台湾高山水仙红茶
一、台湾高山水仙红茶
台湾高山水仙红茶是世界茶叶中的瑰宝。它的独特的风味和口感让它在茶叶市场上备受追捧。无论是喜爱红茶的人还是喜欢尝试不同茶叶的人都会被它的香气和味道所吸引。
高山茶的起源
高山水仙红茶的产地位于台湾岛的中部山区，这里有得天独厚的地理环境和气候条件，使茶叶生长得极其优秀。高山茶主要种植在海拔1000米以上的山地，受到云雾缭绕、阳光充足的自然环境影响，茶树生长缓慢，叶片柔嫩，因此茶叶含有丰富的芳香物质和天然甘甜。
台湾高山水仙红茶的种植历史可以追溯到19世纪末，当时，台湾茶农从大陆引进并种植了品质优异的福建水仙红茶。经过多年的传承和改良，台湾高山水仙红茶逐渐形成了自己独特的风味和品质。
高山茶的特点
台湾高山水仙红茶因其高品质和珍贵性而备受赞誉。它的外形条索紧细卷曲，色泽金黄鲜亮，泡出的茶汤橙黄清澈。而其独特的香气，则有着花香和果香的融合，清香高扬，让人醉心。品尝时，茶汤醇厚、甘甜可口，回味悠长，让人陶醉其中。
台湾高山水仙红茶的特点还在于其茶树品种，主要是台湾的金萱和青心乌龙。金萱茶树生长较快，茶叶质地饱满，经发酵后呈现出特殊的香气和口感。青心乌龙茶树则生长缓慢，茶叶质地嫩滑，喝起来香醇细腻。
高山水仙红茶的品质与生产工艺密切相关。采摘时选用一芽一叶或一芽两叶的嫩芽，制茶过程中经历了萎凋、揉捻、发酵等多个步骤，保证了茶叶的质感和口感。
高山茶的品鉴
品鉴台湾高山水仙红茶需要注意茶叶外形、色泽、香气和口感等方面。优质的高山茶外形细腻紧致，色泽呈金黄色，散发出馥郁的花香和果香。在冲泡时，可以感受到茶香四溢，茶汤颜色艳丽，口感醇厚甘甜，回味悠长。通过观察茶叶的底部和表面，还可以了解到茶叶的发酵程度和制作工艺。
高山水仙红茶适宜用沸水泡制，可以使用玻璃杯，以便观察茶叶的展开和茶汤的色泽。一般每50ml用茶叶2克左右，根据个人口味酌情增减。首先，用热水清洗茶杯，将冲泡用的茶叶放入杯中，注入80℃～90℃的热水，浸泡2-3分钟，即可品尝到香气扑鼻的高山茶。
高山茶的保存
为了保持高山水仙红茶的新鲜和风味，正确的保存方法至关重要。将茶叶存放在干燥、阴凉、通风、无异味的地方，避免阳光直晒和潮湿环境。茶叶还可以使用密封袋或茶罐进行包装，尽量避免空气和异味的侵入。
当然，新鲜的高山茶更值得品味，所以建议尽量在购买后的一年内饮用完毕。因为茶叶中的香气和味道会随着时间的推移而逐渐减弱。保持茶叶的新鲜度可以让您品味到最佳的茶叶风味。
结语
台湾高山水仙红茶以其独特的风味和品质成为茶叶界的瑰宝。它的香气芬芳、口感醇厚甘甜，让人回味无穷。无论是自己品鉴还是作为送礼佳品，台湾高山水仙红茶都是不错的选择。了解如何正确品鉴和保存高山茶，能让您更好地享受这份来自台湾的宝贵茶叶。
二、水仙红茶是什么意思？
1：水仙茶不属于红茶，也不属于绿茶，而是属于乌龙茶。
2：主要产地在福建省的漳平、永春、安溪、建阳等地，是中国茶叶的优良品种之一，通过采摘，晾晒，杀青，揉捻，做型，烘焙等工序制作而成。
3：水仙茶富含茶多酚、咖啡碱、维生素等有益成分，茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，消除疲劳，还可以生津止渴，消炎，适合在夏季饮用。
三、水仙红茶能有冰糖甜吗？
没有。
水仙红茶是半发酵茶。属于乌龙茶类。
第一，水仙红茶工艺不属于红茶也不属于绿茶。是属于乌龙茶。
第二，绿茶是未发酵茶，而红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。
第三，茶肯定没有冰糖甜。
四、红茶肉桂水仙区别？
区别一：产地不同
【肉桂茶】
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。
【大红袍】
武夷大红袍产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩（峰）下天心庵（永乐禅寺）之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的“大红袍”三个朱红字。该处海拔600余米，年均降水量在2000毫米以上，相对湿度在80%左右，四季气候温和，年均气温约18.5℃。山间溪涧飞流，云雾缭绕。土壤全系酸性岩石风化而成。
大红袍产区，气候温和，冬暖夏凉，山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
【水仙】
水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。闽北所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或闽北水仙。闽南永春产地以福建水仙种，按闽南乌龙茶采制而成的闽南水仙。
广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙。凤凰水仙种是有性群体品种之一，选用优良单株栽培、采制者，又称凤凰单丛。
区别二：加工不同
【肉桂茶】
现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
【大红袍】
初制工序：大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
精制工序：大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
【水仙】
制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来闽北水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。
其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。
区别三：品质特征不同
【肉桂茶】
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
【大红袍】
其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
【水仙】
水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
综上，大红袍、肉桂和水仙的区别主要表现在产地、制作工艺和品质特征等三个方面，至于其余不重要的区别就不一一介绍了。
五、红茶水仙什么味道？
1）兰花香
兰花香，是武夷水仙最常见的一种香气。“本是馨香比君子”，兰花的香气是馥郁芬芳的，幽幽一缕，不绝于室。而武夷水仙的兰花香，不是肉桂的夺人之香，锐利之香，细嗅之，是幽幽的，淡淡的，轻轻的，但却长长的。
2）粽叶香
粽叶香，是武夷水仙中最稀少的一种香气。一部分工艺独特的水仙，在喝到5-6泡后，会生出粽叶香。这是由于制作的时候发酵工艺产生的。吴三地在武夷诸山场中海拔较高，而当地盛产毛竹，茶叶的花香加上吸收的竹子的清香，使得茶叶中有明显的粽叶香，在武夷水仙中独树一帜，颇受老茶客们的青睐。
3）奶香味
奶香，是水仙当中比较特立独行的香气。水仙的奶香，奶并非牛奶那浓浓的动物香，而是清新柔和的植物奶香。
4）青苔香
青苔香，是由茶树的树龄或者山场决定的。一泡武夷水仙，是否会形成青苔香，有一大半的因素是树龄，也有一小部分的因素，要看山场。高枞水仙与老枞水仙，成茶形成青苔味比较正常。所谓水仙的青苔味，是一种类似林间青苔的清香味，有苔鲜的润，有青草的鲜香，美妙不可言说。
5）木质香
木质香，是草木特有的香气。茶叶本身是草木，故而水仙形成木质香并不奇怪。高枞由于树龄的原因，木质香较淡一些。而老枞，姜桂之性老而弥辣，它的木质香是深入骨髓的，是融入每个茶叶细胞的。
水仙的特点
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武夷水仙就是以品种命名的。水仙茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，但是不管是何种香型，都带清甜味，优质的水仙茶汤味道醇，甘，鲜，滑爽，正岩水仙三，四泡后岩韵最佳。另外水仙的外观不太好看，比较粗大，像一条粗黑大汉似的，但是水仙茶的特点又非常明显，例如非常耐泡，而且坐杯泡浓后茶汤不易苦涩，且茶汤滋味非常柔顺，所以有人称其为“女人茶”或“君子茶”。如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则可以称作老枞水仙，老枞水仙在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味，枞味主要是木质味，青苔味或糙米味。
六、老枞水仙是红茶吗？
老枞水仙属于岩茶
岩茶属于乌龙茶系列
发酵程度在50-70%
而红茶的发酵程度要达到100%才被称为红茶
七、红茶和水仙茶的区别？
红茶和水仙茶都是茶叶的品种，它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 采摘时间和季节：红茶一般在秋季采摘，如正秋、霜降等时节，而水仙茶则在春季采摘，一般在清明节前后。
2. 叶子形状和大小：红茶的叶子形状长而尖，大小相对较小，而水仙茶的叶子形状则比较扁平，大小相对较大。
3. 加工工艺：红茶的加工工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程，而水仙茶则主要经过杀青、揉捻、烘干等简单的加工工艺。
4. 口感特点：红茶的口感浓郁、醇厚，带有一定的苦涩和甜味，而水仙茶则口感清淡、鲜爽，带有一定的花香和果香。
5. 产地和品种：红茶主要产于福建、云南、湖南、湖北等地，品种较多，如祁门红茶、正山小种等；而水仙茶则主要产于福建武夷山等地，品种相对较少。
综上所述，红茶和水仙茶在采摘时间、叶子形状和大小、加工工艺、口感特点、产地和品种等方面都有所不同。
八、水仙茶是红茶还是绿茶？
都不是哦~ 肉桂和水仙属于乌龙茶 乌龙茶按产地分可分为：福建闽南（安溪铁观音等） 福建闽北（武夷岩茶） 广东 台湾 这两种就属于武夷岩茶系列 产地在福建武夷山，是武夷岩茶的两大当家品种
九、花香水仙是红茶还是绿茶？
花香水仙既不属于红茶也不属于绿茶，是属于乌龙茶
十、老枞水仙属于什么茶，老枞水仙属于红茶吗？
老枞水仙当然也是属于红茶。 老枞水仙的加工过程也是非常复杂，不仅仅要采用五十多年以上树龄的水仙茶叶为基础材料，更要经过晒青、揉捻、烘焙等过程。烘焙过程中需要掌握好火候，温度不宜过高，通常是用低温烘焙，目的是为了保持原材料中的淡淡兰香、枝香和岩香。三种香气交融，更是让人迷恋。 这个问题，我们再来看俺老枞水仙的一些基本特征，方便各位朋友辨别老枞水仙茶。老枞水仙茶叶的外在形状多为条索形，比较细长，叶子裹在一起形成一根绳索状。比较好的老枞水仙茶通常叶子通常裹得比较紧实，而且叶子颜色通常为乌绿色，并且带着宝色。摸上去叶片温润，并不是特别干燥，而且叶子底部仔细看你会发现底部有明显的红色条纹。叶子叶脉也是均匀地浮在叶子表面，而不是隐藏在叶肉里面。轻轻地闻茶叶，你会闻到一股老枞味和兰香，香气扑鼻。 大家已经了解 了吧？想要更加了解老枞水仙茶还需要各位茶友慢慢品味茶中的味道和乐趣。品茶如品生活。涩中带着甘甜，甘甜过后你会觉得心中充满了满足感和充实感。
