茶呈扁平状，色泽浅绿，滋味鲜醇，叶底嫩滑，有“色绿、香、味甜、形美”的特点。

七、最香的绿茶？

西湖龙井绿茶最香，西湖龙井有着1200多年的历史，曾在中国西湖名茶中名列第一。茶呈扁平状，色泽浅绿，滋味鲜醇，叶底嫩滑，有“色绿、香、味甜、形美”的特点。

八、嫩寒春晓解释？

意思是春天的早晨微微轻寒。春晓指春日黎明，春天的早晨。嫩寒指轻寒。出自于宋代词人王冼《踏青游》词原文:“金勒狨鞍，西城嫩寒春晓。

路渐入，垂杨芳草。

过平堤，穿绿迳，几声啼鸟。

是处里，谁家杏花临水，依约靓妆窥照。

极目高原，东风露桃烟岛。望十里，红围绿遥。”

九、绿茶寓意人生的解释？

每杯茶，都有属于自己的味道，就像每个人都有自己的梦想。绿茶代表生机盎然

十、绿茶中哪种茶叶最嫩？

绿茶是一种备受喜爱的茶叶，具有清新的口感和丰富的营养成分。然而，绿茶种类繁多，不同种类的绿茶在口感和嫩度上也存在差异。那么，究竟哪种绿茶最嫩呢？本文将为您解答。

1. 龙井茶

龙井茶，也被称为西湖龙井，是中国浙江省杭州市的一种名茶。其特点是色绿、香郁、味醇，茶叶造型扁平，一片叶形如龙井而得名。由于龙井茶的制作工艺精细，每一片茶叶都保持了鲜嫩的状态，因此被誉为绿茶中的"国茶"。

2. 碧螺春

碧螺春是中国福建省安溪县的名茶，也是中国十大名茶之一。它以其鲜绿的外观、清雅的香气和甘甜的滋味而闻名于世。碧螺春的嫩度较高，茶叶经过精细揉捻后，形状紧细如螺，茶汤明亮澄清，令人陶醉。

3. 绿雀

绿雀是中国福建省武夷山的一种绿茶，也被称为武夷绿茶。它的特点是茶汤清澈明亮、香气高扬、味道鲜爽。绿雀的茶叶嫩度高，叶片细嫩而匀整，经过精细的制作工艺，茶汤呈绿黄色，清新怡人。

4. 雪顶绿茶

雪顶绿茶是中国云南省普洱市的一种绿茶，得名于其茶叶的顶部通常覆盖着雪白的白毫。雪顶绿茶外形如螺旋状，茶叶扁平、嫩绿，茶香清幽，口感清爽甘醇。由于其特殊的生长环境和制作工艺，雪顶绿茶的嫩度非常高，一片茶叶展示出它最嫩的一面。

总的来说，绿茶中最嫩的茶种有很多，其中包括龙井茶、碧螺春、绿雀和雪顶绿茶等。不同茶种在嫩度上略有差异，但都能为品茶者带来鲜嫩且滋味独特的茶汤。希望本文对于您了解绿茶的嫩度和茶叶种类有所帮助。

感谢您的阅读，希望本文能为您解答关于绿茶中最嫩的茶种的问题，并对您的茶叶选择带来一些指导和启发。