鲈鱼为何有腥味？

一、鲈鱼为何有腥味？

一、鲈鱼没有清理干净会导致清蒸鲈鱼腥味重

1、鱼腥味的主要来源

做清蒸鲈鱼之前第一步，自然是先清理鲈鱼了。一般买鱼时我们会让店家帮忙处理，店家会帮忙刮去鱼鳞、去除内脏，这样回家我们只需要将鱼腹内清洗干净就可以了，很方便。很多人在清洗的时候，只是简单地把鱼肚子里的血水冲洗一下完了，殊不知这样处理鱼的腥味肯定是比较重的。很多鱼头腹部有黑膜，脊骨处的筋膜下包裹着大量血块，这些黑膜和血块腥味是很重的。另外鱼鳃的腥味非常重，也是必须要去掉的。

所以如果您做在处理鱼的时候若是鱼头腹的黑膜、血块以及鱼腮没有全部去除干净的话，腥味肯定是比较大的。尤其是清蒸鲈鱼，没有浓重的香料和调味，讲究的是原汁原味，若是鱼身上腥味的来源没有去除，腥味会尤其明显。

二、植物油有腥味？

植物油的腥味是其所固有、天然的植物油味道，不是坏了。不管怎么脱臭都无法脱除干净。可以与一些其他植物油共同食用，以掩盖其味道，增加可口性。天然的亚麻籽油一定有腥味。只管放心食用。

三、为啥排骨有油腥味？

排骨并没有油腥味儿，而是你自己没有处理好买回的新鲜排骨放水里面泡一下，然后锅里水烧开以后倒入黄酒，加入姜片，加入葱。

煮个3到5分钟以后去了腥味以后，然后把排骨捞出来，再用清水把上面的沫子洗干净以后，然后再放到锅里面，再兑就不会有腥味了，你说的油腥味主要是你没有处理好。

四、油焖大虾有腥味？

油焖大虾没有腥味。油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。

1、油焖大虾是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

2、清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。

3、在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

五、为啥银耳有油腥味？

回答:可能你买到的是通过化学浸泡而成的，现在市场上有一些是用化学物品浸泡过再烘干的。在选购时要认真辨别，特别是那些有刺鼻味道的，最好别买。一定要在确保银耳没有变质情况下食用。银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。

六、红茶为何有焦糖味？

一些商家为改善茶汤口感，会在茶叶烘干前加糖，而糖又是一种熔点非常低的添加剂，经过烘烤后焦化，形成了焦糖香。

红茶本身是不存在焦糖香的，若喝到红茶中有焦糖的味道，我们就可以断定，这款红茶是在制作过程中添加了糖。

七、dha藻油有腥味与无腥味区别？

市面上的DHA营养补充品，根据原料不同主要分两类：藻油DHA和鱼油DHA。大自然的DHA主要存在于藻类和某些真菌类中，鱼类(尤其是深海鱼类)以海藻为食，因而储存了大量的DHA在体内，鱼油DHA实际也是由藻类合成再经食物链储存于鱼体内。两者唯一的差别在于口感和风味，鱼油提取DHA 口感较差、有腥味，而藻油DHA没有腥味，但通过纳米技术提取后，实际两者品味不出差别。

一般的婴幼儿鱼油产品中还含有少量EPA，而藻油产品则无，但主要功效成分都是DHA，不应同时服用补充。

八、丝瓜炒鸡蛋为何有土腥味？

丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。放法：第一步先刮掉老皮，这里的刮并不是削掉，而是用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。

第二步，把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。

九、优博奶粉为何有股腥味？

首先，母乳也是带有腥味的，尤其放凉了之后更明显。一般的母乳不甜，带有腥味，但拥有着孩子需要的营养成分。

某种程度，婴幼儿奶粉是母乳的高仿，尽可能把宝宝需要的合适的加进去，乳清蛋白闻起来也是腥的。不同阶段不同需求，大人们尝遍人间各种美食，可能会不习惯。而宝宝消化系统还没发育成熟，能接受的能吸收转化成自身营养的就是好的。

十、红茶为何会红？

红茶之所以呈现红色，是因为在制作过程中经过发酵环节。发酵使得茶叶中的茶多酚发生氧化，产生了茶红素和茶黄素等成分。这些物质改变了茶叶的颜色，使其呈现出红色。需要注意的是，红茶在英语中被称为black tea（黑茶），而非red tea，因为茶叶本身的颜色是黑色的。

发酵过程中产生的茶红素、茶黄素等对人体无害，反而为红茶赋予了独特的口感和保健作用。