清蒸鲈鱼高火还是中火？
一、清蒸鲈鱼高火还是中火？
清蒸鲈鱼使用高火蒸出来的效果最佳，使用清蒸的方法烹制鲈鱼，可以保持鲈鱼的原汁原味，所以说清蒸鲈鱼使用高火蒸。
二、绿茶高火和低火的区别？
两者区别是制茶的火侯高与低的茶品质的区别。
三、岩茶轻火中火和高火区别？
轻火岩茶多为花香，其层次复杂多变，有兰花香、栀子花香、夜来花香，全然不同的香气体验，给人带来别样的喝茶乐趣。轻火岩茶汤色较浅，多为赤金色、橙色、杏色，澄澈透亮，但是从口感上面来说，轻火岩茶口感偏薄，且容易出现苦涩感，可这正是它最大的特性，如果想减少这种苦涩感，可以通过加快出水时间实现。
中火岩茶
中火岩茶就是焙火时间比轻火茶长、次数更多的茶，在焙茶过程中，岩茶中的中氨基酸、单糖及双糖类可得到进一步提升和凝聚，香气更为醇厚，一般中火茶多为果香，比如水蜜桃香、芒果香、李子香，成熟而醇厚，连口感都变得更加甘美有厚度，入口更为饱和。而且从汤色上看，中火茶的汤色更深，主要为深琥珀色、橘黄色。若通过透明的琉璃盏冲泡，可尽情观察茶叶舒展和茶色变化，举盏更酌间，更能感受茶汤的光彩夺目。
高火岩茶
大部分做茶人以高火焙茶，主要是因为火香能掩盖缺点，并使茶叶实现统一的口感，但是火候控制不好，还容易出现碳化的现象。但是高火岩茶的滋味非常浓郁，苦涩当中略带烟味，汤色黑红，不是所有茶友都能接受得了的。但是这类茶存放时间非常长，对于喜爱收藏的茶友来说倒是个不错的选择。
四、烤箱是高火中火低火的？
低火就是烤箱温度低，适合制作大的点心蛋糕之类的食品， 或者说比较大的食物 当然时间也需要长一些高火就是温度高，和低火相反适合于需要快速加热的东西。
否则如果把温度调高，就会导致食物外皮很快熟了甚至焦掉，但是内部还是没有熟。 但是，每个烤箱的加热温度值都不一样，需要自己试过后才能找到合适的加热点，如发现同等温度但东西熟的快并且糊，就说明你的烤箱加热快，需要把温度略微调的比理论要求值低一些；否则就需要调高温度值。
五、烤箱200度属于高火还是中火？
一般家用烤箱最高温都可以达到250℃以上，具体是多少要看是哪一款烤箱。
烤箱200度算是高火力，而且烤箱温度90-120度为小火、130-150度为中火、160-190度为中高火；并且当烤箱温度上升到设定的温度时，加热管停止工作。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，而且烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。
六、微波炉高火和中火区别？
微波炉的档位是功率大小的档位，一般是高火100%，中高火80%，中火60%，中低火（即解冻档）40%，低火20%。而且他的功率是通过时间控制来实现的，例如中低火其实是高火档工作8秒钟，休息12秒钟（转盘电机仍在工作），你仔细听一下能听出来的，微波发生管工作时声音蛮大的。
七、高火香绿茶烘干的方法？
晒青绿茶：
晒青绿茶是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青
古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。
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蒸青绿茶：
蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法的蒸青绿茶开始。
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炒青绿茶：
炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，栗香浓郁，滋味醇厚，叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇，如西湖龙井。
明代时(12世纪)发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
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烘青绿茶：
烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。烘青绿茶以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
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其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
八、微波炉烤肉用高火还是中火？
从加热效果来说，高火的火力最猛的，因为那时候微波是连续工作的。烧烤给人的感觉是猛的，但是要注意烧烤是从外部加热具有优势的，但是相比微波的整体加热来说还是有差距的。而在烧烤过程中，微波是间歇工作的。当然，如果非要严格的说，应该是烧烤的时候微波也刚好处于工作的某一时段火力最猛
九、微波炉高火中火低火区别？
高火大约100度或更高一点，中高火大约80-90度，中火大约60-70度，中低火大约50-60度，低火大约30-40度。
如果是电脑版的火力可以调十档，从100至10。如果是烧烤功能，比如光波高火大约120-200度。光波烧烤功能下塑料的与陶瓷的容器都不能用。众所周知，微波炉里面不可放金属材料，原因是微波照射到金属表面会全部反射，亦即对金属不起作用，这和光波很相似，光射到镜面也全部被反射。
十、岩茶的高火中火低火怎么区分？
轻火：轻火岩茶焙火时温度较低(100℃)。
中火：中火岩茶焙火温度一般控制在（100—120℃）
高火：高火岩茶焙火温度一般控制在(140—150℃)。
由此可见，温度从根本上区分出火功高低。
这就在于温度对岩茶品质的形成，影响深远。
其一，温度影响香气成分
其二，温度影响物质活性
通过炭火的高温，低沸点芳香物质挥发，苦涩感转化为醇厚，因不同焙火温度下，茶香、茶汤个性鲜明，适合不同阶段的茶友饮用。
