当前位置：主页 > 绿茶 > 正文内容

葱花饼最正宗的做法是？

admin 2024-06-10 16:49 绿茶 0

一、葱花饼最正宗的做法是？

主料：石磨面粉

辅料：葱花、盐、花椒粉、油。

制作步骤：

1，和面，最好是和的软一点。

2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上盐、花椒粉，可按口味加辣椒和其他调料，卷起后竖着按扁，擀成饼状。

3，平底锅或电饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热，看到油微微冒烟即可。

4，将擀好的饼放入两面反复加热，烙至两面金黄，熟透后即可出锅

二、绿茶乳鸽正宗做法？

用料

鸽子

一只茶叶 5克

水 300ml

盐一小勺

啤酒 1/3罐(啤酒或者料酒都可以)

生抽两汤勺

老抽半汤勺

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

用80度（300ML）左右的开水泡好茶。这个量泡出来的茶正好，不苦。

步骤 3

鸽子放入冷水锅，水开后稍煮一会将抄好水的鸽子，洗净浮沫，沥干备用。

步骤 4

锅中热油，放入冰糖小火炒化

步骤 5

倒入鸽子，炒出糖色

步骤 6

加入一小勺盐，两汤勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，再加入1/3罐啤酒

步骤 7

倒入泡好的茶叶水，茶叶不要放入锅里烧开

步骤 8

烧开后转入砂锅里小火炖

步骤 9

锅边围一圈湿的厨房纸巾

步骤 10

将茶叶滤干，锅中倒入少许油用小火慢炒。炒至微微变脆后关火

步骤 11

鸽子炖至软烂，大火收汁。

步骤 12

鸽子装盘，码上绿茶酥

三、韭菜饼饼正宗做法？

韭菜饼饼正宗的做法：

【原材料】面粉200g、鸡蛋2个（大约100g）、韭菜100g、清水250g、食盐、食用油；

【韭菜薄饼的做法】

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

四、饼饼夹菜最正宗的做法？

材料

主料：白皮饼5、生菜4颗、鸡蛋5个；

辅料：盐20克、鸡精20克、孜然粉50克、麻椒粉15克、淀粉25克、红九九40克、油200克

饼饼夹菜

第二步：调汁。锅里倒油，烧热后，加入葱花和红九九炒香，然后加水，不要太多，加入准备好的孜然粉、盐、鸡精、麻椒粉、（有喜欢吃辣的可以加辣椒粉）。最后拿淀粉勾芡。这样汁就调好了，盛在容器里。

第三步：锅里加油把白皮饼煎至焦黄，取出待用！再煎一个鸡蛋，取出待用。最后把生菜也煎一下，取出。

第四步：用刀把饼子分到2/3处，用刷子摸汁，鸡蛋夹进去，菜夹进去，摸汁，然后就可以吃了。（如果汁做的咸就少摸点，淡就多摸点）。

第一步：把菜洗干净备用

小贴士

里面的菜可以选自己喜欢的菜，不一定非得生菜；白皮饼在菜市场都可以买到吧，几毛钱一个，挺便宜的！

五、肉末饼的正宗做法？

食材明细

普通面粉、温水、普通面粉、熟猪油、细盐、肉末、葱花、生抽、盐、鸡粉。

1、揉面团：普通面粉250g，温水160ml，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑的面团，静置醒半个小时以上；

2、熬猪油：锅中热油，放入肥猪肉，煎熬至出猪油，关火，猪油倒出放凉备用；

3、调酥油：往25g普通面粉中加入5g细盐，然后倒入50g熟猪油，搅拌均匀备用；

4、调馅料：切葱花，五花肉剁碎，放入碗中，调入适量生抽、盐和鸡粉，搅拌均匀.

5、将醒好的面团平均分成8小份，每一份外面抹点油；

6、案板表面也抹一层簿油，擀面片的时候不容易粘住。取一面团擀成薄片；

7、用刷子在面片上刷上一层酥油；

8、然后铺上一层肉末葱花碎；

9、由下至上卷起来，然后由左至右盘成卷；

10、依次做好每一个面团！静置一旁醒15分钟；

11、平底锅热油，我用的是电饼铛，将面团直接用手按扁后放入；

12、两面煎熟，即可！

六、糜子饼的正宗做法？

用料：糜子米 500克，开水 600克，普通面粉 60克，白糖 30克，干酵母 6克

做法步骤

步骤 1，糜子米挑去杂质、淘洗干净；加入开水，浸泡12个小时，用料理机搅打成米浆；

步骤 2，加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊；搅拌均匀，蒙上保鲜膜发酵；发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌；

步骤 3，烙糕锅预热，抹少许油；用勺子盛起面糊，向锅中间倒下；盖上盖，大火，烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊。

七、团子饼的正宗做法？

生煎菜团子

食用原料：

面粉300克

玉米面150克

豆面50克

酵母5克

泡打粉3克

白糖15克

馅料：

酸菜，粉条，鸡肉，葱花，姜末。

调料：

巧媳妇豆瓣酱，生抽，冰糖老抽，十三香，鸡粉，耗油，香油。

制作步骤：

1，面粉放在盆里混合豆面、玉米面一块放入，再加入酵母、白糖、泡打粉，用温水和面。

2，和好面团，盖上保鲜膜醒发。

3，面醒好后，揉光滑搓成长条。

4，下成约25克一个挤子。

5，把面挤子按扁成饼，再包入馅心，收好口

6，饼铛刷油下入菜团子。

7，饼铛温度上180°C，下180°C，烙制两面金黄色即可出锅。

八、饼馍的正宗做法？

1、材料：馒头2-3个，食盐适量，温水适量。

2、取比较硬的馒头进行切成馍片。

3、准备一个小碗，加入温水里面加入食盐，溶解完成进行搅拌均匀。

4、开灶生火在热锅内加入食用油，可以多加些，馍片比较吸油。

5、然后把切好的馍片进行倒入到锅内。

6、然后进行翻炒下，这时候把火候进行调小。

7、不断的翻炒馍干，馍片快熟的时候，把之前做的食盐水进行用手均匀的撒在馍片上，水量要根据馍片的硬度，硬的话可以多加些食盐水，吃起来馍干更嫩的。

九、正宗饼折的做法？

主料中筋面粉140g细玉米面粉60g辅料油适量锦白糖少许干酵母2g温水适量步骤1.小麦面粉、玉米面粉分别称重、干酵母、白糖准备2.干酵母、白糖加入面粉中，分次倒入温水，用筷子顺一个方向搅面3.搅至无干粉粿粒后，继续一点点加水稀释，顺一个方向搅面4.直到搅至稀稠适宜、具有较好流动性的面浆5.搅好的面浆放温暖处完成发酵。这是发酵1个半小时的面浆6.饼折锅置于煤气灶上，中小火加热后，刷层薄油7.舀适量面浆从锅顶处转圈浇下，面浆自然向下流动，面浆量以刚好能够流满锅为宜.8.立即盖上锅盖9.中小火加热约1分半钟左右打开锅盖。表面完全凝固差不多已经熟了，10.用铲刀辅助翻面，底面结痂呈焦黄色。盖上锅盖再加热半分钟，一张饼折就完成了。11.一张饼折就完成了12.饼折焦面朝外对折摆盘